【名古屋プリンスホテルスカイタワー】東西の食文化が交わる名古屋で味わう食べ比べ　関東風・関西風の二つの味わいを楽しめる「飛騨牛すき焼き」を販売

五大和牛『飛騨牛』を二つの調理法で提供

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース

名古屋プリンスホテルスカイタワー（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12、総支配人：山村登志久）は、名古屋の夜景を一望することができる31階のレストラン「Sky Dining 天空」にて既に提供している「飛騨牛しゃぶしゃぶ」に加え、関東風・関西風の二つの味わいを楽しめる「飛騨牛すき焼き」を2026年1月30日(金)から8月31日(月)まで提供いたします。

今回提供を開始するすき焼きは、日本の食文化を代表する料理でありながら、地域によって味わいや調理法が異なる点に着目いたしました。日本のほぼ中心に位置し、東西文化が交わる名古屋に建つ当ホテルだからこそ、関東風・関西風、二つのすき焼きを一度に楽しめるスタイルでご提供いたします。

使用する牛肉には、甘みのある肉質ととろけるような食感が特長で、日本の五大和牛の一つにも数えられる「飛騨牛」を採用いたしました。初めに提供する関西風すき焼きは、スタッフが目の前で牛肉を焼き、ざらめ砂糖と醤油で味付けするシンプルな調理法が特長で、素材本来の旨みと香ばしさをお楽しみいただけます。続いて提供する関東風すき焼きは、名古屋の老舗鋳造メーカー、愛知ドビー株式会社が製造する鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」でご提供。割り下を用い、牛肉や野菜にじっくりと味を含ませることで、まろやかで奥深い味わいに仕上げています。同じ「すき焼き」でありながら、調理法や味わいの違いを食べ比べていただけるのも、本メニューならではの魅力です。また、すき焼きの前には前菜、〆の一品には天むすやうなぎ茶漬けなど名古屋めしも堪能できる選べる食事、甘味もご用意しております。