森トラスト・ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
「甲州ワインビーフの富士山バーガー」イメージ
季節ごとに変わる、地元山梨県の食材にスポットを当てた、当ホテルのグルメバーガー。今夏は、山中湖から雄大に臨む富士山を表現したいというシェフの想いから、富士山型に焼き上げたブリオッシュバンズを開発。山梨が誇るブランド牛「甲州ワインビーフ」100%のパティや、とろける旨味が特徴的な「甲州富士桜ポーク」の厚切りベーコン、富士リーフレタスなど地元の食材をオリジナルバンズに挟み、最後に雪化粧した富士山を思わせるチーズフォンデュソースをたっぷりかけることで、食材の産地だけではなく見た目にも山中湖を感じられる逸品に仕上がりました。さらに山梨県産トマトと旬の夏野菜をふんだんに使い、デスソースを加えたラタトゥーユソースをお好みでかければ、夏らしいホット＆スパイシーな味わいもお楽しみいただけます。
富士山を間近に臨む夏の山中湖で、見た目のインパクトのみならず、フレッシュさやジューシーさなどバーガーの魅力を存分に詰め込んだホテルオリジナルの逸品をご堪能ください。
■「甲州ワインビーフの富士山バーガー」について
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雪化粧した富士山に見立てたチーズフォンデュを掛けたオリジナルブリオッシュバンズに、「甲州ワインビーフ」100％パティと「甲州富士桜ポーク」ベーコン、山梨県産トマトなどを贅沢に挟んだバーガー。味変をお楽しみただけるよう、たっぷりの夏野菜とデスソースで仕上げた辛口ラタトゥーユソースを添えてご提供します。
付け合わせには、バーガーとも相性のいいフレンチフライやオニオンリングのほか、甲州ワインビネガーで漬け込んだオリジナルピクルスをご用意。ホットな口を落ち着かせてくれる嬉しい付け合わせとともにお召し上がりください。
Grill＆Dining G
期間：2023年6月1日（木）～8月31日（木）
時間：11:00～13:30（L.O.）、16:30～21:00（L.O.）
場所：レストラン「Grill＆Dining G」
料金：4,000円
※上記料金はサービス料・消費税込みの料金です。
※記載のメニュー内容は、変更になる場合がございます。
■監修シェフ のコメント
監修シェフ 宇井春彦
「当ホテルでも定番化してきましたグルメバーガーシリーズ。今夏は、県外や遠方から山中湖にお越しいただくお客様に向けて、何か1皿で山中湖を表現できる方法はないかと試行錯誤し、山中湖を代表する富士山に見立てたバンズを新たに開発いたしました。ボリューム感を出すために小麦粉やイーストの種類や量、生地に含まれるバターや水分量の微調整、発酵時間や焼成温度などトライ＆エラーを何度も繰り返し、最終的には私の持つイメージに近づけたと思っています。今後も皆様の期待にお応えできるよう工夫を凝らした料理をご提供させていただきますので、楽しみにお待ちください。」
＜ご予約・お問い合わせ先＞
富士マリオットホテル山中湖 TEL：0555-65-6400 URL： https://www.fuji-marriott.com
