四季彩茶寮「旬香」 洗練された美食を堪能
日本ホテル株式会社のプレスリリース
■期間：2024年5月7日（火）～5月31日（金）
※毎週日曜日はディナー営業休止、毎週月曜日は休業日となります。
■時間：11:30a.m.～3:00p.m.（L.O.2:30p.m.）
5:30p.m.～9:30p.m.（L.O.9:00p.m.）＊ディナーコースL.O.8:30p.m.
■場所：2F 四季彩茶寮「旬香」
■予約・お問い合せ：
03-3980-5533 レストラン予約（10:00a.m.～8:00p.m)
公式WEBサイトよりインターネット予約も承ります。
https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/shunka/menu/shunka_shikisaicourse.html
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四季彩コース ￥7,000
先付では初夏の緑をイメージする抹茶豆腐と、水たこをさわやかな香りとシャキシャキとした歯ざわりが特徴の旬の独活(うど)と合わせたカクテルをお楽しみいただけます。七輪料理は、鮎と旬野菜のトマト、スナップエンドウ、ヤングコーンをオリーブオイルで煮込み、蓼(たで)の葉(は)のほのかな苦みをアクセントに加えた一品です。炭火焼きでは2種類のお肉をお召し上がりいただけます。深みある豊かなコクと香ばしい香りが特徴の醤油糀に漬け込んだ“大山どり”は、炙り焼きにてご用意いたします。柔らかな肉質の“奥州いわいどり”は、独特の香りとお肉の持つ凝縮された旨味を堪能いただけるように燻製にしました。一皿で異なる味と食感をお楽しみください。食事でもしっかり旬を感じていただけるように、しらすがたっぷりのった御飯をご用意しました。デザートは、見た目にも涼やかな抹茶のヴェリーヌをご賞味ください。
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＜メニュー＞ 【前菜】抹茶豆腐 水たこと独活（うど）のカクテル 【造り】二種盛り合わせ 【七輪】鮎の蓼(たで)の葉(は)オイル煮 【炭火焼き】大山どりの醤油糀炙り焼きと奥州いわいどりの燻製 【食事】しらすのせ御飯 【デザート】抹茶のヴェリーヌ |
【七輪】 鮎の蓼(たで)の葉(は)オイル煮
【炭火焼き】 大山どりの醤油糀炙り焼きと奥州いわいどりの燻製
【デザート】抹茶のヴェリーヌ
その他、お食事と一緒にお楽しみいただける日本酒や焼酎、ウイスキー、ワインなど飲み物も豊富に取り揃えています。アルコールだけでなく、ノンアルコールドリンクもご用意しております。
【一例】日本酒 (一合) ￥1,300～
※状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。
※料金には消費税及びサービス料が含まれております。
※メニュー内容は仕入れ状況等により、変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
四季彩茶寮「旬香」
素材がもつ旨みをいかした炙り・炭火＆鉄板焼き料理をご用意しています。躍動感のある炙り＆鉄板焼きカウンターでは料理ライブならではの迫力を、広々と開放感のあるダイニングスペースでは、ゆったりとおくつろぎいただけます。
営業時間：公式WEBサイトをご覧ください。
https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/shunka/index.html