【軽井沢マリオットホテル】春の軽井沢で、桜と信州の旬を楽しむ限定コース　ディナーコース「Prime Shinshu -Spring-」を発売

Prime Shinshu -Spring-」は、桜をテーマに、信州の豊かな食材と春の旬を贅沢に取り入れ、シェフの感性で一皿一皿仕立てた季節限定の創作フレンチディナーコースです。信州プレミアム牛をはじめ、選りすぐりの厳選食材を用い、素材本来の魅力と洗練された味わいを余すところなく引き出しました。軽井沢の春を感じる華やかで上質な一皿一皿が、五感で味わう特別なひとときへと誘います。

【メニュー】

◇アミューズ

桜えびとアトリエ・ド・フロマージュのカマンベール入り洋風さつま揚げ　マーマレード風味のバルサミコソース

◇前菜

長野県産桜肉のカルパッチョ　春の息吹（ウド、新玉葱、うるい、食用花など）　赤カブ漬け入り醤油ドレッシング

◇前菜2

サクラマスの昆布締めと東御産くるみとそば粉のガレット　長野県産塩麹とサワークリームを添えて

◇スープ・魚料理

桜鯛の洋風茶漬け　長野県産蕗の自家製味噌を添えて

◇肉料理

仔羊のロースト桜香る香草パン粉焼き　山菜のフリット　長野県産黒にんにくのピューレと共に

◇グラニテ

桜香る長野県産シャルドネのグラニテ

◇肉料理2

信州プレミアム牛フィレ肉とたけのこのミルフィーユ仕立て　アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズの香りを添えて　桜塩と駒ヶ根ソース入り赤ワインソース

◇デザート

・桜風味のホワイトチョコレートムース　軽井沢産苺とミントのマリアージュ　長野県産スパークリングワインのエスプーマを添えて

・プティフール

【軽井沢マリオットホテル　レストランシェフ　梅津 充博のコメント】

春の軽井沢の自然と信州の豊かな食材を存分に活かし、一皿一皿に季節の息吹を閉じ込めました。桜の華やぎをアクセントに、旬の食材と組み合わせることで、味わいに奥行きを持たせています。軽井沢の春の空気とともに、五感でお楽しみいただける特別なひとときをご提供できれば幸いです。

【アトリエ・ド・フロマージュについて】

国際的なチーズコンクールで数多くの金賞を受賞し、日本のチーズ文化を牽引するチーズ工房、アトリエ・ド・フロマージュ（Atelier de Fromage）。1982年、松岡オーナー夫妻はフランスで培った技術と哲学を基に、長野県東御市でチーズ工房を創業しました。その技術と哲学は、現在も信州の豊かな自然環境のもと、チーズ製造・熟成責任者である塩川和史氏をはじめとする職人たちに受け継がれています。これまで当ホテルでも、複数のイベントやディナーコースのメニューでコラボレーションを行ってきました。現在は、東御市の本店・工房をはじめ、軽井沢や旧軽井沢にも店舗を展開しています。

■ディナー付宿泊プラン「Prime Shinshu Stay」

ディナー時のスパークリングワインと朝食の付いた宿泊プランも同時に発売いたします。

「Prime Shinshu Stay」 概要

期間：2026年3月1日（日）～5月31日（日）

※除外日：2026年5月1日（金）～5月6日（水）

内容：・メインウイング スーペリアルーム（32㎡）やノースウイング 温泉露天風呂付プレミアルーム（39㎡）など3タイプから選べる客室でのご宿泊

・ディナーコース「Prime Shinshu -Spring-」

ディナー時にスパークリングワイン（お一人様1杯）のご提供

・ホテルレストランでのご朝食

料金：1名様 46,735円～（2名様1室ご利用時)

※ 上記料金はサービス料・消費税込の料金です。別途、入湯税を申し受けます。

※ 3日前17時までの事前予約制となります。