ストリングスホテル東京インターコンチネンタルのプレスリリース
ストリングスホテル東京インターコンチネンタルの中国料理「チャイナシャドー」は、グレーターチャイナ各地のお料理をオーセンティックかつイノベイティブにお届けする、ガストロノミックチャイナを全4回にわたり実施いたします。第1回 の広東料理、第2回 の台湾料理につづいて第3回は上海料理。
沿岸東部、長江の下流地域である上海を中心とし、魚やエビ、カニなどの魚介類を多く取り入れているのが特徴の上海料理を、チャイナシャドーのスタイルでお届けします。定番から最新メニューまで、東京にいながらにして、本場の味をご堪能ください。
ガストロノミックチャイナ シャンハイモダン
期間：2023年9月6日（水）～ 10月31日（火）、12月26（火）～2024年1月16日（火）
ご予約：https://bit.ly/shanghaimodern 03-5783-1258（レストラン予約直通）
ディナー
料金：18,700円（税込、サービス料別）
時間：18:00~22：00 (L.O. 21:00)
ランチ
料金：8,250円（税込、サービス料別）
時間：11:30~15:00 (L.O. 14:30)
医食同源、古来より親しまれている、食べて体に良い中国料理を味わえるチャイナシャドー。オーセンティックな広東料理をベースに、モダンなエッセンスを掛け合わせ旬の味覚を引き立てる、革新的かつ繊細な技で口福な体験を享受いただけます。地上26階のパノラマビューとともに優雅なひとときをお過ごしください。
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ガストロノミックチャイナ シャンハイモダン ディナー
• 上海名物”よだれ鶏”入り前菜５種盛り合わせ
• 上海料理の代表的な小龍包入り點心盛り合わせ
• タラバ蟹・豚肉・干し貝柱入り蒸しスープ
または 、9種の高級乾貨の極上スチームスープ ‘仏跳醤’ (＋￥2,420）
• 沖縄県産アカマチの上海風煮込み
• 松阪牛サーロイン 鎮江黒酢ソース
• 活け蝦夷鮑入り上海蟹味噌あんかけつゆそば
• 上海風中華パイ・月餅・生姜プリン
上海名物のよだれ鶏やズワイ蟹など5種からなる前菜の盛り合わせから始まり、焼き・蒸しを同時に楽しめる小籠包を中心とした點心盛り合わせ、松阪牛サーロインや活け蝦夷鮑などの厳選素材を贅沢に使った全7品のディナーコース。目の前に広がる東京の夜景の中で過ごす特別なひと時を。
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ガストロノミックチャイナ シャンハイモダン ランチ
• 上海名物”よだれ鶏”入り前菜3種盛り合わせ
• 上海料理の代表的な小龍包入り點心盛り合わせ
• 活け蝦夷鮑の龍井茶葉炒め
• 上海大肉団子の上海蟹味噌煮込み
• 上海風炒め焼きそば
• 上海風中華パイ・月餅・生姜プリン
上海名物のよだれ鶏を含む3種の前菜盛り合わせ、焼き・蒸しを同時に楽しめる小籠包を中心とした點心盛り合わせ、活け蝦夷鮑の炒めや上海大肉団子の煮込みなど全6品の贅沢なランチコース。ご友人やご家族との過ごす大切な時間を優雅に彩ります。
チャイナシャドーについて
クラシックかつトラディショナルな中国料理の中に唯一無二のセンスが光る、美しい調べを響かせるハーモニーのような存在である「チャイナシャドー」。熟練の技によってクリエイティブで洗練されたお料理を提供いたします。点心師が一つひとつ丁寧につくりあげる繊細な点心や、伝統と斬新さが織りなす可憐なチャイニーズスイーツなど、ビジネスでのご会食やワインペアリングと楽しむフォーマルディナーだけでなく、女子会やママ友会などのコミュニティの場としてもふさわしいレストラン。心のこもったお料理と温かいおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。
<中国料理「チャイナシャドー」料理長 安藤秀和>
幼少の頃から料理をすることが好きで、食べ親しんだ中華の料理人を目指し、キャリアをスタート。 これまでに、中華の名店「聘珍樓」やヨコハマ グランドインターコンチネンタル ホテル 中国料理「驊騮(カリュウ)」にて計20年以上研鑽を積み、会員制リゾートホテル内の中国料理レストランでは副料理長を務める。2020年8月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタル「チャイナシャドー」料理長として就任。
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ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて :
東京・品川駅港南口直結のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとして、お客さまひとりひとりに合わせたきめ細かなサービスによる心のこもったおもてなしで、他にはない優雅で心地よいホテル体験をご提供します。圧巻の眺望を誇る 203の客室、活気溢れる4つのレストランとカフェ&バー、最新鋭の設備を備える宴会施設など充実した施設を擁しています。2019年には大規模な改装工事を行い、同年9月に開設したクラブインターコンチネンタルラウンジをはじめ、12月オープンのダイニングデスティネーション「 ザ・スコア・ダイニング」など、ホテル名である「ストリングス（弦楽器の意）」を随所に感じていただけるような 、音を奏でる空間に生まれ変わりました。新たなホテルコンセプトは「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」。洗練されたトラベラーたちが集い、都会の旋律に心地よく身をゆだねる場所として、多くのゲストをお迎えしています。
ホテルの詳細・最新情報は公式サイト、そして SNSにてご紹介しています。
公式サイト：
https://intercontinental-strings.jp/jp
Instagram 公式アカウント： https://www.instagram.com/strings_ic/
Facebook 公式アカウント： https://www.facebook.com/STRINGSICTOKYO/
Twitter 公式アカウント： https://twitter.com/STRINGSICTOKYO
インターコンチネンタル®ホテルズ&リゾーツについて：
インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツは、75年を超える歴史で得た知識を活かし、その土地ならではの魅力をご体験いただける旅をご提供しています。インターコンチネンタルならではの優雅な旅をお楽しみください。充実したアメニティと、さりげない心づかいが感じられる上質なサービスが、グローバルで洗練された旅を実現いたします。お客様ひとりひとりに合わせたきめ細やかなサービスによる心のこもったおもてなしで、優雅で心地よいご滞在をご満喫ください。また、インターコンチネンタル® アンバサダープログラムと最上級の特典が付いたクラブインターコンチネンタル®を通して、特別なサービスをお届けしています。旅慣れたお客様のご滞在が豊かで発見に満ちたものになるよう、ほかでは味わえない特別なご体験など、その土地ならではの魅力をご紹介しています。詳細は、ブランド公式サイトwww.intercontinental.comその他SNSサイトwww.facebook.com/intercontinental www.instagram.com/intercontinentalをご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ& リゾーツ（https://www.ihgplc.com/en/about-us） [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。
下記の18ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に約6,000ホテルを有し、1,800軒超のホテルが開発中となっています。また、IHGワンリワーズ（https://www.ihg.com/onerewards/content/gb/en/home）は、世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
· ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ（https://www.sixsenses.com/en）, リージェント ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/regent/hotels/us/en/reservation）, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ（https://www.intercontinental.com/hotels/jp/ja/reservation）, ヴィニエット コレクション（https://www.vignettecollectionhotels.com/hotels/us/en/reservation）, キンプトン ホテルズ&レストランツ（https://www.ihg.com/kimptonhotels/hotels/us/en/reservation）, ホテル インディゴ（https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/gb/en/reservation）
· プレミアム: vocoホテルズ（https://www.ihg.com/voco/hotels/gb/en/reservation）, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/hualuxe/hotels/gb/en/reservation）, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/gb/en/reservation）, EVEN ホテルズ（https://www.ihg.com/evenhotels/hotels/us/en/reservation）
· エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ（https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/gb/en/reservation）, ホリデイ・イン エクスプレス（https://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/gb/en/reservation）, avid ホテルズ（https://www.ihg.com/avidhotels/hotels/us/en/reservation）
· スイーツ: Atwell スイーツ（https://www.atwellsuites.com/hotels/us/en/reservation）, ステイブリッジ スイーツ（https://www.ihg.com/staybridge/hotels/gb/en/reservation）, ホリデイ・イン クラブバケーションズ（https://www.ihg.com/holidayinnclubvacations/hotels/us/en/reservation）, キャンドルウッド スイーツ（https://www.ihg.com/candlewood/hotels/us/en/reservation）
· エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ（https://www.ihg.com/content/us/en/iberostar-beachfront-resorts）
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには、約345,000人の従業員がおり、日々世界中のお客様をお迎えしています。
日本国内では、2006年12月に、IHGとANAの業務提携によるジョイントベンチャー会社、IHG・ANA・ホテルズグループジャパンを設立。
2023年6月現在、7ブランド（インターコンチネンタル、キンプトン、ANAクラウンプラザ、ホリデイ・イン及びホリデイ・インリゾート、ホリデイ・イン エクスプレス、ホテルインディゴ、voco）、45ホテル、12,000室超を展開しています。
今後もホテルインディゴ東京渋谷、ホテルインディゴ長崎グラバーストリート、インターコンチネンタル札幌、リージェント京都などの開業を予定しており、日本においてもIHGホテルズ&リゾーツは拡大をし続け、更なる旅の選択肢を皆様にお届けしてまいります。
IHGグローバルサイト: www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation
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