～温泉旅館にある茶畑で、自ら茶摘みと手揉みをしたお茶を飲む体験～
星野リゾートのプレスリリース
静岡県・浜松市の舘山寺温泉に位置する、煎茶をテーマにした温泉旅館「界 遠州」では、2026年4月28日から5月15日までの期間限定で「五感で愉しむお茶作り」を初開催します。この体験では、8年かけてつくり上げた界 遠州内の茶畑「つむぎ茶畑」で柔らかな新茶を摘み、手揉みし、製茶したお茶を飲むことができます。温泉旅館にいながら、茶摘みから製茶、抽出までを自ら行い、その「究極の一杯」を堪能できる、この時期だけの体験です。
8年越しの新茶をつむぐ界 遠州の「つむぎ茶畑」について
界 遠州内に設けられた「つむぎ茶畑」は、この地域の伝統工芸品「遠州綿紬（めんつむぎ）」から名付けられました 。遠州綿紬は縞柄模様が特徴的で、茶畑に植えられたチャノキとドウダンツツジによって、秋になると縞柄模様が浮かび上がります。そんな茶畑は、2018年に着工を開始し、2019年に完成しました。完成当初は、茶畑の中の四阿（あずまや）でお茶をふるまうなど、茶畑にちなんだ催しも開催しました。しかし、茶畑の中心であるチャノキの育ちが悪く、改めて2021年に土壌調査を行いました。その後、2022年には土壌調査に基づき、水はけがよくなる工事を行い、土壌の環境を整えるため、一度すべてのチャノキを抜き取りました。同年、2月に新たな「つむぎ茶畑」が完成しました。3月には植樹祭をお客様と行い、今度こそは、と成長を願いました。その後も、スタッフ一丸となり、4年間、地元の茶農家の茶畑に通い、茶畑の管理方法を学んだり、水はけが悪い部分の修繕を行ったり、冬にチャノキを冷やさないように藁を敷くなど、日々試行錯誤しながら成長を見届けてきました。こうした8年の月日をかけた努力の結果、ようやく茶摘みができる環境が整い、本プログラム開催に至りました。
＜「つむぎ茶畑」年表＞
2018年 茶畑の着工
2019年 茶畑の竣工
2021年 土壌調査
2022年 土壌改良のため全面的に改修・植え替え・植樹祭開催
その後順調に成長
2026年 「五感で愉しむお茶作り」初開催
特徴１ 界 遠州の「つむぎ茶畑」で「一芯二葉（いっしんによう）」を鑑賞する
界 遠州内の「つむぎ茶畑」では、目の前に広がる浜名湖の雄大な景色と縞柄模様が美しい茶畑が調和した風景を望むことができます。8年の試行錯誤を経てようやく豊かに育ったチャノキに、新茶の季節にしか見られない、生命力に満ちた「一芯二葉（いっしんによう）」（＊1）も観察できます。屋外の開放的な空間で、湖から吹き抜ける心地よい風を感じながら、この貴重な瞬間を間近で鑑賞することで、新茶の旬の喜びと、その生育過程におけるストーリーを五感で感じられます。
＊1：「一芯二葉」とは、お茶の木の枝の先端にある新芽（芯）と、その下の柔らかい2枚の葉のこと。新芽と2枚の葉だけを摘んで作るお茶は、最上級のお茶とされています。
特徴２ 「つむぎ茶畑」で2つの新茶の茶摘みを行う
「つむぎ茶畑」では2種類のチャノキが植えられています。本プログラムは2026年4月28日から5月15日まで開催します。期間中は2種類の茶葉が順に摘み頃を迎えるため、時期によって異なる品種の茶摘みを楽しめます。4月28日～4月30日までは早生品種のツユヒカリ（＊2）、5月1日～5月15日まではヤブキタ（＊3）での茶摘みです。
＊2：ツユヒカリ…旨味成分であるテアニンを多く含んでおり、旨味と甘味が豊富。渋みや苦味はあまり感じないお茶
＊3：ヤブキタ…甘味と渋みのバランスが良いお茶で、国内で生産されるお茶の約75%を占めている。
特徴３ 採れたての新茶を手揉みし、試飲を行う
茶摘みを行った後には、お客様自身で摘んだ茶葉を手揉みをして試飲できます。採れたての茶葉を手揉みすることで生の茶葉から製茶する難しさを感じられます。時間をかけて手揉みし、お客様自身で製茶したお茶は茶畑を見ながら究極の一杯としてのんびりと味わえます。また、茶摘み、手揉み、お茶の淹れ方など茶に精通したスタッフがサポートするので、初めての方でも茶の深いところまで触れることができる体験です。
「五感で愉しむお茶作り」概要
期間：2026年4月28日～5月15日
時間：14:00～15:30、16:00～17:30
料金：5,000円（税込・宿泊料別）
定員：1日6組限定（1組4名まで）
予約：公式サイトにて5日前まで
茶摘みの時期が終わったら、世界に一つのお茶づくり「新茶合組体験」
合組とは、産地や蒸し具合が異なる複数の茶葉を組み合わせて、独自の味と香りを生み出す技法です。この体験では、浅蒸し茶、深蒸し茶の特徴や品種ごとの違いを感じながら、ご自身で茶葉を選び、世界に一つだけのオリジナル茶を作り上げます。合組したお茶は、地元の和菓子店「巌邑堂（がんゆうどう）」の季節の上生菓子をお茶請けに、味わいをその場で確認できます。残りは持ち帰ることができるため、滞在の思い出として残すことができます。
「新茶合組体験」概要
期間：2026年5月16日～6月30日
時間：9:00～10:00、10:30～11:30
料金：4,800円（税込・宿泊料別）
定員：1日6組限定（1組4名まで）
予約：公式サイトにて5日前まで
界 遠州（静岡県・舘山寺温泉）
全室から浜名湖を臨む温泉旅館。浜松伝統の遠州綿紬の設えを施したご当地ならではの客室や趣の異なる⼆つの⼤浴場、浜名湖名物のうなぎをはじめ、旬の⾷材をふんだんに使った会席料理をご⽤意。毎夕開催の「季節の煎茶体験」や、茶葉を詰め込んだ篭が浮かぶ「お茶玉美肌入浴」など、静岡ならではのお茶のおもてなしが魅⼒です。
所在地：〒431-1209 浜松市中央区舘⼭寺（かんざんじ）町399-1
電話 ：050-3134-8092（界予約センター）
客室数：33室
交通 ：JR東海道新幹線浜松駅より ⾞で約40分
料⾦ ：1泊 38,000円〜（2名1室利⽤時 1名あたり、サービス料込・税込、⼣朝⾷付）
URL ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaienshu/
「界」とは
「界」は星野リゾートが全国に23施設を展開する温泉旅館ブランドです。「王道なのに、あたらしい。」をテーマに、季節の移ろいや和の趣、伝統を生かしながら現代のニーズに合わせたおもてなしを追求しています。また、その地域の伝統文化や工芸を体験する「ご当地楽」や、地域の文化に触れる客室「ご当地部屋」が特徴です。2026年には「界 草津」（群馬県・草津温泉）、「界 宮島」（広島県・宮島口温泉）、「界 蔵王」（山形県・蔵王温泉）の3施設の開業、「界 松本」（長野県・浅間温泉）のリニューアルオープンを予定しています。
URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/kai/