【期間】9月21日(土)・22日(日・祝) ／9月27日(金)・28日(土)
株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース
札幌プリンスホテル（所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：泉水 誠之）は、2024年10月6日(日)をもちまして、営業形態の変更により「フランス料理 トリアノン」が20年間の営業に幕を下ろし閉店する運びと相成りました。
紡がれてきた歴史に一つの区切りを迎える今、日頃ご愛顧いただいてきた皆さまへの感謝を込めて、タワー開業当時よりレストランの営業に携わってきた前料飲部門支配人 上野 文一（現：ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 料飲部門支配人）とバーテンダー 門間 輝典（現：品川プリンスホテル TABLE 9 TOKYOマネジャー）の両名を招聘し、それぞれのレストランで最後の賞味会を開催いたします。
開業当時より関わってきたスタッフ・積み重ねてきた技術が織りなす美食体験・変わらずにあり続ける札幌の絶景。
札幌プリンスホテルの持つ魅力全てをもって20年間の歴史に有終の美を飾ります。
■門間 輝典のカクテルナイトフェア
バーテンダー門間輝典のシグネチャーカクテル2杯とフィンガーフードの盛り合わせオードブルがセットになったプランです。
数々のコンクールで結果を残してきたオリジナルカクテルが、特別な夜を演出します。
【期間】2024年9月21日(土)～9月22日(日・祝)
【時間】7:00P.M.～10:00P.M.（L.O. 9:00）
【会場】スカイラウンジ トップ オブ プリンス（28F）
【料金】カクテル2杯 + フィンガーフード盛り合わせ￥6,000
追加ドリンク￥1,500
門間 輝典（もんま てるのり）
品川プリンスホテル
TABLE 9 TOKYO マネジャー
AEOKIAN HARP – エオリアンハープ～麗しの調べ～
2006年 HBA(日本バーメンズ協会)/MHD(ディアジオ・モエ・ヘネシー社)共催カクテルコンペティション ベルヴェデールの部優勝作品。
ROYAL SCOTSMAN – ロイヤル・スコッツマン～更なる軌跡～
2007年 HBA/MHD共催カクテルコンペティション ジョニーウォーカー・ゴールドの部優勝作品。
Atsurae – あつらえ～匠の芸術～
2010年 第27回HBA CLASSIC創作カクテルコンペティションチャンピオンシップ グランプリ（国土交通大臣賞)作品。
ベーコンとナスのターメリック風味
パテ・ド・カンパーニュ
スモークポテトチップス
生ハムのサラダ仕立て
合鴨スモークとカマンベール
キッシュロレーヌ
海老とブロッコリーのピンチョス
オリーブとチョリソーのピンチョス
ドライフルーツのテリーヌ
■A History of Le Trianon
シニアソムリエ上野文一のセレクトワインと、フランス料理 トリアノンの新旧シェフが共同で手掛けるフルコースがセットになったディナープラン。コース料理のみやノンアルコールのペアリングドリンクセットもご用意しております。
【期間】9月27日(金)～9月28日(土)
【時間】6:00P.M.～10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）
【会場】28F フランス料理 トリアノン
【料金】ペアリングワイン＆コース料理1名さま￥27,000
コース料理のみ￥19,500
ノンアルコールペアリングドリンクセット￥4,500
上野 文一（うえの ふみかず）
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 料飲部門支配人
一般社団法人日本ソムリエ協会 専務理事
北海道産未来のババロア ピュアホワイトのエスプーマ
トロイワシ 八角 帆立貝 北寄貝のマリネ仕立て～四重奏～
エスカルゴブルギニヨン
フォアグラココット トリアノンスタイル
平目とオマールのポピエット デュグレレソース
シャインマスカットとシャンパンのグラニテ
十勝ハーブ牛ロースのローストビーフ カッティングサービス
スフェールマロン カシスムースと共に リーフショコラのアクセント
【ご予約・お問合せ】
レストラン総合予約係 TEL:011-241-1251（受付時間 10:00A.M.～6:00P.M.）
※写真はイメージです。
※上記内容は、リリース時点（8月28日）の情報であり、営業内容や仕入れの状況によるメニュー、変更がある場合がございます。
※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、食品表示法により製造会社等（当社の食材仕入先）に表示義務のある特定原材料 7 品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。