「Bar Craft in Kyoto」 第一弾
株式会社TAKホスピタリティ京都のプレスリリース
パーク ハイアット 京都（京都市東山区高台寺桝屋町360、総支配人：マシュー・キャロル）4階に位置するバー「琥珀」では、2026年より、世界を牽引するトップバーテンダーを招き、匠の技と創造性を紹介するシリーズイベント「Bar Craft in Kyoto」を開始いたします。
その第一弾として、奈良県を代表する名店「LAMP BAR」より、世界的評価を誇るオーナーバーテンダー金子 道人（かねこ みちと）氏を迎え、2026年2月14日（土）に一夜限りのゲストシフトイベントを開催いたします。イベント当日提供されるコラボレーションカクテルは、翌週一週間の期間限定で提供いたします。
金子氏は、ディアジオ社主催の世界的なバーテンダーコンペティション「WORLD CLASS 2015」にて「BARTENDER OF THE YEAR」を受賞した実績を持つ日本を代表するバーテンダーです。「LAMP BAR」は「Asia’s 50 Best Bars」の常連としても知られ、氏が手掛けるミニマルな佇まいのカクテルは、静謐で奥行きのある余韻を生み出すことで高い評価を得ています。
本イベントでは、カクテルの歴史や起源、時代背景をひもときながら新たな表現を追求する金子氏と、京都の文化美学をカクテルに反映させモダンに昇華し続ける「琥珀」のヘッドバーテンダー中村 晃子（なかむら あきこ）が創造する、ユニークなシナジーをお楽しみいただけます。八坂の塔や伝統的な町屋の瓦屋根をパノラマに望むバー「琥珀」で、美しい冬の京都の夕景とともに、期間限定のコラボレーションカクテルをご堪能ください。
コラボレーションカクテル詳細
■ Lamp Negroni （ランプネグローニ）
クラフトジン ROKU / リレ ミックス / ランプビター / 檜
ROKUジンのボタニカルを軸に、リレ ミックスとランプビターが織り成す芳香が檜の香りと融合。金子氏の和のニュアンスを忍ばせたクラシックの再構築を象徴する一杯。
■ Chocolat Chaud （ショコラショー）
マッカラン ダブルカスク 12年 / ミルク / ダークチョコレート / 山椒
マッカラン ダブルカスク12年を基調に、ダークチョコレートの深みとミルクの柔らかさを重ねた温かなカクテル。ブラックペッパーが後味を引き締め、上品な余韻を演出します。
■ Amber time （アンバータイム）
マッカランシェリーオーク 12年ペドロヒメネス / ソーテルヌ / ティーシロップ/ 白ワインヴィネガー
マッカラン シェリーオーク12年にペドロヒメレスとソーテルヌを重ね、白ワインヴィネガーで酸の輪郭を加えた、複層的な甘酸の世界が広がる深い余韻が魅力の一杯です。
■ Clear Penicillin （クリアペニシリン）
ヨーグルトウォッシュ マッカラン ダブルカスク 12年 / シャンパン（ローランペリエ）/ 白ワインヴィネガー / ボウモア
ヨーグルトウォッシュを施したマッカランが、透明感と丸みのあるテイストを生み出し、そこにシャンパンを重ねることで、スモークティーの香りが漂う繊細かつ立体的な一杯に仕上がったクラシックを革新的に解釈したカクテルです。
■ Non-Alcoholic Moscow mule （ノンアルコール モスコミュール）
スパイシーハニー / ライムジュース / ジンジャーエール / ソーダ
スパイシーな蜂蜜とライムが織りなす複雑な香りをジンジャーエールとソーダで爽快に。アルコールを控える方にもLAMP BARらしい風味設計をお楽しみいただける一杯です。
ゲストシフト バーテンダー紹介
「LAMP BAR」 オーナーバーテンダー 金子道人氏
20歳の時に和歌山の有名オーセンティックバー「BAR TENDER」で出会ったモスコミュールに衝撃を受けた事からバーテンダーの道を志す。和歌山の「BAR TENDER」、奈良の「Bar OLD TIME」で13年間修業を積み、2011年12月10日に「LAMP BAR」をオープン。2015年1月に店舗を移転。12席から26席に増やし、より自身の世界観を色濃く反映させた造りにしました。ディアジオ社が主催するバーテンダー世界大会「WORLD CLASS 2015」で優勝。世界一のバーテンダーの栄誉、BARTENDER OF THE YEAR 受賞。
パーク ハイアット 京都 バー「琥珀」ヘッドバーテンダー
バー「琥珀」ヘッドバーテンダー 中村晃子
「ホテルフジタ京都」でバーテンダーとしてのキャリアを歩み始め、「京都ブライトンホテル」メインバー「ムーンシャイナー」で研鑽を積む。その後数々の京都の名店を経験。ディアジオ ワールドクラス 2013 ジャパンファイナル Top10、2015 年シーバス ミズナラ マスターズ・カクテルコンペティション優勝といった実績を持つ。2019 年より「パーク ハイアット 京都」バー「琥珀」にてヘッドバーテンダーとして活躍し、国内外のゲストを魅了するカクテルを提供している。
ご予約詳細
◆「LAMP BAR 」 金子 道人氏 ゲストシフトイベント
イベント開催日： 2026年2月14日（土）
時間： 17:00～22:00 (クローズ24:00)
料金： カクテル各種3,080円（税込・サービス料15%別） ノンアルコールカクテル 2,750円（税込・サービス料15%別）
場所： パーク ハイアット 京都 4階 バー 「琥珀」
注意事項：
*お席は90分制となります。
*お一人様6,600円（税込、サービス料別）を最低保証額として申し受けます。また、お一人様につき、2,750円（税込）のカバー
チャージも頂戴いたします。
*お支払いは、現金またはクレジットカードをご利用いただけます。モバイル端末を使用しての決済はご利用いただけませんので、
予めご了承ください。
*ビーチサンダル、タンクトップやランニングシャツなどのノースリーブ、男性用ショートパンツでのご来店はご遠慮いただいております。
*お席のリクエストは確約できかねます。あらかじめご了承ください。
店舗URL: https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/park-hyatt-kyoto/itmph/dining/kohaku
予約ページURL: https://www.tablecheck.com/ja/shops/kyoto-park-hyatt-kohaku/reserve
バー「琥珀」について
バー「琥珀」は、温もりを感じさせるウォールナットのカウンターを中心に、八坂の塔や歴史ある京都の街並みを望む贅沢なロケーションに佇みます。刻々と移ろう夕暮れ時の空が琥珀色に染まる美しい情景にちなんで、その名が付けられました。京都の歴史と文化が持つ奥深さや繊細さを体現しつつ、現代的な感性を融合させたユニークなシグネチャーカクテルや、京都蒸溜所と共同開発したオリジナルクラフトジン「季の美 青龍」、希少なスピリッツや日本各地のプレミアムウイスキーを厳選して取り揃えております。息をのむ美しい夕景とともに、時の流れを忘れるひとときをお楽しみください。
パーク ハイアット 京都 オフィシャルアカウント
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パーク ハイアット 京都について
パーク ハイアット 京都は、京の洗練された文化とパーク ハイアットの優美なホスピタリティーが融合した「ラグジュアリー ゲストハウス」です。世界遺産・清水寺へ至る二寧坂に面し、京都市最大の重要伝統的建造物群保存地区の中で日本家屋の外観が町に溶け込んでいます。京都市街と八坂の塔を同時に眺望するホテルは、明治10年創業の料亭「山荘 京大和」と共生し、静寂に包まれた70の
客室と、4つの料飲施設、宴会場、スパを含むウエルネスセンターを完備。庭と家屋が一体化する「庭屋一如」の造りが、東山のいにしえの記憶と四季の移ろいを語ります。パーク ハイアット 京都でしか感じ得ない、過去から未来へ続くゆったりとした時の流れに浸る滞在をお楽しみください。
パーク ハイアットについて
パーク ハイアットは45年以上にわたり、洗練を知る世界中の旅慣れたお客様に選ばれるラグジュアリーホテル・ブランドとして、世界各地の魅力的な都市やリゾート地で上質な滞在を提供してまいりました。それぞれのホテルは、邸宅を思わせる優雅な空間を建築や芸術で表現し、そこにワールドクラスのアート作品を設え、没入感に満ちた美食体験を丁寧に創り上げています。そして、その全ての魅力は、直感的でパーソナルなおもてなしによって一層引き立てられます。客室の細部にまでこだわった設え、世界的に高い評価を得るデザイン、受賞歴を誇るシェフたちによるシグネチャーレストランなどを通じて、お客様一人一人の記憶に残る体験をお届けします。詳細は parkhyatt.com をご覧ください。Facebook、X、Instagramで @ParkHyatt をフォローし、ハッシュタグ #LuxuryIsPersonal を付けて特別な瞬間をシェアしてください。
