出店メニュー公開！「クラフト餃子フェス TOKYO 2024」全28種の餃子でクラフト餃子の新境地を切り開く！

　焼き餃子／水餃子／揚げ餃子／蒸し餃子などの食べ方のほか、餡や皮、タレにこだわりを光らせる餃子の数々。豚肉だけでなく牛肉や鶏肉、エビや野菜と真っ向から向き合って誕生した餡の多様性。さらに見た目や食感、素材にこだわった皮や、餡と皮を引き立てるタレやソースの工夫に脱帽ものの“クラフト餃子”を心ゆくまでお楽しみください。国内の人気餃子はもちろん、世界の餃子も加わり、オリンピックイヤーの2024年らしい革新的な顔ぶれが揃いました。

 
■インパクト抜群！パワーワードならぬ、“パワー餃子”が初登場店を席巻！

　串刺しされた餃子を引っ提げて堂々初参戦する【餃子屋ヒロ】の「ヒロの串餃子 4種旨ダレ食べくらべ」。和風だしとニンニク味を効かせた野菜たっぷりのあっさり餡に合わせた4種類のタレは、自家製食べるラー油のせに、濃厚チーズとのコラボ。更にクセになる明太子ダレと甘ピリ辛が効いた胡麻味噌ダレ。最後のひと粒は何もつけないノーマルで召し上がれ。　餃子の皮をパスタに見立てて完成させた創作イタリアン餃子「The餃子アラビアータ！」は、唐辛子とトマトで色付けた皮に特製餡を詰め込んだ焼き餃子は、オリジナリティあふれる創作点心がコンセプトの【ワインと点心TUITUI】から。もうひとつの人気メニュー、皮から餡までほうれん草づくしの「ほうれん草のスパイシー餃子」は、ターメリックなどのスパイスと絡めたインド風水餃子は魅惑の味。　

　こちらも初参戦の【冠生園】がクラフト餃子フェスにセレクトしたのは「プリプリ海老餃子」と「九条ねぎ餃子」。紅こうじを練り込んだピンク色の皮に食感が魅力のぷりぷりエビとタケノコを包み込み、クロレラを練り込んだ緑色の皮に九条ねぎの旨味とシャキシャキ食感を詰め込んだ2品も見逃せない。　エビの尻尾が飛び出たなんともキュートな【新大久保 韓国横丁】の「丸ごとエビマンドゥ」は、ひとつひとつ手作りで丁寧に包まれたエビはお店でも大人気メニュー。韓国の定番「肉マンドゥ」は、包み方もユニークなモチモチ食感のジューシー餃子。　シンガポールに本店を構える、初出店【京華小吃（ジンホア）】からは、「三鮮焼き餃子」が登場。三鮮（豚肉、野菜、海鮮）を使用し、餃子の餡が両脇からはみ出したまま皮を閉じずにパリッと焼き上げた看板メニュー。　どれも見た目のインパクトに加えて、個性豊かなこだわり餃子が目白押し！

 
■餃子の新時代？！ 肉屋やシェフが本気で向き合った牛肉＆鶏肉の “アバンギャルド餃子”に注目！

　牛タンの食感と極上スープのバランスにこだわり、口のいっぱいに旨みが広がる魅惑の「牛タン小籠包」と、牛すじの豊潤な旨みを後押しするスパイシーで酸味のあるトムヤムクンで仕上げた「トムヤムクン小籠包」。とくに牛肉に精通する【WORLD DINER】が長年研究を重ねて完成させた、牛肉を美味しく食べるための小籠包2種が堂々初登場。　イタリアンのシェフが考案した、【餃子とワイン 果皮と餡】の衣を纏った揚げ餃子「十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子」は、独自にブレンドした味噌と北海道産バターと掛け合わせ、隠し味の6種類のスパイスをプラスした風味豊かな餡がやみつきに。東京初登場となる新メニュー「旨味溢れるコリコリ牛タン餃子」は、塩麹と北海道産昆布の旨味で一晩マリネした牛タンを使用し、深みのある味が楽しめる極上の一品。　

　和牛の卸問屋直営の焼肉店【肉処 天穂】が手がける佐賀牛100％の贅沢餃子「肉汁爆弾！佐賀牛餃子」は、肉屋が作りあげた渾身の作。肉質と脂質のバランスにこだわった餡を、特製の皮でギュッと封じ込むことで溢れ出す肉汁が楽しめる。　初出店の【玉川精肉店】が遊び心を詰めこんだ「タルタルが主役のチキン南蛮餃子」は、その名の通り餃子とチキン南蛮を掛け合わせたハイブリッド餃子。鶏もも肉とむね肉の配合と、オリジナルのタルタルソースに自信アリ。さらに、鶏のむね肉と粒あんをブレンドするというコラボを実現させた「禁断のあんバター餃子」は、たっぷりのバターを絡めて召し上がれ。【博多八助】の新メニュー「炭火焼き鳥餃子」は、炭火でじっくりと炙られた鶏肉を粗切りにし、キャベツ、タケノコといった野菜と一緒に練り込んだ餡がやみつきに。柚子胡椒と一緒に食べると、さらに焼き鳥そのものに。

■伝統とシンプルを重んじる“トラッド餃子”に、まだある見逃せないクラフト餃子たち！

　伝統を重んじる“トラッド餃子”の代表格、老舗餃子専門店【餃子の店おけ以】の「おけいの焼き餃子」は、全工程に3日間を費やして餡も皮も全て手作りにこだわり、皮のパリ＆モチ食感は老若男女が愛する味。店舗では提供していない「おけいの水餃子」はイベントでしか味わえないので要チェック。　根強い支持を得る人気ラーメン店【肉玉そば越智×浅草開化楼】からは、背油を練り込んだ旨味たっぷりの「謹製 旨味肉汁餃子」。最高級の枯節と昆布が織り成す和テイストの「やわとろネギと柚子の温かいスープ餃子」も忘れずに。　福岡名物・博多餃子の丸いフォルムが愛くるしい、【博多八助】の「博多ひとくち餃子」は柚子胡椒を添えて。　埼玉県産の希少なブランド豚や埼玉県産小麦など、厳選した国産食材のみ使用した【餃子の宮でんでん】の「小江戸黒豚羽根付き餃子」はパリパリの羽根を楽しんで。モチモチ食感がたまらない、丸い餃子にチーズを流しかけた「チーズのせ爆汁丸餃子」も。

　台湾屈指の人気小籠包専門店『京鼎楼』の点心師が開発した【羽根つき焼小籠包 鼎’s（Din’s）】の「羽根つき焼小籠包」は、口に入れた瞬間に飛び出す肉汁には要注意。　ラーメン店【じゃげな】の人気メニュー「信州味噌たれネギ餃子」は、地元の信州味噌を甘辛くアレンジした特製タレが濃厚に味付けされた餡とのコラボレーションがお見事。さらに黒胡椒をピリッと効かせた「塩タレねぎ餃子」では、まったく違う印象が楽しめる。　隣のお店が“ヤキモチ”を焼くほど美味しく仕上がった【餃子専門丸虎MARCO】の“ヤキモチ”シリーズ。モチモチ食感の皮をカリッと焼き上げた、芝海老と豚肉を合わせたシンプル餃子をクセになるピリ辛のよだれソースでいただく「旨辛！ヤキモチよだれ餃子」と、トビウオ出汁を使った塩ととろろでいただく「飛魚出汁とろろのヤキモチ餃子」の2種。

★東京会場：【クラフト餃子フェス TOKYO 2024】開催概要

■日時　2024年4月26日（金）〜5月6日（月・振休）

　10:00〜20:00（平日11:00〜）

■会場　駒沢オリンピック公園 中央広場（世田谷区駒沢公園1-1）

■アクセス　東急電鉄田園都市線 駒沢大学駅から徒歩15分

■料金　入場料無料　※飲食代別途（食券、電子マネー利用可能）

■主催　クラフト餃子フェス TOKYO 2024実行委員会

■企画制作　LAF Entertainment

■制作協力　SHIFT

■協賛　デュワーズ／サントリー／POKKASAPPORO 北海道富良野ホップ炭酸水／ダスキンレントオール

■後援　東京都

■協力　東急電鉄

◎東京会場HP： http://craftgyoza.jp/tokyo2024/

◎X：@craftgyoza

◎Instagram：craftgyoza.fes

■お得な前売り券は公式アプリで販売中： https://craftgyoza.page.link/app 

■《東京会場：出店ラインナップ一覧》

▶︎GYOZA【餃子屋ヒロ】：ヒロの串餃子 4種旨ダレ食べくらべ／【餃子の店おけ以】：おけ以の焼き餃子、おけ以の水餃子／【餃子専門丸虎MARCO】：旨辛！ヤキモチよだれ餃子、飛魚出汁とろろのヤキモチ餃子／【WORLD DINER】：牛タン小籠包、トムヤムクン小籠包／【冠生園】：プリプリ海老餃子、九条ねぎ餃子／【玉川精肉店】：タルタルが主役のチキン南蛮餃子、禁断のあんバター餃子／【肉処天穂】：肉汁爆弾！佐賀牛餃子／【京華小吃（ジンホア）】：三鮮焼き餃子／【ワインと点心TUITUI】：The餃子アラビアータ！、ほうれん草のスパイシー餃子／【新大久保 韓国横丁】：肉マンドゥ、丸ごとエビマンドゥ／【博多八助】博多ひとくち餃子（7個）、炭火焼き鳥餃子／【餃子とワイン 果皮と餡】：十勝産濃厚味噌バター牛カツ餃子、旨味溢れるコリコリ牛タン餃子／【羽根つき焼小籠包 鼎’s（Din’s）】：羽根つき焼小籠包／【元祖肉玉そば越智×浅草開化楼】：謹製旨味肉汁餃子、やわとろネギと柚子の温かいスープ餃子／【餃子の宮でんでん】：小江戸黒豚羽根付き餃子、チーズのせ爆汁丸餃子／【じゃげな】：信州味噌タレねぎ餃子、塩タレねぎ餃子／【チャーハンSTAND】：特製チャーハン

▶︎DRINK＆SWEETS【デュワーズ】デュワーズ12年ハイボール／【サントリー】サントリー生ビール 樽生／【ペッカリービール】フィオナ ハニーペールエール、オハヨ ホワイトエール、高遠さくらラガー ほか／【富士桜高原麦酒】：富士桜高原麦酒 ピルス、ヴァイツェン、ほか限定ビール／【hokkaido brewing】：限定フルーツビール ナイアガラハニー ほか／【やきいも処DoCo?弐番館】：濃厚やきいもソフト（プレーン／紫／ミックス）、国立やきいも大学 / 青のり学部