〜ひと月だけ、季節を味わうクラフトパスタ〜
株式会社ユニシアホールディングスのプレスリリース
株式会社ユニシアホールディングス（本社：東京都品川区東五反田、代表取締役会長兼社長：貫 啓二）のグループ会社である株式会社ピソラ（本社：滋賀県草津市、代表取締役：鬼界 友則）は、近畿・東海・関東エリアの郊外ロードサイドを中心に展開するクラフトレストラン「PISOLA（ピソラ）」にて、春の訪れを告げる月替わりの限定メニューを販売開始いたします。
◾️登場！ホタルイカとあさり、菜の花の鯛だし仕立て 白えびのフリット添え
旬の食材をやさしく重ねました。季節が変わるこの時期に、気分を明るくする一皿です。こんがりと香ばしく焼き上げた鯛のアラは、店内でじっくり圧力鍋をかけ、旨みを引き出した出汁に。そのベースに、ホタルイカやあさり、ほろ苦い菜の花を混ぜ合わせて、彩りたっぷりの春ならではの味わいに仕上げています。鯛だしに菜の花のペーストを混ぜた、あなたがまだ知らないジェノベーゼ。
サクッとした甘みのある白エビのフリットが美味しさを引き立てます。
※こちらでもさらに詳しくご紹介しております
鯛アラからとる鯛だし
鯛アラをオーブンで焼き上げ、圧力鍋で旨みを引き出した鯛だし。250℃のオーブンでこんがりと焼き上げた鯛アラから取っただしを使い、鯛の旨みと香ばしさを凝縮したソースに仕上げました。
菜の花のジェノベーゼ仕立て
菜の花のやさしい甘みとほろ苦さを引き出し、自家製ペーストに仕立てました。やさしい香りがふわりと広がる、季節感あふれるジェノベーゼ仕立てのソースです。
白エビのフリット
刺身でも食べられる白えびをサクサク香ばしいフリットに。えびの香ばしい風味とサクサク食感をお楽しみいただけます。
◆商品名／価格
『ホタルイカとあさり、菜の花の鯛だし仕立て 白えびのフリット添え』
◆販売期間
2026年4月1日（水）〜4月30日（木）
◆対象店舗
PISOLA 全店舗
◆販売価格
税込1,978円
セレクトランチ：＋税込550円
食べ放題ご注文時：＋税込988円
◆注意事項
材料がなくなり次第の限定販売です。
◾️毎月移ろう、季節の味わい
5月のクラフトメニューは「リゾット」
イイダコと桜えび、いろいろ野菜のリゾット
ゴロッとしたイイダコと数種類の野菜で炊き上げたリゾットに爽やかなレモンオイルを合わせました。サクサクの桜エビの香りと共にお楽しみください。
季節も味わいも、月ごとに移ろうもの。PISOLAはこれからも、繁華街に行かなくても今この瞬間にしか出会えない美味を、大切な方と分かちあって欲してほしいという想いのもと、こだわりの素材と調理で皆さまをお待ちしております。
■ 手間ひまをかけるということ
私たちが大切にしているのはお店ごとの手仕込み。工場調理による効率よりも、目の前のお客様の笑顔を思い浮かべながら仕込むこと。パスタとリゾットのソースには保存料・化学調味料は使用せず、「人のぬくもり」や「ワクワク・感動」から生まれる活力を、一皿一皿に込めています。
■PISOLA
PISOLAは「リゾート気分で、本格イタリアンを」をコンセプトに、郊外ロードサイドを中心に展開するクラフトレストランです。扉を開けた瞬間から少しだけ日常を忘れ、心がほどける——
五感で楽しめる開放的な空間、そして「また来たい」と思っていただける体験。料理だけでなく、過ごす時間そのものを大切にしてきました。繁華街に行かなくとも、シーンを問わずに誰とでも、時間を忘れてゆっくりと。非日常の空間で本格的なイタリアンをお腹いっぱい楽しめる。これがPISOLAの目指す新しいファミリーレストランの形です。
PISOLA公式サイト：https://pisola.jp
PISOLA公式インスタグラム：https://www.instagram.com/pisola_official
◾️ドリンクバーは、プレミアム
※税込¥572（小学生のお子様 税込¥286/小学生未満のお子様 ¥0）
その日のあなたにぴったりの一杯は、心まで豊かにする。果実の甘みをそのままに、南国の空気に溶け込む果汁100%のマンゴージュースやグァバジュース。香ばしくまろやかなバリアラビカ豆を使用したピソラオリジナルコーヒ。そして、上質な茶葉の紅茶ブランド「AMSUTEA」を取り扱っています。
こだわりがギュッと詰まった、大人も子供も大満足のプレミアムドリンクバー。お食事前や食後のひとときに、リゾート気分であなたらしい一杯を見つけてみませんか。
◾️これからの時代に、私たちができること
人と人との接点が少しずつ変化していく時代。それでも直接顔を合わせ、同じ時間に、本当に美味しいお料理をシェアしながら分かち合うことの価値は、決して色あせないと私たちは信じています。私たちはこれからの未来までも変わらず、「ワクワク・感動」を皆さまに届け続けていきます。
◾️株式会社ピソラについて
※東証スタンダード上場・株式会社ユニシアホールディングス（証券コード：3547）のグループ会社
商号：株式会社ピソラ
設立：令和元年9月（創業 平成16年10月）
所在地〒525-0058 滋賀県草津市野路東6丁目5-7
代表者：代表取締役 鬼界友則
資本金：30,000,000円
事業内容：飲食店の運営事業
株式会社ユニシアホールディングスについて
設立：2002年3月20日 資本金：3億円 代表取締役会長兼社長：貫 啓二
本社：東京都品川区東五反田1-7-6 藤和東五反田ビル5階
事業内容：飲食店の経営、FC開発
グループ会社：株式会社串カツ田中／株式会社ピソラ／TANAKA INTERNATIONAL INC.／LA.TA.INC.／株式会社ジーティーデザイン／株式会社UKYE