自然の静けさに包まれながら滞在する、美食と癒しの時間をご提供。『自ら収穫した食材を最高の一皿へ導く、苺の美食旅』
株式会社アクアイグニスのプレスリリース
この度、湯の山 素粋居（株式会社アクアイグニス（本社：東京都中央区、代表取締役：立花哲也）が運営する、アクアイグニスの別邸「湯の山 素粋居」）では期間限定プラン「自ら収穫した食材を最高の一皿へ導く、苺の美食旅」の販売を開始しました。湯の山 素粋居は、自然に身を委ね、素材と静かに向き合う滞在を通して、日常から心と感覚を解き放つ時間を提案してきました。単なる宿泊ではなく、土地の空気や恵みを感じながら過ごす——その体験そのものが、素粋居のコンセプトです。近年、旅に求められる価値は、観光や消費から、“自ら関わり、体験すること”へと移り変わっています。素粋居ではこの流れを受け、滞在を軸に、土地の素材や営みとより深くつながる体験をお届けしたいと考え、本企画が生まれました。姉妹施設、アクアイグニスにあるTSUJIGUCHI FARMでは、香りや味わいの異なる22品種の苺を栽培しています。
本プランでは、苺を「食べる」だけでなく、どの苺を選び、どのように生かすかという視点から体験していただきます。素材の個性や、その背景にある時間や手間に触れることも、滞在の大切な一部です。また、世界一のパティシエが手がけるパティスリーが同じ場所にあることは、この地ならではの環境です。ファームで自ら選んだ苺をスイーツへと仕立てることで、素材がひとつの表現へと昇華していく過程を、一連の体験として味わっていただけます。さらに、素粋居での宿泊と、熟成肉、うなぎなどから選べる食の時間を組み合わせることで、一日一日の体験が緩やかにつながり、記憶に残る滞在へと完成します。自然、素材、表現、そして滞在。それぞれが主張しすぎることなく、静かに寄り添い合うことで生まれる、湯の山 素粋居ならではの期間限定プランです。
プラン内容
22品種の苺を栽培する「TSUJIGUCHI FARM」で収穫体験
アクアイグニス TSUJIGUCHI FARM は、世界的パティシエ・辻口博啓の「素材からおいしさをつくる」という思想を体現する苺農園。22品種の苺それぞれの個性を育み、味わいだけでなく背景まで伝えることを大切にしています。当プランのいちご狩り体験では22品種の苺から5つ収穫いただけます。
※TSUJIGUCHI FARMへは素粋居スタッフが送迎いたします。
収穫した苺を世界一のパティシエと仕立てるスイーツ作り体験
ファームで摘み取った苺は、アクアイグニス内にある辻口博啓シェフのパティスリー「Confiture H」にて、お客様ご自身の手で一皿のスイーツへと仕立てていただきます。
体験でお作りいただくスイーツは、Confiture Hの統括責任者で2025年の洋菓子世界大会で世界一に輝いたパティシエの籏 雅典が「苺の本来の風味を最大限に引き出し、五感で味わってほしい」という想いのもと考案したもの。当プランのスイーツ作り体験は、籏シェフ自らが特別にご案内いたします。世界一のパティシエとともに過ごす、ここでしか叶わない特別なスイーツ体験をお愉しみください。
籏 雅典
1982年岐阜県郡上市生まれ。
辻製菓専門学校卒業後、教員や製菓店・ホテル勤務を経て、2012年よりアクアイグニス Confiture Hに入社。現在は統括責任者を務める。2025年1月に行われた洋菓子の世界大会では、チョコレート細工とレストランデザートを担当し、日本代表チームのリーダーとして優勝に貢献した。
当プラン限定のお土産
当プラン限定で、ファームのプロが選んだ穫れたての完熟苺と、Confiture H特製トッピングのお土産をお渡しいたします。トッピングは苺に合うこと間違いなしのキャラメルジャム、サブレと三重県産甘夏を使用した甘夏フィナンシェの豪華な3種類。素敵な旅の思い出としてお持ち帰りください。
厳選完熟いちご
プロが選んだ最高の果実を旅の思い出に
キャラメルジャム
苺にピッタリな 濃厚ジャム
サブレ
お土産として大人気の Confiture Hのサブレ
甘夏フィナンシェ
三重県産甘夏を使用した Confiture Hの焼き菓子
▪「自ら収穫した食材を最高の一皿へ導く、苺の美食旅」概要
期 間：2026年2月1日（日）～3月31日（火）チェックインまで
料 金：税込み54,000円～（2名1室の場合、お１人様あたりの料金）
内 容：宿泊（湯の山 素粋居）、いちご狩り体験（TSUJIGUCHI FARM）、スイーツ作り体験（Co
nfiture H）、夕食（HINOMORI/うなぎ 四代目菊川/露庵温味/サーラ ビアンキ アル・ケッ
チァーノ から選択）、朝食（そば切り 石垣）、お土産（苺と特製トッピング）
▪「湯の山 素粋居」について
三重県・湯の山温泉の麓に佇む「湯の山 素粋居」は、複合温泉リゾート施設「アクアイグニス」（株式会社アクアイグニス／所在地：東京都中央区／代表取締役：立花哲也）が運営する、全12棟のヴィラタイプの宿泊施設です。
土・石・漆喰・木・漆・和紙・硝子・鉄 ―― 8種の素材を用いて設えられた空間は、自然と静かに呼応し、まるで美術館を巡るように、一棟一棟異なる表情を見せます。余分な装飾をそぎ落とし、素材そのものの質感や光、陰影を大切にした建築は、訪れる人の感覚をゆっくりとひらいていきます。
喧騒から距離を置き、静けさと上質の中で自分自身と向き合う時間を過ごしてほしい ――。
素粋居は、そんな想いのもと、日常を離れた“余白のある滞在”を求める旅人を迎えてまいりました。