毎年人気の「PEACH AFTERNOON TEA」や静岡県産食材を使ったディナー6種のサマーハーブカクテルを2026年6月12日（金）より提供開始

ハイアットブランド「アンバウンド コレクション by Hyatt」として、「静と動が共存」する唯一無二の環境のなか、お客様と共にここだけのストーリーを紡いでいる「富士スピードウェイホテル（静岡県小山町、総支配人：吉川源太）」では、2026年6月12日（金）から9月3日（木）まで、富士山を望むロケーションで楽しむ夏限定メニューを提供いたします。本企画では、旬の果実や静岡県産食材をふんだんに取り入れた、シーズナルなガストロノミー体験をご提案します。毎年ご好評をいただいている桃を主役にした「PEACH AFTERNOON TEA」をはじめ、ピザ窯や炭火を用いた夏のディナーコース、ハーブの香りを活かしたサマーハーブカクテルを展開します。

■瑞々しい香りに包まれる、桃のアフタヌーンティー

　富士山の雄大な景色を一望できる「TROFEO ラウンジ」では、毎年ご好評をいただいている「PEACH AFTERNOON TEA」をご用意します。今年は例年以上に桃を贅沢に使用し、フレッシュ、コンポート、ジュレ、コンフィチュールなど、多彩な表情でその魅力を表現しました。旬を迎える瑞々しい桃の香りと味わいを存分に楽しめる、夏季限定のアフタヌーンティーです。

　スイーツは、旬を迎えた桃の瑞々しさを、多彩な表情で楽しめる4種をご用意しました。「桃のトライフル」は、ショートケーキをグラスに閉じ込めました。フレッシュの桃、カスタードクリーム、スポンジ、生クリームに、果肉感を残した桃のコンポートを重ね、ピーチメルバを思わせる淡いピンクのソースとクラッシュした桃のゼリーが、涼やかな余韻を添えます。「和紅茶香る桃のタルト」は、濃厚なカスタードを焼き込んだ桃のフランを土台に、フレッシュな桃を重ねた一品。ピスタチオとラズベリーが彩りを添え、和紅茶パウダーを混ぜ込んだ生クリームが、果実の甘みをやさしく引き立てます。「桃とホワイトチョコレートのムース」は、桃のコンポートを使ったジュレを忍ばせ、艶やかな桃色のグラサージュで仕上げた、甘さ控えめの上品な味わい。「桃のマカロン」は、桃の香りを閉じ込めた生地でバタークリームを挟み、繊細な食感がアクセントを添えます。

　セイボリーには、夏らしい軽快さと味わいの深さを兼ね備えた4品をご用意しました。総料理長の石井が自ら調合したコーヒー風味のスパイスをまとったゴテンバポークのプルドポークは、スモークパプリカマヨネーズと絡むことで、香ばしさとコクが立体的に広がります。鰹のコンフィのサラダサンドイッチは、パプリカや胡瓜、セロリにバジルとサワークリームが重なり、爽やかな後味に。ほかにもフジアトランティックサーモンの押し寿司や、やさしい甘みの夏蕪の冷製スープが、甘味とのバランスを美しく描きます。さらに、自家製スコーン2種にはクロテッドクリームと、スパイスを効かせた自家製の桃のコンフィチュールを添えてご提供。

　夏の富士山を望む空間で、桃が描く季節の表情を味わう、特別なひとときをお楽しみください。

■夏の躍動を味わう、イタリアンディナーコース

　オープンキッチンの臨場感と洗練されたトラットリアスタイルが魅力の「TROFEO イタリアン」では、総料理長・石井が夏の食材にフォーカスしたディナーコースをご用意しています。瑞々しさ、香ばしさ、そして遊び心で、夏のエネルギーを一皿一皿に映し出します。

　「VERDEコース」と「ROSSOコース」の前菜には、「鱸（すずき）のカルパッチョ仕立て フェンネルとグレープフルーツ 静岡県産パッションフルーツのソルベ」が登場。旬を迎える鱸の繊細な旨味に、フェンネルの清涼感と柑橘の酸味を重ね、希少な静岡県産パッションフルーツのソルベを添えました。溶けゆくソルベがドレッシングへと変わり、味わいの表情がゆっくりと広がります。

　「VERDEコース」と「BIANCOコース」のおすすめメインは、「溶岩に見せかけたコーヒー風味のゴテンバポークのロースト ローズマリーポテトとバナナのキャラメリゼ」。富士山の黒い溶岩を思わせる大胆な一皿は、ピザ窯で火入れした渡辺ハム工房のゴテンバポークを豪快に盛り付けました。表面は香ばしく、中は驚くほど柔らかく仕上げられています。総料理長・石井オリジナルのコーヒー風味のスパイスが、味わいに奥行きを添えます。ローズマリーポテトとバナナのキャラメリゼが、甘みと香ばしさのコントラストを描きます。

　最上級の「ROSSOコース」では、「和牛フィレとロブスターテールのグリル スモークパプリカと唐辛子のピリピリバターソース」をご用意。日本一高い富士山と、日本一深い駿河湾という、山と海の恵みが近接する静岡の地形から着想を得て、クラシックな“サーフ＆ターフ”の組み合わせを、TROFEO イタリアンならではの感性で再解釈しました。和牛フィレのきめ細かな旨味と、ロブスターの甘みが重なり、スモークパプリカと唐辛子のバターソースが食欲を心地よく刺激します。

　ライブ感あふれる空間で味わう、夏の躍動を映した TROFEO イタリアンのディナーコースをぜひご堪能ください。

■炭火が描く、夏の滋味

　静岡の食のジャーニーを体現する「Robata OYAMA」では、夏の食材を主役にした季節のディナーコースをご用意しました。炭火の力を知り尽くした匠の技が、素材の瑞々しさと旨味を引き出し、夏ならではの味わいを創造します。

　「OYAMAコース」の幕開けを飾るのは、「黄色いサラダ とうもろこしドレッシング」。すりおろし、焼き、ポップコーンという三つの異なる技法で仕立てたとうもろこしを一皿に重ね、それぞれの甘みや香ばしさ、食感の違いを楽しめる一品です。黄色い人参やかぼちゃ、ミニトマトが明るい彩りを添え、夏の光を映したような構成が、これから始まるコースへの期待を高めます。

　最上級の「FUJIコース」では、「活鮑 あおさととろろ」をご提供。炭火で丁寧に焼き上げた活鮑は、引き締まった身と濃厚な旨味が際立つ逸品です。繊細なRobata OYAMAオリジナルのとろろを合わせ、香り高い青海苔を添えることで、磯の香りと奥深い味わいが重なり合います。

　季節の恵みと炭の香り、そして技が織りなす Robata OYAMA の夏のディナーコース。ここでしか味わえない、洗練された夏のひとときをご堪能ください。

■夏の夜を解き放つ、サマーハーブカクテル

　マジックアワーに浮かぶ富士山の輪郭と、夜へと移ろう空の表情が美しい「BAR 4563」では、夏の夜に寄り添う6種のサマーカクテルをご用意しました。ハーブやスパイスを主役に、アルコール3種、ノンアルコール3種をラインアップしています。

　「イタリアンパセリ」は、青々しいハーブの香りに、オリーブオイルのまろやかさを重ねた一杯。レモンチェッロとウォッカのキレに、ジンジャーエールの爽快感が広がります。そしてセロリリーフの清涼感と果実味が調和する「セロリリーフ」や、クラシックなモヒートにひねりを加えた「コリアンダーモヒート」を揃えました。

　ノンアルコールカクテルも、素材の個性を際立たせた3種をご用意。「紫蘇」は、紫蘇の清涼感に山椒のほのかな刺激が重なり、フレッシュパイナップルの果実味が全体をやさしくまとめる一杯。和の香りとトロピカルな甘みが、軽快な余韻を残します。また、バジルとレモングラスに果実味を重ねた「バジル」や、ハイビスカスの酸味が心地よい「ゲットザパワー」が、夏の夜に軽やかな余韻を残します。

　BAR 4563 で、夏の風を感じながら、ハーブが描く新しいサマーカクテル体験をお楽しみください。

総料理長 石井順（いしい じゅん）

料理長 泉地浩二（いずみち こうじ）

よくある質問（FAQ）

Q. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）はいつからいつまで提供されますか。
A. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）は2026年6月12日（金）から9月3日（木）まで提供します。提供場所は富士スピードウェイホテル3階のTROFEO ラウンジです。

Q. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）は予約が必要ですか。
A. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）は前日の正午までの完全予約制です。予約はウェブまたはホテル代表電話で受け付けます。

Q. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）はどの時間帯に利用できますか。
A. PEACH AFTERNOON TEA（ピーチアフタヌーンティー）は13:00から17:00まで提供します。ラストオーダーは16:00です。

Q. 富士スピードウェイホテルの夏限定メニューには何がありますか。
A. 桃を主役にしたアフタヌーンティー、TROFEO イタリアンのディナーコース、Robata OYAMAのディナーコース、BAR 4563のサマーハーブカクテルを提供します。

Q. ノンアルコールカクテルはありますか。
A. BAR 4563ではノンアルコールカクテルを3種提供します。「紫蘇」「バジル」「ゲットザパワー」を用意します。

「富士スピードウェイホテル」について

 ハイアットのブランド「アンバウンド コレクション by Hyatt」の富士スピードウェイホテルは、「モータースポーツとホスピタリティーの融合」をコンセプトにしています。富士山の麓に位置し、国際サーキットである富士スピードウェイに隣接し、レーシングカーのミュージアムが同居していることが特徴です。この「静と動が共存する」唯一無二の環境の中で、モータースポーツ、富士登山、ウェルネス体験などによって生み出される類まれなストーリーを、お客様と共に紡いでいます。

 

ホテル概要

名称　　：富士スピードウェイホテル （英語表記：Fuji Speedway Hotel）
所在地　：〒410-1308 静岡県駿東郡小山町大御神645

客室数　：120室（宿泊棟115室・ヴィラ5室）

付帯施設：料飲施設4、 温泉浴場、スパ、屋内プール、ジム、Ballroom、Meeting Room他

駐車場　：262台

開業日　：2022年10月7日

サイト　：富士スピードウェイホテル　fujispeedwayhotel.jp

　　　　　Instagram　instagram.com/fujispeedwayhotel

　　　　　Facebook　facebook.com/fujispeedwayhotel

 

「アンバウンド コレクション by Hyatt」 について

アンバウンド コレクション by Hyattは独立したホテルを単に取り揃えたコレクションではなく、語るべきストーリーに彩られた唯一無二のホテルを慎重に「キュレーション」したブランドです。アンバウンド コレクション by Hyattのホテルは例えば、現代の驚異のような、あるいは歴史の中の宝石のような、それとも活力を与える静養のような、筋書の無い非日常に浸る旅をお届けします。Facebook、Instagramで、@UnboundxHyatt をフォローしてください。ハッシュタグ「#UnboundxHyatt」を付けた写真の投稿もお待ちしています。