名鉄グランドホテル洋食統括料理長による冬の夜を彩る美食会。ソムリエが厳選したワインとシェフの創作コースとのペアリングを、バイオリンの生演奏とともにお楽しみください！
株式会社名鉄ホテルホールディングスのプレスリリース
名鉄グランドホテル（愛知県名古屋市 総支配人：山本裕二）は、2月14日（土）にカジュアルダイニングアイリスにて「美食のシンフォニー～バイオリンの調べと冬宵の晩餐～」を開催いたします。
この企画は、名鉄グランドホテル洋食統括料理長鈴沖篤が伊勢海老やズワイ蟹をはじめとする、拘り抜いた食材を贅沢に使ったフルコースと、バイオリニストにはイタリア出身のサルヴァトーレ・ピエーディスカルツィを迎え、優美な音色と美食で冬の夜を彩るスペシャルディナーです。
さらに、ソムリエが厳選した料理を引き立てるワインのペアリングとともに贅沢なひとときをお楽しみいただけます。
長年の経験で培った知識や技法を用い、食材の特徴に合わせた技が光るお料理とエンターテイメントの饗宴をぜひご堪能ください。
【 美食のシンフォニー 概要 】 ※要予約
日 時 2026年2月14日（土）
17：30～19：30（受付17：00から）
場 所 18階 カジュアルダイニングアイリス
料 金 ￥25,000
※フレンチフルコース、ペアリングワイン、税サ込み
料理内容
～アミューズ～
伊勢海老と帆立貝のモザイク仕立て
お菓子に見立てた洋梨とフォアグラ
～オードブル～
ズワイ蟹とスモークサーモンのテリーヌ キャビア添え ラズベリーソース
～スープ～
蛤と菜の花のポタージュ
～魚料理～
金目鯛のポワレ
冬野菜にカリフラワーピュレのサフラン風味
～肉料理～
ほっこり柔らかな牛肉のブルゴーニュ風
～デザート～
ショコラ・ア・ラ・モード ーバニラと柑橘のババロアー
ホテルメイドパン
コーヒー
ソムリエ
名鉄グランドホテル
棚瀬 海都
ピアノ
松江 有希子
名古屋工業大学音楽プロジェクト、碧南市芸術文化ホール「リゴレット」等で本番の演奏も務める。
現在、伴奏者、ソリスト、ピアノ講師として活躍中。
バイオリン
サルヴァトーレ・ピエーディスカルツィ
（Salvatore Piediscalzi）
幼少より数々のイタリア国内コンクールにて首位を受賞。多数のオーケストラにてコンサートマスターを務める。バイオリン演奏イベント、イタリア関連セミナー出演など、多岐にわたる分野で活躍の場を広げる。2014年9月より日本在住。
『メディア出演履歴』
2021年：東京オリンピック開会式にて演奏。ＣＢＣ「花咲かチャンネル」、NHKBSプレミアム「明治開化 新十郎探偵帳」やＮＨＫ大河ドラマ「晴天を衝け」
2022年：松坂桃李主演「耳をすませば」、2023年ＮＨＫ連続テレビ小説「らんまん」
2024年：富士フィルムＣＭ「化粧品アスタリフト」など。
【ご予約先について】
カジュアルダイニングアイリス TEL 052-582-2232（ダイヤルイン）
※定休日：月曜日
名鉄グランドホテルホームページからもご予約可能です。
https://www.meitetsu-gh.co.jp/restaurant/iris/311
※掲載している写真は全てイメージです
※料理内容は変更となる場合があります
※表示料金は税金・サービス料が含まれています
名鉄グランドホテルとは
「お客様にとって最も身近なホテル」を目指し、くつろぎと我が家のような安らぎを提供いたします。ビジネスでのご利用はもちろん、パーティーや記念日といった特別な日を、より一層思い出深いものにするための場所として、お客様をお迎えいたします。名古屋鉄道グループの都市型総合ホテルとして、長年にわたり培ってきた上質なサービスとおもてなしで、お客様の滞在を心豊かに彩ります。快適な客室、眺めの良いレストラン、多目的に利用できる宴会場など、充実した施設とともに、心温まるおもてなしでお客様をお待ちしております。
