シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社のプレスリリース
報道関係者各位
2023年12月19日
シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社
中伊豆ワイナリーヒルズ（所在地：静岡県伊豆市、総支配人:松下隆雄、URL：https://nakaizuwinery.com/）は、2024年1月27日（土）に中伊豆ワイナリー シャトーT.S内 オーナーレセプションハウスにおいて当ワイナリー醸造のワインとホテルワイナリーヒル和食料理長・高橋 豊による会席料理のコラボレーションを楽しむ“ひと晩限り”のメーカーズディナーを開催いたします。
中伊豆ワイナリーヒルズは、2000年の開業以来、霊峰“富士”を背景に雄大な伊豆山麓に広がる10ヘクタールのぶどう畑で、ワイン醸造のプロフェッショナルたちが、“いかに伊豆らしいワインをつくるか”を追求しています。
今回は、醸造家の“情熱と想い”がこもった7種のワインに合わせ、地元産の食材をふんだんに使った会席料理をご提供する、まさに“伊豆づくし”のワインメーカーズディナーです。元来、洋食とのペアリングイメージが強いワインですが、日本産の“伊豆ワイン”は和食とも相性が良く、日常的にも気軽に楽しめるワインです。
会席料理メニューは、ホテルワイナリーヒル和食料理長・高橋 豊（たかはし ゆたか）が考案いたしました。テーマは“地美縁（じびえ）”です。地元の美味な食材を使い、ワインと食事、そして私たちとお客さまとの縁を結びたいとの想いが込められています。長年の経験と確かな技術から繰り出される高橋の会席料理にもご期待ください。
ディナーの前には醸造家による樽庫へのガイドツアーも実施いたします。伊豆シャルドネと伊豆シャルドネ・アンウッデッド（Unwooded）※との飲み比べなど、同じ品種で熟成方法の異なるワインの違いも楽しめる通常では体験できない、特別なガイドツアーです（ご参加は任意です）。
※アンウッデッド（Unwooded）…木樽を使わずにつくられたワイン
【メーカーズディナー「伊豆和飲（ワイン）のしらべ」】の詳細
◆日 時：2024年1月27日（土）
16:00～受付開始 17:00～ガイドツアー開始 18:00～ディナー開始
◆会 場：オーナーレセプションハウス（中伊豆ワイナリー シャトーT.S 1F）
◆料 金：おひとり様 17,600円（税金・サービス料込み）
◆定 員：50名様
◆ご予約・お問い合わせ：TEL：0558-83-5111（受付時間 10:00-17:00）
◆メニュー内容
会席料理メニューに合わせ、ソムリエが厳選した7種のワインをご用意します。
ペアリングワインはディナー当日に発表いたします。どうぞご期待ください。
・食前酒
・先付け 天城豆腐 桜海老の浸し 双身（ふたみ）椎茸
富士桜サーモン旬菜巻き 車海老と蒸し鮑
・お凌ぎ 黒米リゾット 伊勢海老とチーズ
・向 付 鮪 金目鯛 鰤
・煮 物 金目鯛煮付け 椎茸 牛蒡 青味 柚子
・焼 物 あしたか牛炭火焼き
・強 肴 うなぎ アボカド
・お食事 桜海老のご飯 香の物 赤だし
・甘 味 苺のソルベ ブランマンジェ
※写真はイメージです。
※食材の仕入れ状況により、メニューは一部変更となる場合がございます。予めご了承ください。
◆公共交通機関をお使いのお客様は、伊豆箱根鉄道駿豆線・修善寺駅よりシャトルバスのご利用が便利です。当日は、次のとおり特別運行いたします。
修善寺駅 15:35発 中伊豆ワイナリー シャトーT.S
中伊豆ワイナリー シャトーT.S 20:30発 ホテルワイナリーヒル 修善寺駅
ホテルワイナリーヒル和食料理長：高橋 豊 プロフィール
1968年 福島県福島市生まれ。
幼少期より既に和食料理人を志し、高校卒業後、日本料理の名店「つきじ植むら」に入社。その後は、「ヴィラ北軽井沢エルウイング（群馬/吾妻郡）」「加登家 本店（神奈川/横浜市）」「ホテルマウント富士（山梨/南都留郡）」や「京急ホテル（東京/品川区）」など、数々の和食厨房で研鑽を積み、2007年に「ホテルワイナリーヒル」に入社、現職。和食の基本を押さえながらも自由な発想による調理方法、盛り付けには定評があり、多くのファンに支持されている。
【メーカーズディナー付き宿泊プランのご案内】
■宿泊：ホテルワイナリーヒル（税金、サービス料込み）
・洋室１室2名様利用時 1名様28,050円～
・和洋室1室2名利用時 １名様29,700円～
「メーカーズディナー」は、中伊豆ワイナリー シャトーT.S
“オーナーレセプションハウス”での提供となります。お部屋にはフルボトルのオリジナルワインを1本ご用意いたします。
■中伊豆ワイナリーヒルズ概要
中伊豆ワイナリーヒルズは、ワイン工場のあるぶどう畑が広がる「ワイナリーエリア」と、自家源泉とスポーツ施設を完備した「ホテルエリア」に分かれています。ワイナリーエリアには、乗馬体験ができる牧場やナチュラルウエディングに相応しいチャペルも併設。2022年秋には愛犬と一緒にご宿泊可能なグランピング施設“中伊豆 EAST WINDS VILLAGE”をオープンしました。
所在地：
・中伊豆ワイナリー シャトーT.S〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1433-27
・中伊豆 EAST WINDS VILLAGE〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1431-21
・ホテルワイナリーヒル〒410-2501 静岡県伊豆市下白岩1434
アクセス：
①電車の場合
JR 三島駅から伊豆箱根鉄道で修善寺駅まで30分。修善寺駅からホテルワイナリーヒルへはタクシーで10分。中伊豆ワイナリー シャトーT.S、中伊豆EAST WINDS VILLAGEへはタクシーで15分。※修善寺駅前から無料シャトルバスを運行しています。
②お車の場合
東名高速道路沼津I.Cから45分。国道136号線から伊豆中央道（有料）経由、 大仁南I.Cを降り、修善寺駅前入り口を通過、中伊豆方面へ3km。上和田バス停を左折してホテルワイナリーヒルへは約5分。中伊豆ワイナリー シャトーT.Sへは約10分
※詳細はこちらをご覧ください。https://nakaizuwinery.com/pages/access
■会社概要 社名：シダックス中伊豆ワイナリーヒルズ株式会社
代表者：代表取締役会長 志太 勤一
設立：2015年4月23日
所在地：東京都調布市調布ヶ丘3-6-3
事業内容：ホテル、飲食店の運営管理業務、結婚式場、貸席、宴会場の経営、
ワインび果汁の製造および販売、酒類の販売
