長崎・諫早のブランドにんじん「紅天神」× 創業215年杉谷本舗の職人技 × 高校生のアイデア 歴史と地元の恵みが出会った、諫早生まれの新名物スイーツ
有限会社杉谷本舗のプレスリリース
■ ストーリー ―― 偶然の出会いと、諦めない3人が生んだ新名物
（1）探求 ―― 諫早にしかない素材を、探していた（2025年初夏）
2025年初夏。たちばな信用金庫主催「ビジネス活性化プロジェクト Can Show」が始まり、諫早商業高校の松尾日和さん・山口凛寧さん・秋山結楽さんの3名が実習先として杉谷本舗を選びました。
3人のテーマは明確でした。「諫早の素材を使いたい。でも、ありきたりじゃなく、ここにしかない味にしたい」。その答えを探していたとき、達成社長（杉谷本舗）が東京のイベントで偶然出会ったのが、たきキャロットファームの「紅天神」でした。にんじんの臭みがなく、それでいて味が強くさわやかに甘い——3人が求めていた「諫早にしかない素材」が、ここにありました。
（2） 試行錯誤 ―― キャロットカステラから、生どら焼きへの発想転換
高校生たちは最初、「キャロットケーキ」をモチーフにしたキャロットカステラに挑戦しました。しかし、にんじんの風味がまったく生かせず、素材の良さが伝わらないと行き詰まります。
転機は、杉谷本舗の生どら焼きを食べた高校生のひとことでした。「これに紅天神を合わせられないか？」。カステラから生どら焼きへの発想の転換が、商品の突破口となりました。
（3） 発表と継続 ―― 授業が終わっても、3人は動き続けた（2026年1月〜）
2026年1月の授業発表には商品完成が間に合いませんでした。しかし3人は諦めませんでした。その取り組みはニュース番組でも取り上げられ、地元の注目を集めます。
（4）授業は終わった。卒業もした。それでも、3人は動き続けた。
2026年3月に諫早商業高校を卒業し、それぞれ進学・就職と新たな道を歩み始めた後も、「せっかくいいものができているのだから、最後までやりたい」という気持ちを持ち続け、プロジェクトを継続。ついに商品発売の実現へとこぎつけました。
■ 商品の特徴・お味について
杉谷本舗のカステラ職人が焼き上げたしっとりした生地に、ホイップクリーム＆小倉あん・紅天神シロップ煮を重ねた二層仕立ての生どら焼きです。
にんじんらしさがある。でも、にんじん嫌いでも食べられる。
それが、紅天神のにんじん生どら焼きの味です。
● 口に入れると、にんじんらしい風味と食感がしっかり感じられる
● でも、くさみや苦みがない。紅天神ならではの自然な甘さだけが広がる
● 「にんじんが嫌い」という方でも、不思議とおいしく食べられると好評
● ホイップクリームと小倉あんの二層が紅天神の甘さを引き立て、全体がひとつにまとまっている
● 杉谷本舗のカステラ職人が焼き上げた皮は、カステラのようにしっとりとしながらもふわふわ。その皮が具材と見事な一体感を生み出している
今回のプロジェクトを表現する
杉谷本舗
×
諫早商業高校
×
滝商店（たきキャロットファーム）
をパッケージに反映させました。
■ 杉谷本舗について ―― 江戸文化8年（1811年）創業、215年の歴史
長崎県諫早は、諫早湾の干拓地に広がる県随一の米どころ。杉谷本舗は初代・杉谷孫六が「真心込めたお菓子づくり」を掲げ、この地に1811年（江戸文化8年）にのれんをあげた老舗菓子店です。
創業以来200余年にわたり、諫早の伝統菓子「おこし」を守り続けながら、カステラ・どら焼き・洋菓子など幅広いお菓子を手がけてきました。現在は八代目・達成氏が「真心・伝統・革新」を軸に店を引き継いでいます。
主な実績・受賞
1965年（昭和40年） 三笠宮夫妻、本店にご来店
1996年（平成8年）皇太子夫妻（現天皇皇后両陛下）の長崎訪問の際にご来店。諫早おこしを献上
2017〜2020年 五三焼カステラ・プレミアム・ショコラがモンドセレクション金賞を連続受賞
2025年 第28回 全国菓子大博覧会・北海道（菓子博2025）にて金菓賞受賞（レモングラスカステラ）
※その他受賞歴多数
■ 素材「紅天神（べにてんじん）」について
紅天神は、長崎県諫早市のたきキャロットファームが橘湾を望む「天空のにんじん畑」で栽培するブランドにんじんです。タキイ種苗の赤色品種「京くれない」をベースに開発されたオリジナルブランドで、鮮やかな紅色と濃くさわやかな甘さが特徴。臭みが少なく、生のままでも食べやすいと評判です。
福岡・神戸・大阪の市場へも出荷されており、農薬・化学肥料の使用量を県の慣行基準の半分以下に抑えた特別栽培で生産されています。諫早市のふるさと納税返礼品としても人気を集めるブランド農産物です。
約15倍 一般にんじんと比較したリコピン含有量
約2倍 一般的なトマトと比較したリコピン含有量
W搭載 リコピン＋βカロテン両方を含む希少な品種
リコピンは高い抗酸化作用を持ち、カロテンの2倍・ビタミンEの100倍もの活性酸素除去力があるとされています。美容・健康面からも注目される成分で、紅天神はこのリコピンとβカロテンの両方を豊富に含む希少なにんじんです。
■ 商品概要
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商品名 |
紅天神のにんじん生どら焼き（べにてんじんのにんじんなまどらやき） |
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価格 |
税込 320円 |
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製造元 |
有限会社杉谷本舗（長崎県諫早市） |
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素材 |
紅天神（たきキャロットファーム産） |
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内容 |
ホイップクリーム＆小倉あ餡 紅天神シロップ煮 の二層仕立て生どら焼き |
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発案 |
諫早商業高校 松尾日和・山口凛寧・秋山結楽（2026年3月卒業） |
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販売開始 |
2026年4月25日（土） |
■ 販売計画
先行発売ー2026年4月25日（土）・26日（日）
諫早市 道の駅「251いいもりじゃがーロード」 新じゃが祭りにて先行販売
2026年5月2日（土）〜 GW
杉谷本舗「おこしの日」売り出し（5月2日〜）にて本格販売開始
杉谷本舗 本店 長崎県諫早市八坂町6-10
■ 関係者コメント
松尾日和 諫早商業高校（2026年3月卒業）
このプロジェクトを通して商品開発の難しさを知りました。商品を決めるところからとても難しく、1回目の商品では上手くいかず2回目で今回のどら焼きになりました。中のクリームなどの味決めにも苦戦しました。使う材料が決まってもそこから味の調節もあり、色々な悩みがありました。でも、お客様のことを考えながら商品を作るという、商品開発の素晴らしさも知ることができました。
山口凛寧 諫早商業高校（2026年3月卒業）
限られた時間の中でも商品開発に挑戦できたことは、とても貴重な経験でした。杉谷本舗様と滝キャロットファームの滝さんと連携しながら意見を出し合い、試作や改善を重ねる中で大変さもありましたが、3人で協力して取り組むことができました。
特に試作の成功は印象的で、大きな達成感を得られました。この経験を今後の大学生活にも活かしていきたいです。
秋山結楽 諫早商業高校（2026年3月卒業）
紅天神の良さを活かして新しい商品を作りたいという思いで取り組みました。試作を重ねる中で、味や見た目のバランスを整えることに苦労しましたが、チームで意見を出し合いながら改善できたのが良かったです。
実際に食べてみて、甘みや風味がしっかり感じられ、自分たちらしい商品になったと感じました。ものづくりの大変さと楽しさの両方を学ぶことができました。
滝 遥貴 たきキャロットファーム（滝商店株式会社）
はじまりは、1年前に東京で行われたイベントでした。撤収作業中に杉谷社長が偶然立ち寄ってくださったあの時は、まさか紅天神が「どら焼き」になるとは想像もしていませんでした。
弊社自慢のにんじんの魅力を、杉谷本舗様と諫早商業高校の皆さんが自由な発想で新しい形にしてくださいました。本商品に関わってくださったすべての皆様に、心より感謝申し上げます。
若い感性と熟練の技術が重なって生まれたこの一品が、これから多くの方に「新しい美味しさ」として届くことを、にんじんどら焼きのファンの一人としてとても楽しみにしております。
杉谷達成 杉谷本舗 八代目
諫早商業高校の3人が持ってきてくれたアイデアと情熱に、感化されました。若い感性が「紅天神をどら焼きにしたい」という発想を持ってきてくれなければ、この組み合わせは生まれていなかったと思います。
さらに、東京のイベントでのたきキャロットファームさんとの偶然の出会いが重なって、今回のコラボが実現しました。こんな縁のつながり方があるのかと驚いています。
215年続く技を守るだけでなく、こうした新しい取り組みをもっと続けていきたい。諫早にはまだまだ埋もれている魅力がある。それを形にしていくことが、これからの杉谷本舗の役割だと感じています。
【 報道関係者のお問い合わせ先 】
杉谷本舗 橘店 〒854-0126 長崎県諫早市松里町1574-1
TEL：0957-28-2277 Email：info@sugitanihonpo.co.jp
URL：https://sugitanihonpo.co.jp/
紅天神のにんじん生どら焼き ©2026 杉谷本舗 × 諫早商業高校 × たきキャロットファーム