株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
2023年5月19日(金)～21日(日)の間、広島県にて開催されたG7広島サミットのメイン会場となったグランドプリンスホテル広島では、各国首脳をはじめ関係者の皆さまに広島県産食材を中心に使用したワーキングランチや社交夕食会など、ご滞在中のお食事を提供しました。このたび、一般のお客さまよりG7広島サミットで各国首脳などに提供したメニューを味わいたいというお声をたくさん頂戴し、アレンジメニューの考案に至りました。
「Session 1 Working Lunch arrange～ワーキングランチアレンジメニュー～(1名さま￥30,000)」は、サミット初日に23階 スカイラウンジ「トップ オブ ヒロシマ」にて提供した「ワーキングランチ」をアレンジしたコースで、上層階レストラン個室などでご提供いたします。
「Social Dinner arrange～社交夕食会アレンジメニュー～(1名さま￥50,000)」は、メインバンケットホール「瀬戸内」において、G7および招待国の首脳並びに国際機関の長とその配偶者を招いた社交夕食会で提供されたメニューのアレンジコースを、実際に各国首脳が囲んだ直径310cmのサミットテーブルとチェアで、ナイフやフォークなどのカトラリーも首脳たちが使用したものをお使いいただいてお召しあがりいただきます。
ホテル敷地内にはフォトスポットとして、各国首脳の集合写真撮影場所やサミットのロゴデザインに使われている「7色の折り紙」をイメージした華やかなデザインを各所に設置しておりますので、特別アレンジメニューとともに広島サミットの雰囲気を存分に感じていただけます。
サミットテーブル(イメージ)
セッション1の様子(スカイラウンジ「トップ オブ ヒロシマ」にて)
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■G7広島サミット開催記念アレンジコース詳細
(1) Session 1 Working Lunch arrange～ワーキングランチアレンジメニュー～
【会場】 22階 ステーキ＆シーフード「ボストン」 プライベートルーム
【料金】 1名さま ￥30,000
【時間】 12:00NOON～2:30P.M./5:30P.M.～9:00P.M.
※8～40名さままで ※2週間前までのご予約制 ※別途、席料を頂戴いたします。
【メニュー】
・毛蟹のロワイヤル 雲丹と宮崎キャビア添え
・広島サーモンのマリネ 活け帆立貝のコンフィ
アスパラガスシャルロットとスモークのクリーム
エディブルフラワーの庭園風
・旬魚とムール貝の瀬戸内アクアパッツァ
小豆島オリーブの香り 軽いスープ仕立て
・赤座海老を巻いた広島赤どりのバロンティーヌ
もも肉と茸の煮込みのトゥルト シュープレームソースで
・瀬戸内レモンと宮島はちみつと砂谷牧場乳製品のセミフレッド
酒粕の柑橘クリーム
・レモンコンフィバゲット イギリスコッペパン 霧里ワインクルミパン
・G7コーヒー
ワーキングランチアレンジメニュー(全体イメージ)
ワーキングランチアレンジ お魚料理(イメージ)
ワーキングランチアレンジ デザート(イメージ)
(2) Social Dinner arrange～社交夕食会アレンジメニュー～
実際に各国首脳が囲んだ直径310cmのサミットテーブルとチェアで、ナイフやフォークなどのカトラリーも首脳たちが使用したものをお使いいただいてお召しあがりいただきます。
【会場】 1階 サミットテーブル設置特別スペース
【料金】 1名さま ￥50,000
【時間】 12:00NOON～2:30P.M./5:30P.M.～9:00P.M.
※2～10名さままで ※2週間前までのご予約制
【メニュー】
・毛蟹のロワイヤル 広島県産ワサビと牡蠣佃煮のクリーム
雲丹と宮崎キャビア添え
・広島サーモンのマリネ 活け帆立貝のコンフィ
アスパラガスシャルロットとクリーム エディブルフラワーの庭園風
・旬魚とムール貝の瀬戸内アクアパッツァ
小豆島オリーブの香り 軽いスープ仕立て
・広島牛フィレ肉のブリオッシュ包み焼き
豆のエクラゼと彩り野菜 ペリゴール風ソース
・広島県産乳製品のチーズケーキ
いちごのジェラート チョコレートの折り鶴
・レモンコンフィバゲット 霧里ワインクルミパン
・G7コーヒー
社交夕食会アレンジメニュー(全体イメージ)
社交夕食会アレンジ アミューズ(イメージ)
前菜(イメージ)
社交夕食会アレンジ デザート(イメージ)
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■メニュー監修・アレンジ
株式会社西武･プリンスワールドワイド 執行役員 総料理長 コーポレートエグゼクティブシェフ 下井 和彦
【監修】
株式会社西武･プリンスワールドワイド
執行役員 総料理長
コーポレートエグゼクティブシェフ
下井 和彦（しもい かずひこ）
〈略歴〉
1960年 広島県福山市生まれ
1985年 株式会社プリンスホテル入社
サンシャインシティプリンスホテル配属
1987年 オーストラリア日本大使館勤務
2004年 司厨士協会 アカデミー銀賞 エスコフィエ協会会員
2010年 グランドプリンスホテル高輪 洋食宴会料理長
2012年 東京都優良調理師知事賞
2015年 湘南・箱根・伊豆エリア総料理長
2017年 プロスペール・モンタニエ
サン・フォルテュナ シュバリエ受章
2019年 株式会社プリンスホテル 執行役員
コーポレートエグゼクティブシェフ
2019年 調理師関係功労者 厚生労働大臣表彰
グランドプリンスホテル広島 総料理長 落合 吉紀
【アレンジ】
グランドプリンスホテル広島
総料理長 落合 吉紀（おちあい よしのり）
〈略歴〉
1968年 埼玉県生まれ
1987年 株式会社プリンスホテル 東京プリンスホテル配属
2008年 品川プリンスホテル
「リュクス ダイニング ハプナ」料理長
2010年 品川プリンスホテル
「トップ オブ シナガワ」料理長
2010年 東京都優良調理師知事賞
2017年 品川プリンスホテル
「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」料理長
2021年 ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町
「ALL-Day Dining OASIS GARDEN」料理長
2022年 関東運輸局長賞
2023年 グランドプリンスホテル広島 総料理長
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グランドプリンスホテル広島 G7フォトスポットのご案内
ホテル敷地内には各国首脳の集合写真撮影場所やG7広島サミットのロゴデザインに使われている「7色の折り紙」をイメージした華やかなデザインが各所を設置しており、サミットの雰囲気を感じながら自由に記念撮影がお楽しみいただけます。
集合写真撮影場所
■詳しくは「G7広島サミット フォトスポットのご案内」をご覧ください。
https://www.princehotels.co.jp/hiroshima/informations/g7_photospot
〔お客さまからのご予約・お問合せ〕グランドプリンスホテル広島 TEL：082-256-1111
※画像はイメージです。※料金には、サービス料・消費税が含まれています。※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。※当社のレストラン、宴会場などにおける食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社など（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料7品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。
