ハレクラニ沖縄のプレスリリース
「ハレクラニ沖縄」（所在地：沖縄県国頭郡恩納村名嘉真1967-1、総支配人：福永 健司）は、
2026年8月1日（土）、昨年11月に総料理長に就任した早坂心吾による、待望の就任披露ディナーを開催することとなりました。
この記念すべき特別なディナーのゲストシェフとして迎えるのは、早坂が福岡の地で、親交を深めてきた「Goh」の福山剛シェフです。近年、九州各県を舞台に地域の食の魅力を引き出すイベントを精力的に展開し、次なる地として沖縄での表現を模索していた福山シェフ。その想いが、総料理長・早坂の就任を祝う特別な機会にハレクラニ沖縄で実現します。沖縄の圧倒的な自然と力強い食材に魅せられた二人の感性が交錯し、フランス料理の技法で描き出す一夜限りのフルコース。かつて福岡の地で互いの存在に刺激を受け合ってきた二人が、一皿ひと皿に沖縄への深い敬愛を込めて、美しく紡ぎ出します。
この特別な一夜を彩るのは、ハレクラニ沖縄のためだけにリリースされたエクスクルーシブなシャンパーニュ「テルモン レゼルヴ・ブリュット “ハレクラニ沖縄 ヘブンリーセレクション”」を含む、「シャンパーニュ・テルモン」による5種類の贅沢なペアリング。二人のシェフが奏でる独創的な料理の数々に、テルモンの多彩な個性が共鳴し、フレンチの真髄とシャンパーニュが響き合う「至高のセッション」をどうぞご堪能ください。
総料理長就任披露ディナーに寄せるメッセージ
総支配人 福永 健司
昨年11月に総料理長に就任いたしました早坂心吾の就任披露ディナーを、こうして皆さまにお届けできることを大変嬉しく、誇りに思います。 今回、早坂の本格的なお披露目となる晴れの舞台に、かねてより親交の深い『Goh』の福山剛シェフをお迎えし、特別なコラボレーションディナーを開催いたします。九州の食文化を牽引してこられた福山シェフの情熱と、早坂の感性が沖縄の地で交錯することで、これまでにない革新的な美食が誕生するものと確信しております。また、当ホテルのためだけに設えられた特別なテルモンをはじめ、メゾンの多彩な個性を愉しめる5種のシャンパーニュとのペアリングは、この特別な一夜をより一層輝かせてくれるでしょう。 ハレクラニ沖縄が早坂とともに歩む、進化を遂げた新たなダイニングシーンを、ぜひ五感でご堪能ください。皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。
■【就任披露】総料理長 早坂心吾と「Goh」福山剛シェフによる、シャンパーニュとの「至高のセ
ッション」
開催日：2026年8月1日（土）
時間 ：18:30 ドアオープン / 18:45 ディナー開始
場所 ：ハレクラニ沖縄 ビーチフロントウイング 3階 バンケットルーム「ハウテラス」
内容 ：早坂心吾、福山剛 両シェフによるコース with シャンパーニュペアリング
料金 ：42,000円（シャンパーニュペアリング、税金・サービス料を含みます）
定員 ：50名様
※本ディナーは、皆さまで大きなテーブルを囲み、一体感をお愉しみいただく
「ターブルドット」スタイルにてご案内いたします。
■シャンパンラインアップ
『テルモン レゼルヴ・ブリュット “ハレクラニ沖縄 ヘブンリーセレクション”』
『テルモン レゼルヴ ブリュット・ロゼ』
『テルモン レゼルヴ・ド・ラ・テール (オーガニック)』
『テルモン ブラン・ド・ブラン 2015 マグナム』
『テルモン ブラン・ド・ノワール 2015』
ご予約・お問い合わせ先
オンライン予約 : https://halekulaniokinawa.jp/executivechef_dinner
TEL：098-953-9530（ハレクラニ沖縄 レストラン予約 10:00～18:00）
※ 実施内容は、予告なく変更となる場合がございます。予めご了承ください。
早坂心吾プロフィール
1981年、北海道・知床出身。2002年に料理人としてのキャリアをスタートし、フレンチの巨匠・三國清三氏のもとで研鑽を積みました。その後、都内の外資系ラグジュアリーホテルで腕を磨き、ザ・リッツ・カールトン東京「タワーズ」の料理長に就任。さらに、ハイアットセントリック銀座東京、ザ・リッツ・カールトン日光、ザ・リッツ・カールトン福岡の総料理長を歴任してきました。一貫してローカル食材にこだわり、地域や環境に配慮したサステナブルな料理を追求。常にその土地の文化と向き合いながら、新たな美食の可能性を提示し続けています。2025年11月、ハレクラニ沖縄の総料理長に就任。琉球独自の食材と伝統を融合させた、新たな美食の提案に力を注いでいます。
福山 剛氏プロフィール
1971年、福岡県出身。フランス料理の研鑽を積んだ後、2002年に福岡・西中洲にて自身のレストラン「ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ」をオープン。地元で愛される名店として20年間連日満席の実績を築き、2022年12月には福岡の新たなランドマーク「010 BUILDING」内に新店舗「Goh」をオープンしました。「アジアのベストレストラン 50」では、2016年の初選出以来、2025年まで計8回にわたりランクインを果たしており、中国・四国・九州地方で唯一の常連店として国際的な評価を確立しています。「ミシュランガイド福岡2019」での一つ星獲得に加え、「La Liste 2026」での特別賞(ディスカバリー・ジェム・アワード)受賞、「The BEST CHEF 2024, 2025」への選出など、その独創的な料理は国内外で高く支持されています。現在は、レストラン経営の傍ら、観光列車の料理監修やメディア出演、料理本の出版など、多方面で九州の食文化の魅力を発信し続けています。
メゾン・テルモンについて
1912年創業、フランスのエペルネ近郊ダムリーにメゾンを構えるテルモンは、100年以上の伝統と革新を重んじるシャンパーニュ・メゾンです。「母なる自然の名のもとに(In the Name of Mother Nature)」という独自のビジョンのもと、2050年までのネットゼロ達成に向け、100%有機再生農業への転換や基準規格に準じた、世界最軽量ボトルの開発など、業界のサステナビリティを牽引する先駆的な取り組みを続けています。そのシャンパーニュは、力強い骨格と際立つ軽やかさが共存するパラドックスを特徴とし、繊細な酸味と美しい余韻が響き合う独自のスタイルを確立。レオナルド・ディカプリオ氏をはじめ、環境保護への強い信念を共有するパートナーたちに支えられ、自然との調和から生まれる比類なきクオリティを追求しています。
Telmont Official Website: https://jp.champagne-telmont.com/
ハレクラニについて
1984年のオープン以来、世界最高かつ高い評価を受けるラグジュアリーホテルのひとつとして、ハレクラニは500以上の栄誉、賞を受賞してきました。Condé Nast Traveler のReader’s Choice Award では、オアフ島のホテルの中で1位に選ばれ、2018年のBest Hotels on Oahu in Travel + Leisureのひとつにも選ばれました。ハレクラニには、スパハレクラニ、ハウス ウィズアウト ア キー、ルワーズ・ラウンジ、オーキッズの他、ハワイで最長かつ連続でAAA のファイブダイヤモンドを取得し、フォーブス・トラベルガイドの五つ星レストランに輝くラ・メールがあります。また、20年間におよぶオアフ島を最も象徴する文化的施設との特別な連携を通じて、芸術や文化に力を入れてきました。ハレクラニはホノルルを拠点とするハレクラニコーポレーションのブランド管理部門であるHotels and Resorts of Halekulani が運営し、同部門はハレプナ・ワイキキ・バイ・ハレクラニも監督しています。ハレクラニは、ザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールドのメンバーであり、東京を代表するホテル「帝国ホテル」とも提携しています。
ハレクラニ沖縄について
ハワイを代表するホテル「ハレクラニ」の2つ目のホテルであり、ハワイ以外では初のホテルである「ハレクラニ沖縄」は沖縄本島の恩納村に位置するラグジュアリーなビーチリゾートです。周囲の地理的景観を生かして 建設されたこのホテルは、沖縄海岸国定公園内の約8万7,000㎡におよぶ敷地面積と豊かな自然に囲まれ、全長 約1.7㎞の海岸線沿いに面しています。4つの個性あふれるレストランをはじめ、バーやBBQエリア、スパハレクラニ、フィットネスジム、ラグジュアリーなブティック、約200㎡の広さを持つ会議・コンベンションスペース、5つのプール（屋外４、屋内１）など、多彩な施設を備えています。メインプールの「オーキッドプール」は、ハレクラニのシンボルであるカトレアを約150万個ものモザイクタイルで描いています。ハレクラニ沖縄は世界の中で最も特別でラグジュアリーなホテルだけが加盟できるザ・リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド（LHW）の、日本で3番目の加盟ホテルです。また、2023年より、ラグジュアリー・トラベラーとホテルやクルーズなどをつなぐ世界的ラグジュアリー・トラベル・ネットワーク「ヴァーチュオソ（Virtuoso）」に、沖縄のホテルで唯一加盟しています。