廃業から復活した注目の酒蔵「光栄菊」蔵元来場　ホテルニューオータニ博多で日本酒イベント開催

2026年6月4日開催、蔵元来場による特別な一夜。料理とのペアリングとともに堪能する「日本酒の会 vol.17」

株式会社ニューオータニ九州のプレスリリース

日本酒の会 Vol.17『光栄菊～佐賀～』

https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/senbazuru/sake-event/

ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2、総支配人山﨑真幸）では、2026年6月4日（木）、人気企画「日本酒の会 Vol.17」として、佐賀県小城市の酒蔵「光栄菊酒造」を迎えた特別イベントを開催いたします。

2006年に廃業しながらも2019年に復活を遂げ、瞬く間に人気銘柄となった「光栄菊」。本イベントでは、その魅力を日本料理「千羽鶴」の料理とのペアリングとともにご堪能いただけます。

■ 廃業からの復活──異色の経歴を持つ挑戦者たち

イベント当日は、光栄菊酒造の復活を牽引した取締役・田下裕也氏と、杜氏・山本克明氏の両名が来場し、酒造りの背景や復活に至るストーリーを語ります。

佐賀の銘酒「光栄菊」は、1871年（明治4年）創業の歴史ある酒蔵として長く親しまれてきましたが、2006年に一度その歴史に幕を下ろしました。しかし、2019年、元テレビディレクターという異色の経歴を持つ日下智氏と田下裕也氏の２人によって復活を遂げます。日本酒に魅了され「自分たちのお酒を造りたい」という想いを持ったふたりは、杜氏・山本克明氏とともに蔵を再生したのです。

初めての造りを目前に、豪雨被害に遭うという試練を乗り越えて誕生した新生「光栄菊」は、発売直後に完売するなど大きな注目を集め、現在では全国の日本酒ファンを魅了する存在へと成長しています。

伝統に敬意を払いながら、現代の嗜好に寄り添った“酸”と“旨味”の調和を追求した酒造りを行い、米の個性を最大限に引き出した味わいが特徴。フルーティーな香りと爽やかな酸味、軽やかな甘みが調和し、ワインのような感覚でも楽しめる日本酒として高い評価を得ています。