東急ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
神戸三宮東急REIホテル（兵庫県神戸市中央区雲井通６丁目 総支配人：宮﨑公之）は、２０２４年１２月２４日（火）・１２月２５日（水）の２日間、レストラン「トリコ」（１Ｆ）にてクリスマスディナーコースを販売いたします。
心躍るクリスマスの夜には、上質な厳選食材の素材を活かしたコース料理をご用意いたします。
コースの始まりには微炭酸のオリジナルカクテル“クリスマスローズ”を。薔薇の花びらを浮かべたピンク色のカクテルは甘さを控えたドライな味わいで続く食事への期待を高めます。
前菜は２品。ノルウェーサーモンのマリネとトマトジュレのマリアージュは８時間マリネして旨味を凝縮したサーモンと３日以上じっくりとフレッシュトマトから抽出したエキスで作ったジュレを合わせた冷たい前菜です。サーモンの下にはフロマージュブランをベースにした“食べるソース”を潜ませており、それぞれの旨味が重なる複雑な味わいをお楽しみいただけます。
２品目はビーフコンソメで柔らかく炊いた大根とフォワグラを合わせた温製前菜です。
オマール海老と帆立貝柱はポワレに、真鯛は低温のオリーブオイルでじっくりと火入れしたコンフィという調理法でふっくらと仕上げました。ポルチーニ茸の芳醇な香りが漂うリゾットを付け合わせ、魚料理の一皿といたしました。
お口直しの黒糖のグラニテを挟んで、肉料理は和牛ロース肉のグリル。程よいサシが入った甘みのある脂と赤身のバランスが絶妙な上質な和牛をグリルし、モリーユ茸入りのコク深い赤ワインソースと共に提供します。
デザートはクリスマスの定番デザート「ブッシュ・ド・ノエル」です。
全８品のルビーコース（10,000円）もご用意しております。
トリコでは木の温もりを感じる落ち着いた空間とあたたかなおもてなしで、心に残るクリスマスの特別なひとときをお過ごしいただけます。
≪クリスマスディナーコース 概要≫
【期間】2024年12月24日（火）・12月25日（水）
【時間】17:30～21:00（入店は19:30まで）
【エメラルドコース ￥12,000】
●食前酒：クリスマスローズ
●ノルウェーサーモンのマリネとトマトジュレのマリアージュ
●フォワグラのポワレと柔らかい大根のコンソメ煮 ロッシーニ風
●オマール海老・帆立貝柱のポワレと真鯛のコンフィ
芳醇な香りのポルチーニ茸のリゾット添え トリュフ醤油のアクセント
●黒糖のグラニテ
●和牛ロース肉のグリル モリーユ茸入り赤ワインソース
●パン ●ブッシュ・ド・ノエル ●コーヒー
【ルビーコース ￥10,000】
●食前酒：クリスマスローズ
●ノルウェーサーモンのマリネとトマトジュレのマリアージュ
●サザエのブルギニオン風
●オマール海老のポワレと真鯛のコンフィ
芳醇な香りのポルチーニ茸のリゾット添え カプチーノ仕立て
●和牛ロース肉のグリル モリーユ茸入り赤ワインソース
●パン ●ブッシュ・ド・ノエル ●コーヒー
■FINE DINING & LOUNGE TORIKO（ファイン ダイニング アンド ラウンジ トリコ） 概要
【営業時間】
朝食 7:00～10:00
ランチ 11:30～14:30（L.O.14:00）
ディナー 17:30～21:00（L.O.19:30）
【お客さまのご予約・お問合せ先】
078-291-0701
（予約係直通 9:00～18:00）
■神戸三宮東急REIホテル 概要
神戸の中心地三宮エリアにあり、JR・私鉄・地下鉄各線の駅からいずれも徒歩2分～5分程度の好立地。
館内は「みなとまち神戸」をイメージしたモチーフを配したロビー・フロントと、コンセプトの異なる3タイプの客室フロアをご用意しています。
部屋数 235室、レストラン 1カ所、宴会場 6カ所
所在地：〒651-0096
兵庫県神戸市中央区雲井通6-1-5
ＴＥＬ：078-291-0109（代表）
