開業4周年！あえて“普通の最高峰”に挑む。連日完売の伝説メニュー「和牛すじ温玉カレー」が期間限定で待望の復刻！

四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は、1階レストラン「DINING TSUZUMI」の開業4周年を記念し、かつて連日完売を記録した幻の人気メニュー「和牛すじ温玉カレー」を、2026年7月1日から8月31日までの期間限定で復刻提供いたします。

■ 華やかなアニバーサリーに、あえて「普通の最高峰」で勝負する理由

DINING TSUZUMIはおかげさまで開業4周年を迎えます。この節目の期間に私たちがお客様へお届けしたかったのは、豪華絢爛な特別コースではなく、かつて多くのお客様の胃袋を掴み、今なお「あのカレーはもう食べられないの？」と復活を望む声が絶えなかった、一見どこにでもある「牛すじカレー」です。昨今、スパイスカレーや「映え」を意識した独創的なカレーがトレンドですが、当ホテルがあえて今挑むのは、ホテルの洋食としてのプライドをかけた「普通の最高峰」。オープン当初から支えてくださった地域の皆さまへの「変わらぬ感謝」をお伝えするとともに、変化の激しい時代だからこそ「手を抜かない、本物の定番の美味しさ」をお届けし、地元・金沢でさらに愛されるホテルダイニングを目指します。

■「和牛すじ温玉カレー」3つのこだわり

和牛すじ肉×厳選「和風出汁」が織りなす奥深いコク　贅沢な和牛のすじ肉を使用し、ホテルのシェフが厳選した和風出汁で時間をかけてとろとろになるまで煮込みました。和風出汁の旨味が肉の芯まで染み込み、洋食でありながらホッと落ち着くような奥深いコクを生み出しています。

究極の引き算。オリジナル配合スパイスによる「優しい風味」　スパイスの刺激を前面に出すのではなく、和風出汁と和牛の旨味を最大限に引き立てるためのオリジナルスパイスを配合。一口食べると誰もが笑顔になる、優しく上品な風味に仕上げています。

老若男女に愛される定番。とろ〜り「温泉卵」と「小口葱」のアクセント　濃厚なルーに温泉卵を絡めることで、味わいがさらにまろやかに。小さなお子様からシニア層まで安心してお楽しみいただけます。仕上げに散らした小口葱のシャキシャキとした食感が、DINING TSUZUMIらしい「和」のアクセントを添えています。

【提供期間】2026年7月1日(水)～2026年8月31日(月)

【提供時間】11:30〜22:00（最終入店21:30）

【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」

【料金】2,000円（税込）

【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)

お電話またはオンラインにて承ります。

【内容】和牛すじ温玉カレー、サラダ、らっきょう漬け、福神漬け

※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。