－北陸の旬の食材と加賀料理×フレンチの技法が織りなす、記憶に残る美食体験－
株式会社ケン・ホテル＆リゾートホールディングスのプレスリリース
石川県金沢市でホテル2館を運営する株式会社ケン・ホテルマネジメント金沢は、古都・金沢の中心地に、一軒家レストラン「山楽邸」を、2026年8月8日にオープンいたします。
グランドオープンに先駆け、2026年7月7日より公式ホームページにて予約受付を開始いたします。
「山楽邸」は国内外のお客様へ向け、コース料理だけで構成される新たな美食体験を提供するデスティネーションレストランです。食を通じて金沢・北陸の魅力を発信するとともに、姉妹施設であるホテル「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」での滞在価値をさらに高める、新たな美食拠点として展開してまいります。
・コンセプトは“旅の目的となる食文化体験”
食を旅の目的とする「ガストロノミーツーリズム」の発信拠点となるデスティネーションレストランとして“旅の目的となる食文化体験”をコンセプトに、金沢・北陸の豊かな食文化や地域の魅力を国内外へお届けし、お客様へ新たな美食体験を提供いたします。
北陸の厳選食材とフレンチの技法から生み出される一皿、心地よい時間を演出する上質な空間、そして記憶に残るおもてなしを通じて、「ここにもう一度訪れたい」と思える食体験をお届けいたします。
・北陸の旬と加賀料理×フレンチの技法が織りなす、美食のコース
能登・金沢をはじめとする北陸の旬の食材を使用し、加賀料理の繊細さとフレンチの技法を融合させたコース料理をご提供いたします。四季折々の海の幸や山の幸、生産者の想いが込められた食材の魅力を丁寧に引き出し、一皿ごとに北陸の風土や季節の移ろいを感じていただける料理へと昇華します。
素材本来の魅力を大切にしながら美しい盛り付けで構成される料理は、味覚だけでなく五感を満たす食体験を演出。料理、空間、おもてなしが一体となり、旅の記憶に残る特別なひとときをお届けいたします。
・ソムリエ厳選の約150種のワインと石川の銘酒が彩る上質なひととき
料理に寄り添うワインは、ソムリエが厳選した国内外の銘柄を豊富に取り揃えております。北陸の旬の食材を使用したコース料理との相性を追求し、一皿ごとの魅力をより引き立てる一杯をご提案いたします。フランスをはじめとする世界各国から厳選した約150種のワインに加え、石川県の地酒も豊富にご用意。地域の風土や文化を感じられる銘酒を取り揃え、金沢・北陸ならではの味わいをご堪能いただけます。
・個室6室とオープンキッチンカウンターで特別なシーンに寄り添う
店内には、個室6室（全30席/各4～8席）に加え、料理人との会話や臨場感を楽しめるカウンター席（10席）をご用意しております。個室には、「輪島」「能登」「金沢」「加賀」など、石川県の地名を採用。北陸の風土や文化を感じていただける空間演出を通じて、お客様をお迎えいたします。
また、落ち着きと上質感を兼ね備えた店内は、会食や接待でのご利用はもちろん、カップルやご夫婦での記念日や特別なディナーなど、さまざまなシーンに対応。それぞれのシーンに寄り添う特別なひとときをご提供いたします。
・総料理長 竹中弘明が手掛ける、“旅の記憶に残る一皿”
山楽邸では、加賀料理とフレンチを融合させた独自の料理を追求いたします。北陸の旬食材を活かしながら、国内外のお客様に金沢ならではの食文化を感じていただける一皿をご提供。
金沢ならではの美食体験を通じて、旅の思い出の一ページとなる特別な時間をお届けします。
【経歴】2000年よりプレミアホテル門司港の総料理長に就任し、数々の賞を受賞。2020年よりハイアットリージェンシー横浜の総料理長に就任し、2022年12月よりTHE HOTEL SANRAKU KANAZAWAの総料理長を務める。日本エスコフィエ協会正会員。
＜レストラン立地・アクセス＞
山楽邸は、近江町市場へ徒歩3分の立地。金沢城公園へ徒歩5分、兼六園へ徒歩13分、ひがし茶屋街へも徒歩15分と、金沢の人気観光地の中心にある至便のロケーション。JR金沢駅からは路線バスで約6分で最寄り停留所「武蔵ヶ辻･近江町市場」までアクセスいただけます。
また、姉妹施設である「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」 「金沢白鳥路 ホテル山楽」 からもそれぞれ徒歩2分、徒歩6分と好立地。
お食事をお愉しみいただいた後に、金沢らしさ溢れる2館にお泊りいただけるパッケージプランの販売も予定しております。
＜レストラン概要＞
〈レストラン概要〉
名称 ：山楽邸（さんらくてい）
所在地 ：石川県金沢市尾張町1丁目10番35号
アクセス ：JR金沢駅よりお車で約7分
営業時間 ：ランチ 12：00～15：00 予約制
ディナー 17：00～22：00 予約制
料金 ：ランチコース ￥25,000～（土日祝日のみ営業）
ディナーコース ￥25,000～
座席数 ：個室6室全32席、カウンター10席
駐車場 ：5台
開業日 ：2026年8月8日(土)
公式サイト：https://sanraku.kenhotels.com/kanazawa/sanrakutei/
姉妹ホテル「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」について
所在地 ：石川県金沢市尾張町1丁目1番1号
階 数 ：地下1階、地上6階
客室数 ：全215室
開業日 ：2022年12月21日
株式会社ケン・ホテル＆リゾートホールディングスについて
株式会社ケン・ホテル＆リゾートホールディングスは、首都圏の高級不動産業の先駆者であるケン・コーポレーションのグループ会社で、ホテル・旅行・ブライダル事業を行う会社です。ホテル事業は、自社ブランドに加え、HyattやHiltonなど世界有数の外資系ブランドともフランチャイズ提携するマルチブランドの自社直営を軸に、36軒のホテル（国内27軒・海外9軒）、約9,500室を展開しております。
公式サイトURL： https://kenhotels.com/
