ホテルメトロポリタン 盛岡 フランス料理の原点を訪ねて～伝統と革新の継承～
日本ホテル株式会社のプレスリリース
ホテルメトロポリタン 盛岡（本館：所在地／盛岡市盛岡駅前通、NEW WING：所在地／盛岡市盛岡駅前北通 総支配人／佐藤隆）は、NEW WINGにて盛岡ターミナルビル株式会社開業45周年を記念した美食の饗宴を開催します。日本人で初めてミシュランの星を獲得した日本ホテル株式会社 特別顧問 統括名誉総料理長 中村勝宏シェフをお招きし、中村氏に師事し技術や想いを継承するホテルメトロポリタン 盛岡 高橋均第3代総料理長と狩野美紀雄第4代総料理長が「伝統」「進化」を表現する一夜限りのコース料理で共演。ホテルの歴史と軌跡を、映像やトークショーで振り返りながら、お客様とホテルの未来へ続くこれからの物語を紡ぐ晩餐会をお愉しみください。
イベント概要
【イベント名】盛岡ターミナルビル株式会社開業45周年記念晩餐会
ホテルメトロポリタン 盛岡 フランス料理の原点を訪ねて ～伝統と革新の継承～
【開催日】
2026年5月20日（水）18:30開宴
【会場】
ホテルメトロポリタン 盛岡NEW WING 4階 メトロポリタンホール
【料金】
お一人様 30,000円（コース料理・お飲み物・消費税・サービス料込）
【予約方法】HPからのオンライン予約またはマーケティング部にて承ります。
【予約・問い合わせ】
019-629-2601（受付時間10:00～18:00）※4月1日(水)予約開始
共演シェフプロフィール （写真左から）
高橋 均（たかはし ひとし）
第3代ホテルメトロポリタン 盛岡総料理長
執行役員 エグゼクティブアドバイザー
岩手県出身。1985年盛岡ターミナルホテル（現 盛岡ターミナルビル株式会社）入社。1991年から中村氏の下で修行を積み、1995年よりホテルメトロポリタン 盛岡で勤務。レストラン部門、宴会部門シェフを経て西洋料理長となり2016年から2021年まで総料理長を務める。
中村 勝宏（なかむら かつひろ）
日本ホテル株式会社 特別顧問 統括名誉総料理長
フランス農事功労章受章者協会 終身名誉会長 他
鹿児島県出身。1970年に渡欧し、フランス各地の名店で15年間に渡りプロの料理人として活躍。1979年にパリ「ル・ブールドネ」のグランシェフ時代に、日本人として初めてミシュランの一つ星を獲得。以降4年間星を維持する。帰国後はホテルメトロポリタン エドモント開業とともにレストラン統括料理長となり、1994年には常務取締役総料理長に就任。2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長として全ての料理を指揮。2015年クルーズトレイン「TRAIN SUITE四季島」の料理監修に就任。2017年から国連食糧農業機関（FAO）親善大使を務め、2025年5月に任期満了にて退任。2019年「東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会」選手村メニューアドバイザリー委員会委員に就任。日本のフランス料理界の第一人者として、後進の育成や食育、フランス料理を通じた社会貢献などに精力的に取り組んでいる。著書多数。
狩野 美紀雄（かのう みきお）
第４代ホテルメトロポリタン 盛岡総料理長
福島県出身。中村氏のもとで修行を積み、1996年当社へ着任。2008年中村氏が総料理長を務めた洞爺湖サミットに調理スタッフとして参加。2019年藍綬褒章受章。2021年10月総料理長に就任。
「発見」と「感動」をこの場所から～つなぐ、つむぐ、つづく～
ありがとうございます、おかげさまで開業45周年
盛岡ターミナルビル株式会社は、1981年に駅ビル・フェザンと盛岡ターミナルホテル(現 ホテルメトロポリタン盛岡)を開業し、皆さまからご愛顧いただき今年開業45周年を迎えることができました。これからも「地域を元気に幸せに」をスローガンに、「発見」と「感動」に溢れた盛岡・岩手の未来を目指し、皆さまとともに歩んでまいります。
【 ロゴデザインコンセプト 】
コンセプトワードをもとに、「発見」を色彩の輝きで表し、「感動」のきらめきをダイヤモンドに見立てたモチーフとしました。我々が提供する商品やサービスが、お客さまにとって宝石のような価値あるコトであるように―――という思いを込めています。
【 コンセプトワード 】
日常と少し並走する「コハレ」、あるいは非日常である「ハレ」の時間と場所で、お客さまの期待と満足を感動へと昇華させること。それは、これまで私たちが常に追求してきた目的です。しかし、その“当たり前”の目的ゆえに、日々の業務の中に埋もれていたものを掘り起こし、お客さまに「感動」を届ける取り組みをさらに深化させていきます。
そして、さらなる高みを目指し、これまでの当たり前を越えて、ブレることなく、停滞することなく常に成長し続けながら、新しい商品・サービスの価値を「発見」し、ワクワクする体験を提供していきます。お客さまにとって常に新しい「発見」と、想像を超える「感動」に満ちた商品・サービス、そして時間と空間を提供する場所であるために、社員ひとりひとりの知恵と力を「繋ぎ」、大きく強くなるよう「紡ぎ」、そして未来に「続けて」ゆく。2026年度を新たなスタートの年として、街の皆さまへ、そして同じ目標を目指す仲間へ宣言する。その決意を込めました。
