バウムクーヘンAI職人「THEO（テオ）」、31℃LINE花子に導入
フードテックマイスター株式会社のプレスリリース
鹿児島県産“辺塚だいだい“や”たんかん”を使った、爽やかなバウムクーヘン
「辺塚（へつか）だいだい」は、肝付町内之浦と南大隅町佐多の町境周辺の辺塚集落に古くから自生・栽培していた柑橘です。南大隅町と肝付町以外への苗木持ち出しを禁止されており、希少性の高い特産物です。一般的に言われているだいだいに比べると、小ぶりで皮が薄く、爽やかな香りと酸味が特徴的です。だいだいを生地に練りこむことで、爽やかな香りのバウムクーヘンに仕上げました。
「たんかん」はポンカンとネーブルオレンジの自然交配によって誕生したといわれています。だいだいと同じく南大隅町の特産物で、濃厚な果汁と甘みがあり程よい酸味が特徴的です。甘酸っぱいオレンジ風味のバウムクーヘンに仕上げました。
南大隅町を代表するお土産を目指して
「2050年に南大隅町の人口は2,000人台になる」そんなニュースを耳にし、南大隅町の状況を変えたい！という強い思いで、31℃LINE花子の代表 山下さんはTHEO導入を決意しました。自然豊かで食べ物もおいしい南大隅町ですが、常温で持ち帰ることができるお土産がないことに目をつけ、地元南大隅町の特産品である辺塚だいだいとたんかんを使った添加物不使用のバウムクーヘンを考案。6月30日(日)に新たにバウムクーヘン専門店をオープンし、目玉商品として辺塚だいだいバウムクーヘン、たんかんバウムクーヘンを新発売します。愛する南大隅町の新定番土産を目指して、THEOと一緒に南大隅町を盛り上げます！
31℃LINE花子
住所 〒893-2501鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北1918-2
営業時間 9:00～18:30（土・日曜、祝日は10:00～）
繫忙期 ゴールデンウイーク・お盆・シルバーウィークは土日祝と同様
TEL 0994-25-1188
定休日 不定休
31℃LINE花子 オンラインショップ＆SNS
【オンラインショップ】 https://31linehanako.base.shop/
【Instagram】 https://www.instagram.com/31line_hanako/?hl=ja
バウムクーヘンAI職人「THEO(テオ)」とは
THEOは株式会社ユーハイムが開発したバウムクーヘンAI職人です。職人が焼く生地の焼き具合を各層ごとに画像センサーで解析し、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。ユーハイムの熟練職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど様々なプロフェッショナルの協力のもと、約5年の開発期間を経て誕生しました。
【THEOの開発ストーリー】 https://www.youtube.com/watch?v=q7zQzXvpO10
フードテックマイスター株式会社
フードテックマイスター株式会社は、2020 年 11 月に設立。株式会社ユーハイムの子会社であり、代表取締役社長を河本英雄とするベンチャー企業です。お菓子や飲食の BtoB市場において、バウムクーヘン AI 職人「THEO(テオ)」をはじめ、国内外のフードテック系スタートアップ企業が持つフードテック機器の設置・貸出、商品開発から製造・販売、PR・マーケティングまでをワンストップでサポートすることを目的としています。ユーハイムの神戸本社に本部を設置し、街のお菓子屋さんやカフェ･レストラン、ホテル・結婚式場、テーマパーク、生産者との取り組みを始めています。また、THEO を搭載したフードトラックによる事業を国内の商業施設や行政と多数計画しています。
THEO Webサイト＆SNS
【Webサイト】 https://theo-foodtechers.com/
【Instagram】 https://www.instagram.com/theo_foodtechers/
【X（旧Twitter）】 https://twitter.com/TheoFoodtechers