静岡の食文化を「訪日外国人に伝わる体験」へ　byFoodでガストロノミー体験10選の提供を開始

訪日外国人向けに食体験を提供するプラットフォームを運営する株式会社テーブルクロス（本社：東京都渋谷区、代表取締役CEO 城宝 薫、以下：当社）は、静岡県および県内各事業者とともに取り組んだ「ガストロノミー体験磨き上げ事業」において、静岡県内の食文化を「訪日外国人に伝わる魅力ある体験」として磨き上げ、10のガストロノミー体験として提供を開始しました。

本事業は、静岡県の支援のもと、地域事業者の協力を得て実施したもので、料理や食材にとどまらず、歴史や人、工程といった背景までを含めて伝えることで、静岡ならではの食の価値を可視化し、訪日外国人の地域理解促進と観光誘客につなげることを目的としています。

背景と目的

近年、訪日外国人の旅行ニーズは、観光地を巡ることから、その土地ならではの文化や背景に触れる体験へと広がりを見せています。なかでも「食」は、地域の自然環境や歴史、暮らしを伝える重要な要素として注目されています。

一方で、地域に根付いた食文化や事業者の取り組みは、その魅力や背景が十分に伝わりきらず、訪日外国人にとって体験価値が分かりにくいという課題がありました。

本事業では、静岡県内の食文化を訪日外国人の視点で見直し、背景や工程まで含めて「伝わる体験」として磨き上げることで、地域理解の促進と観光誘客につなげることを目的としています。

内容

本取り組みでは、当社が静岡県および県内各事業者と連携し、県内各地で展開されている食に関わる体験を一つひとつ丁寧に磨き上げました。

具体的には、以下のような視点で体験内容を再設計しています。

• 日本の食文化の基礎や、家庭料理の背景を学ぶ体験

• 東海道や港町など、地域の歴史と結びついた食文化体験

• 発酵、だし、日本酒、日本茶など、工程に焦点を当てた体験

• 食を通じて、土地や人の営みを感じられる体験

これらの体験を10のガストロノミー体験として体系化し、訪日外国人が理解しやすく、参加しやすい形で提供しています。いずれも、地域事業者が培ってきた技術や知恵を尊重しながら、少人数またはプライベート形式を中心に構成しています。

＜掲載商品＞

1. Private – Shrimp Tempura and Onigiri Workshop with Tea Making in Shizuoka

2. Private Tororo Rice Grinding Experience in Historic Mariko-juku, Shizuoka

3. Private Historic Shizuoka Tour and French Fusion Dinner: Explore Shogun Ieyasu’s Legacy

4. Private – Soy Sauce Workshop and Factory Tour in Historic Kakegawa, Shizuoka

5. Private Mackerel Filleting Workshop and Sushi Course in Yaizu, Shizuoka

6. Sake and Wine Pairing with Local Shizuoka Cuisine in Mishima

7. Private Rare Tea Experience and Culture Tour in Shizuoka　

8. Private Sake Brewery Tour with Premium Tasting in Fujinomiya, Shizuoka

9. Private Historical Cruise in Shimizu Port with Mt. Fuji Views　※現在、受付を停止しています。

10. Private Bonito Flakes Factory Tour and Umami Tasting in Izu

取り組みの発信について

本事業の取り組み内容は、訪日外国人に向けた情報発信として、動画コンテンツを通じて展開しています。

静岡県内のガストロノミー体験の様子や地域事業者の取り組みを伝える動画コンテンツを3本公開しました。これらの動画では、実際の体験風景や事業者の声を映像で紹介することで、訪日外国人が体験内容を具体的にイメージできる情報を提供しています。

＜動画＞

Shizuoka Travel Guide #1: We Ate the BEST Hidden Food in Shizuoka!

Shizuoka Travel Guide #2: Inside Japan’s 8th-Gen Soy Sauce Factory!

Shizuoka Travel Guide #3: Eating Like a Former Japanese Shogun!

＜WEB記事＞

28 Best Things to Do in Shizuoka: Top Sights and Experiences

今後の展開

今後は、今回磨き上げたガストロノミー体験を通じて、訪日外国人が静岡県内の食文化に触れ、地域への理解を深めながら各地を巡る動線の一部として機能することを想定しています。

食を切り口とした体験の提供により、静岡県内での周遊促進および観光誘客に資する取り組みとして位置づけています。

会社概要

社　名：株式会社テーブルクロス（Tablecross inc.）

代表者：代表取締役CEO　城宝　薫／取締役COO　トソ・セルカン

所在地：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 リンクスクエア新宿Wework16階

https://tablecross.com/ja/