パティシエ/ショコラティエであり、ラーメン好きとしても知られる小山進氏と、名古屋の人気ラーメン店「麺家 獅子丸」がコラボ。3種類の「カカオらぁ麺」がアムール・デュ・ショコラで販売されます。
株式会社パティシエ エス コヤマのプレスリリース
【販売場所】
名古屋タカシマヤのアムール・デュ・ショコラ会場 パティシエ エス コヤマブース
【販売期間】
1.ポルチーニと名古屋コーチンのカカオ醤油らぁ麺
2025年1月17日～1月25日
2. 飛騨牛のカカオ担々麺 マンゴーソースを添えて
2025年1月26日～2月3日
3. ポルチーニと名古屋コーチンのカカオつけ麺
2025年2月4日～2月14日
※毎日14時より販売予定
【価格】
いずれも2食セットで2,808円(税込)
小山進氏よりコメント
アムール・デュ・ショコラ会期中に何度も何度も訪れる大好きな「麺屋 獅子丸」さんと名古屋コーチン清湯(スープ)をベースとしたカカオらぁ麺を時間をかけて創り上げました。
面白おかしいネタ的なチョコレートを使ったラーメンではなく、カカオハスク(表皮)、カカオニブを漬け込んだ醤油などを使い、料理素材としてのカカオの魅力と可能性を追求したラーメンです。
良質なカカオの発酵と自家製麺の熟成感やフルーツなど僕達パティシエの得意素材をマリアージュさせて、本当に美味しいラーメンが出来上がりました。
ぜひこの機会にお召し上がりください。
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PATISSIER eS KOYAMA
2003年、兵庫県三田市に開業。1,500坪の敷地にはパン、チョコレートなどの専門店の他、お菓子教室やギフトサロンも併設。敷地内を漂うお菓子の香りや、四季折々で表情を変えるお庭の草花、点在するユニークな姿の銅人形など、五感で楽しめる空間を展開。「The Sweet Trick（お菓子でいたずら）」をコンセプトに、驚きと喜びをお菓子に吹き込み、小さいお子様からお年を召された方まで幅広い世代のお客様に美味しさと楽しさを届けている。
