その日おすすめの魚介を楽しめる「フリュイドメールコーナー」や、京都の食材にこだわったメニューが楽しめる！
株式会社ジェイアール西日本ホテル開発のプレスリリース
株式会社ジェイアール西日本ホテル開発（京都市下京区、代表取締役社長 伊勢正文）が運営するホテルグランヴィア京都（総支配人 右京和正）は、2024年9月1日（日）から11月30日（土）、2階カフェレストラン ル・タンにおいて、地元・京都の食材にこだわったメニューをお楽しみいただける「秋の味覚ディナーバイキング」を開催します。
開業27周年を迎えるにあたり、9月より、えび、かになど、さまざまな魚介を楽しめる「フリュイドメールコーナー」を新たにご用意。その日おすすめの魚介が並ぶコーナーに仕上げました。
また、ディナー限定で登場する月替わりメニューでは、京都産スズキのパイ包み焼き ソースショロン（9月）、鱧と松茸のロワイヤル フカヒレ餡かけ（10月）、鰻とフォワグラ ル・タン風【鰻丼】（11月）と、シェフのこだわりメニューをお楽しみいただけます。そのほかにも、京丹波高原豚、京都産鶏肉、京都産キノコなど、京都の食材をふんだんに使用したメニューや、ル・タン名物ローストビーフ、握り寿司コーナーも、もちろんご用意しております。ぜひこの機会にご家族やご友人と、お楽しみください。
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月替わりメニューについて
ディナー限定で登場する月替わりメニューは、季節食材をつかったシェフこだわりの一品。
出来立てをお召し上がりいただきたいとの思いから、ル・タンの人気パフォーマンス「タイムリー料理」として、ご提供いたします。
【9月】京都産スズキのパイ包み焼き
ソースショロン
京都産のスズキを、湯葉とパイで包み、香ばしく焼き上げた一品。ソースはフランス料理の王道ソースショロンを添えて。
【10月】鱧と松茸のロワイヤル
フカヒレ餡かけ
相性のいい鱧と松茸に、フカヒレの餡かけをかけ、仕上げた豪華な一品。
【11月】鰻とフォワグラ ル・タン風鰻丼
鰻とフォワグラを、甘酸っぱいソースでさっぱり仕上げた、他では味わえない鰻丼に仕上げた一品。
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【数量限定】パテ・クルート世界選手権アジア大会優勝したパテ アン クルートを提供！
6月、カフェレストラン ル・タンのシェフに
就任した岸本一完より、就任ご挨拶の一品として、2016年開催「第2回 パテ・クルート世界選手権アジア大会※」にて、優勝した「パテ アン クルート」を、今回特別にアレンジし、1日10食限定でご提供します。
（詳細は開催概要をご確認ください。）
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京都の食材にこだわったメニューやモンブランが登場！
バイキング台には、京丹波高原豚のチーズタッカルビ風や、京都産鶏肉と京都クラフトビールを掛け合わせたメニュー、鮑と京都産キノコのブルギニヨン風など、京都の食材をふんだんに使用したメニューが登場します。
また、ディナー限定で、スイーツバイキングで提供している「京都産丹波栗の絞りたてモンブラン」をスイーツコーナーでご用意。ご希望の方に提供します。
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シェフ 岸本一完（きしもと かずひろ）プロフィール
【経歴】
2003年 ㈱ホテルグランヴィア大阪入社 調理部 宴会調理配属
2007年 フレンチ＆イタリアン フルーヴ配属
2013年9月～2014年3月 フランス研修
2016年 スペイン料理＆バル ローザ・ローハ シェフ就任
2020年 ホテルヴィスキオ大阪 イタリアンキッチン ヴェルデ カッサ シェフ就任
2022年 フレンチレストラン フルーヴ シェフ就任
2024年 ホテルグランヴィア京都 カフェレストラン ル・タン シェフ就任
【主な受賞履歴】
2015年 第49回＜ル・テタンジェ＞国際料理賞コンクール・ジャポン2015 3位
2015年 ＦＦＣＣ料理コンクール“ジャンシリンジャー杯” ファイナリスト
2016年 第2回パテ・クルート世界選手権アジア大会 優勝
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「秋の味覚ディナーバイキング」 開催概要
実施期間：2024年9月1日(日)～11月30日(土)
店舗 ：ホテルグランヴィア京都 2階カフェレストラン ル・タン
時間 ：17:30～21:00
料金 ：大 人 平日7,900円 土日祝日 9,000円
小学生 3,900円 ３歳以上～小学生未満 1,900円（いずれも税金込）
◆パテ アン クルートは上記価格に+1,300円にてご用意いたします。
※要予約 ランチ・ディナーどちらでもご予約可能。詳しくはお問合せください。
※表示料金は税金が含まれた価格です
（10月1日より税金とサービス料15％を含みます。）
予約 ：TEL 075-342-5525 (カフェレストラン ル・タン直通）
HP https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/letemps/menu/1338/
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