■京都限定販売■【京都府産宇治抹茶】&【京都水尾の柚子】こだわり素材の「京都限定 鶴屋吉信ようかん」2026年2月4日(水)から新発売いたします。

鶴屋吉信の精神「ヨキモノを創る」を手のひらサイズのお菓子に。素材にこだわる５種の風味をこめた、お手軽にお召し上がりいただける小型の羊羹です。「新しい時代の羊羹の楽しみ方として広く親しんでいただきたい」という想いを込めて、商品名に屋号を冠しました。

ご贈答や日々のお菓子としてお馴染みとなっております本商品から、このたび京都の地元産食材を活かした限定商品が新登場いたします。京都ならではの意匠と美味しさを京都観光のお土産に、贈り物に、ぜひ末永くご愛顧くださいませ。

京都府内で収穫された茶葉のみを使用した抹茶が「京都府産宇治抹茶」。日光を浴びて育つ煎茶と異なり、日光を覆いでさえぎって育てた碾茶（てんちゃ）はみずみずしく美しい緑色、やわらかく甘い香りと深い旨味を持ちます。これを蒸して乾燥し、丁寧に臼で挽いたものが抹茶となります。伝統的な茶道から革新的なスイーツまで幅広く愛され、近年では海外でもその風味や伝統はもちろん、ヘルシーフードの観点からも人気が高まっている伝統食材です。

和菓子づくりに欠かせない、すべての基本とも言える食材「小豆」。その中でも丹波地方（京都府・兵庫県をまたぐ地域）産「丹波大納言小豆」の流通量は、北海道産などに代表される国内の総量に比べ約1％程度といわれ、非常に希少な最高級品です。
小豆の味をしっかりと感じる濃厚な風味に、赤くつややかで割れにくい皮。炊きあげると何とも香りのよい粒餡ができあがります。大粒で心地の良い歯触りと、奥深く豊かな美味しさが特徴です。

※京都府産のほか一部に兵庫県産の小豆を含みます。

「日本国内の柚子栽培発祥の地」とも言われる、京都市右京区・愛宕山南麓の水尾（みずお）地区で収穫された希少な柚子。かつては「柚子と言えば水尾」と言われたほどで、その歴史は古く鎌倉時代までさかのぼるのだとか。

一般的に短期間で収穫できる「接ぎ木栽培」が多い中、水尾の柚子は種から育てる「実生（みしょう）栽培」が主流です。実がなるまでに約18年と長い歳月がかかりますが、その分、香りが非常に高く、味も濃くなるのが特徴で、高級食材として重宝されています。

あたたかく落ち着いた桃色は、日本の伝統色「朱鷺色（ときいろ）」から。伝統工芸・京友禅をイメージし、着物の柄に古くから愛されてきた吉祥文様である「束ね熨斗（たばねのし）」をあしらいました。それぞれの熨斗には和の伝統文様、桜・紅葉の春秋模様を細かく描き、金の箔押しで上品に仕上げています。

平安時代に誕生した「日本最古の和紙工芸」こと「継ぎ紙」は、異なる和紙を継ぎ合わせて新たな一枚の紙とする技法。和歌や物語をしたためるために作られた美しい工芸品です。個包装箱には七宝花菱や松菱、花菱、砂子などの縁起よく高貴な伝統文様をあしらい、京都らしい上品さを表現いたしました。