【フォーシーズンズホテル京都】バカラの輝きが夏を優雅に彩る「サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー」6月1日（月）よりスタート

フォーシーズンズホテル京都（所在地：京都市東山区妙法院前側町、総支配人：ファニー・ギブレ）は、フランスを代表するクリスタルのメゾン「バカラ」とのコラボレーションによる「サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー」をご用意しました。みずみずしい桃の甘みと、バカラのアイコニックカラー「レッド」を纏ったクリスタルスタンドが織り成す、夏だけのエレガントなティータイムをお楽しみいただけます。

夏の京都を涼やかに流れる水の輝き、約800年の歴史を誇る池庭「積翠園」に反射する陽光と、バカラのクリスタルがもたらす眩い輝きの共鳴に着想を得て、夏のひとときを優雅に彩ります。

■ジューシーな桃を主役に、トリュフやキャビアなど贅沢な味覚が並ぶクリスタルスタンド

夏に旬を迎えるみずみずしい桃を主役に、ほのかな酸味が特徴的なプラム、そこに芳醇な香りのバニラを合わせた5種類のスイーツと、4種類のセイボリーが登場。セイボリーにはトリュフやキャビア、フォアグラなどの贅沢な味覚を織り交ぜ、よりラグジュアリーなスタンドに仕上げました。

クリスタルが放つ光を受けてより美しく見えるよう、形や色彩、質感に至るまでメニューの細部まで丁寧に創り込まれた、シェフの匠の技とこだわりが光るラインナップをお届けします。

■バカラを象徴する「レッド」を基調に表現する、フランス菓子×京都素材の融合

メゾンを象徴するシグネチャーカラー「レッド」をテーマに、エレガントに仕上げた3段のティースタンド。

バカラ発祥の地であるフランス・ロレーヌ地方の伝統菓子に、京都ならではの素材を合わせることで新しい美食体験を生み出します。

色彩のコントラストや繊細な質感にまでこだわり、クリスタルの輝きと調和するよう仕立て、その美しさを五感でご体感いただけます。

■シェフの一押しメニュー

セイボリー

フォアグラ＆ピーチムース 

アイコニックなレッドのコーティングを纏ったフォアグラムースを、シャンデリアのパーツから着想を得た八角形のフォルムに型取ったバニラサブレに重ねたひと品。ムースの中にはピーチコンポートを忍ばせました。ほうじ茶のほろ苦さが全体を上品にまとめる、エグゼクティブ・スーシェフ原田の一押しの「フォアグラ＆ピーチムース」は、クラッシックな組み合わせをモダンな美しさへ昇華した、本アフタヌーンティーを代表するようなセイボリーです。エレガンスさとラグジュアリーさをサブレの上に重ねた贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

スイーツ

ピーチバニラ ホワイトムース

食材のテーマ「桃」に、バニラの芳香な香りを重ね合わせた“小さな桃”。

レモンの様な爽やかな香りが特徴のヴァーベナを纏ったバニラムースで優しい甘さのピーチコンポートを包み、ホワイトチョコレートでコーティングしました。桃ならではの瑞々しい果肉感、口に広がる軽やかなヴァーベナとバニラの豊かな香りが絶妙なハーモニーを奏でる、ペストリーシェフ南部のスペシャリテです。

■サマーピーチ・クリスタルアフタヌーンティー　メニュー

スイーツ：

上段

・ピーチバニラ ホワイトムース

・バニラチョコレートケーキ

中段

・ピーチレッドカラントタルト

・バニラマロンケーキ

・ピーチラズベリーカヌレ

セイボリー：

下段

・フォアグラピーチムース

・スモークツナ

・ピーチ＆ゆずリコッタ

・トリュフアランチーニ

スコーン：

ピーチスコーン

バニラスコーン

クロテッドクリーム

ピーチジャム

フォーシーズンズホテル京都について

フォーシーズンズホテル京都は、平家物語にも記され、800年の歴史を紡ぐ名庭「積翠園」が佇む東山の麓に2016年10月15日にオープンしました。ホテルの正面玄関は約100mの竹林のアプローチからはじまり、ロビーに到着すると、目の前には大きな窓に積翠園の美しい緑が拡がります。

この庭園を囲むように並ぶホテル館内は、ハーシュ・ベドナー・アソシエイツがデザインを担当する123の客室とスイート、57のホテルレジデンスを有し、ゆとりあるスペースを確保。スタイリッシュでありながらも和のエッセンスを秘めた空間が安らぎのひとときを与えてくれます。また、2025年春に新しく生まれ変わったステーキハウス「エンバ・キョウト・グリル」では自家熟成のステーキや旬のシーフード、地元野菜の炭火焼をはじめ、ホテル特製のアフタヌーンティーをお楽しみいただけます。京都の食文化を五感でご堪能いただけるカクテルやバーフードをご提供する「SEY」のほか、庭園の対岸にある数寄屋造りの茶室ラウンジ「楓樹」では、日中は抹茶などを使用したスイーツ、夕暮れ時からはライトアップされた庭園を目前に日本酒やシャンパンをお楽しみいただけます。

さらにはリゾート気分を満喫できるプールやフィットネス、スパも完備。自然光が差し込むチャペル、そして最大360名の宴会を開催することができるボールルームなどの宴会場施設は、婚礼から会議、各種レセプションまで、用途に応じてご利用いただけるスタイリッシュな空間です。

公式サイト https://www.fourseasons.com/jp/kyoto/

バカラについて

1764年の創設以来、バカラはフレンチ・アール・ドゥ・ヴィーヴルの真髄を体現し続けています。比類なきサヴォアフェールを受け継ぎ、常にその時代のエレガンスの代名詞とされてきました。

クリスタルに命を吹き込む職人たちの大胆な精神と、自由で揺るぎない創造性を礎に、バカラは唯一無二の表現を生み出し続けています。

ライティングからホームデコレーション、バーウェア、そして人々の歓びを演出するさまざまな作品に至るまで、グローバルな視点で新たな表現やカテゴリーを切り拓いてきました。そのクリエイションは、伝統と革新の対話を映し出しています。

革新への明確なビジョンのもと、時代を代表するデザイナーたちとのコラボレーションを重ね、ブランドの世界観を広げてきました。現在はパリ、東京、ニューヨーク、ソウルをはじめ、世界80か国以上でブティックやメゾン、バー、ホテル、レストランを展開し、その輝きを世界中に放ち続けています。