6月1日予約開始、「食のエドモント」が贈る、新たなる美食の系譜。
日本ホテル株式会社のプレスリリース
ホテルメトロポリタン エドモント（所在地／東京都千代田区飯田橋、総支配人／小林正明）は、2026年1月に開業しましたフレンチレストラン「FOURGRAINS」の特別ディナーと、エドモントが誇る最上級の「スイートルーム」でのご宿泊をセットにした、1日1組限定のプレミアムステイプランの販売を開始いたします。
喧騒から離れた大人の隠れ家で、五感を満たす美食の余韻にそのまま包まれる、贅沢な「都会のオーベルジュ」のひとときをお届けいたします。
「食べるために泊まる」—— 伝統と革新が交差する、極上の美食ステイ
開業以来「食のエドモント」として、多数のお客さまからご好評をいただいていた伝統の技術。そのエドモントが今年1月、満を持して開業したのが「FOURGRAINS」です。本プランは、このファインダイニングでのディナーをメインに据え、食後の移動の煩わしさから解放され、そのままスイートルームで贅沢な余韻に浸っていただくために企画されました。
あえて華美な特典はつけず、プライベートな空間でのチェックインから、ディナー、そして翌朝の朝食まで、「食」と「寛ぎ」の本質だけを極めた、本物志向の大人に捧げるラグジュアリーな提案です。
プラン詳細とポイント
1. 【Dinner】1月開業「FOURGRAINS」で愉しむ、五感を揺さぶるディナーコース
クルーズトレイン「TRAIN SUITE 四季島」の3代目総料理長を務めた料理長・池内英治と、同列車の初代シェフパティシエを務めた井山架展。JR東日本グループのラグジュアリーの粋を贅沢に知る二人が手掛ける「FOURGRAINS」では、日本の四季折々の厳選食材を確かなフレンチの技法で昇華させたコース料理をご用意いたします。美しく繊細な盛り付けと、驚きに満ちた味わいのマリアージュを、洗練されたモダンな空間でお愉しみいただけます。
2. 【Stay】余韻に浸る、トップカテゴリー「スイートルーム」での特別なおこもり
ディナーの後は、エドモントの最上級客室「スイートルーム」へ。プライベート感を重視し、混雑を避け、他のお客さまの目を気にすることなくチェックイン。広々としたリビングエリアと上質なベッドが、ディナーの心地よい高揚感を優しく包み込み、都会の中心にいることを忘れるような、静謐でプライベートな夜をお約束します。
3. 【Breakfast】心地よい目覚めを彩る、エドモント自慢の朝食
翌朝は、爽やかな光が差し込む「ベルテンポ」にて、贅沢な余韻の目覚めにふさわしい、瑞々しいブッフェスタイルでご用意いたします。ホテルベーカリーのパンや、厳選された食材を取り入れたお料理で、特別な滞在の締めくくりにふさわしい、健やかな1日の始まりを演出します。
プラン概要
【1日1組限定】「FOURGRAINS」都会のオーベルジュステイ 〜スイートルームで過ごす贅沢な美食の夜〜
ご予約： 2026年６月1日（月）10:00～
TEL：03-3237-1111（代表）
Web：https://edmont.metropolitan.jp/stay/plan/Auberge_Stay.html
期 間： 2026年6月16日（火）～ 2027年3月31日（水）※日・月曜休業
料 金： 2名1室利用時 1組 100,000円（税・サービス料込）
内 容： ・フレンチレストラン「FOURGRAINS」でのディナーコース（2名様分）
・スイートルームでのご宿泊（インルーム チェックイン対応）
「エグゼクティブスイート」「エドモントスイート」いずれかお選びいただけます。
・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」での朝食ブッフェ（2名様分）
ディナー店舗： フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」
https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
料理長プロフィール
池内 英治（いけうち えいじ）
1972年茨城県生まれ。調理専門学校（エコール・キュリネール国立）卒業後、1992年ホテルエドモント（現 ホテルメトロポリタン エドモント）へ入社。宴会洋食では、日本人で初めてミシュランの星を獲得した中村勝宏に師事。2007年ホテルメトロポリタン 丸の内「Dining & Bar TENQOO」副料理長に就任、当時の料理長 岩崎均のもとで研鑽を積む。2016年7月同店舗料理長に就任。2023年4月より「TRAIN SUITE 四季島」の3代目総料理長に就任。2025年12月よりホテルメトロポリタン エドモント「FOURGRAINS」料理長就任。2026年1月よりホテルメトロポリタン エドモント副総料理長就任。
シェフパティシエプロフィール
井山 架展（いやま みつひろ）
1974年兵庫県生まれ。洋菓子メーカーに勤めた後、2008 年渡仏。レストラン シャマレモンマルトル、ジャンフランソワピエージュ (2 つ星) 、 ホテルパークハイアット パリ・ヴァンドーム ピュール（１つ星）他数軒で修業。2015 年に帰国し、小笠原伯爵邸シェフパティシエに就任。2016 年 日本ホテル株式会社へ入社。「TRAIN SUITE 四季島」の初代シェフパティシエに就任。2018年 ホテルメトロポリタン エドモント シェフパティシエに就任し、現在に至る。
FOURGRAINS店舗概要
■店舗名：フレンチレストラン「FOURGRAINS（フォーグレイン）」（ホテルメトロポリタン エドモント 本館1階）
■開業日：2026年1月13日（火）
■席数： 最大24席
・ダイニング（最大12名様）
・プライベートサロン（2部屋、各6名様まで、最大12名様）
■個室利用料（税・サービス料込）
・ダイニング 8～12名様 ￥20,000
・プライベートサロン 7～12名様 ￥16,000
・プライベートサロン 2～6名様 ￥8,000
■営業時間
ランチ 12：00～15：00（L.O.13：30）／ ディナー 18：00～21：00（L.O.19：00）
日曜日・月曜日休業
■ご予約（事前予約制、3営業日前まで）
・TEL 03-3237-1111（代表） FOURGRAINS 受付時間 10:00〜21:00 ※日・月曜定休
・WEB https://www.tablecheck.com/shops/hotel-edmont-fourgrain/reserve
■ウェブサイト：https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
ホテルメトロポリタン エドモント 施設概要
1985年6月30日開業。日本ホテル株式会社（所在地／東京都豊島区）運営のメトロポリタンブランドの1ホテル。本館とイーストウィングの2棟から構成され、客室数666室、レストラン・バー8店舗、宴会場13室の総合型シティホテル。東京の中心に位置し、3駅8路線が交差する交通アクセスに恵まれながら、伝統と新しさが織りなす、緑豊かな文京の地、飯田橋にたたずむホテル。「食のエドモント」と称される美味食彩、そして心を込めたおもてなしで、やすらぎと味わいに満ちたひとときをお届けします。
住 所：〒102-8130 東京都千代田区飯田橋3-10-8
電話番号：03-3237-1111（代表）
URL https://edmont.metropolitan.jp/
〈館内のレストラン・バー〉
フレンチレストラン「FOURGRAINS」 https://edmont.metropolitan.jp/fourgrains/
日本料理「平川」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/hirakawa/index.html
鉄板焼「山彦」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/yamahiko/index.html
鮨「海彦」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/umihiko/index.html
ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/beltempo/index.html
中国料理「南国酒家」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/nangoku/index.html
バー「カルーザル」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/carousel/index.html
ブレッド＆スウィーツ「パティスリー エドモント」 https://edmont.metropolitan.jp/restaurant/list/patisserie_edmont/index.html
〈アクセス〉
・ＪＲ飯田橋駅東口／ＪＲ水道橋駅西口より徒歩約5分
・地下鉄東西線 飯田橋駅A5出口より徒歩約2分
・地下鉄有楽町線／南北線／大江戸線A2出口より徒歩約5分
〈ホテル公式SNS〉
Facebook https://www.facebook.com/hoteledmont
Instagram https://www.instagram.com/hotel_metropolitan_edmont
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