AI・DX・省人化からインバウンド、食品ロス対策まで宿泊・外食・サービス産業の課題解決ソリューションが関西集結「第18回ホテル・レストラン・ショー&FOODEX JAPAN in 関西 2026」開催

2026年7月22日（水）～24日（金）インテックス大阪にて

一般社団法人日本能率協会のプレスリリース

　一般社団法人日本能率協会（JMA、会長：中村正己）は、2026年7月22日（水）～24日（金）の3日間、インテックス大阪において、関西最大級の宿泊・外食・サービス産業向け専門展示会「第18回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2026」を開催します。

　宿泊・外食・サービス産業において大阪・関西IR開業やインバウンド需要拡大を目前に控える一方、人手不足、原材料価格高騰、人件費上昇、食品ロス、多言語対応、口コミ対策など様々な経営課題が深刻化しています。

　本展では、それらの課題を解決する最新製品・サービスなど、世界12カ国・地域から約350社が出展し、「食」と「おもてなし」の未来をテーマに、業界の課題解決と新たなビジネス創出の場を提供します。開催期間中、15,000名の来場を予定しています。

本展に集結する最新ソリューション＆業界トレンド

■人手不足・採用難～AIが24時間接客。ホテル・飲食店の新しいフロント業務へ～

　宿泊・外食産業では、慢性的な人手不足に加え、現場スタッフの採用難・定着難が深刻化しています。フロント対応、清掃、配膳、厨房作業など、これまで人に依存してきた業務をいかに省力化し、限られた人員でサービス品質を維持するかが経営課題となっています。本展では、AI接客、自動チェックイン、清掃・配膳ロボット、シフト自動作成など、人手不足時代の現場運営を支える最新ソリューションを紹介します。

■インバウンド対応～100言語対応も。外国人旅行者を”待たせない”～

　訪日外国人旅行者の回復・増加により、宿泊・外食施設では多言語対応や文化・習慣の違いへの対応が急務となっています。一方で、人手不足の中、すべての接客をスタッフが担うことは難しくなっています。本展では、AI多言語接客、映像通訳、電話通訳、客室インフォメーション、口コミ管理・MEO対策など、インバウンド需要を取りこぼさないための実践的なサービスを紹介します。

■売上アップ・収益改善　AIが価格を決める時代へ

　原材料費・人件費・光熱費の上昇により、宿泊・外食業界では「売上を伸ばす」だけでなく「利益を残す」経営がより重要になっています。宿泊料金の最適化、直販強化、口コミ改善、OTA運用、客単価向上など、収益改善の打ち手は多様化しています。本展では、AIレベニューマネジメント、需要予測、WEB集客、口コミ分析、予約管理など、利益最大化につながるDXソリューションを紹介します。

■厨房の省力化　「料理人不足」を最新厨房機器で解決

　外食・ホテル厨房では、料理人不足や長時間労働、品質の属人化が大きな課題となっています。限られた人員でも安定した品質を提供するためには、厨房機器の自動化、調理済み食材の活用、作業工程の標準化が欠かせません。本展では、自動炊飯機、スチームコンベクション、IH調理機器、調理ロボット、冷凍調理済み食品など、厨房の省力化と品質向上を両立する製品を紹介します。

■食品ロス・SDGs　「捨てない厨房」が新たな経営戦略に

　食品ロス削減や環境対応は、企業姿勢を示す重要なテーマであると同時に、コスト削減にも直結する経営課題です。厨房から出る生ごみ、廃油、使い捨てアメニティ、清掃・衛生資材など、宿泊・外食の現場には改善余地が多く残されています。本展では、生ごみ処理機、グリストラップ洗浄、バイオマスアメニティ、リサイクル対応製品など、環境負荷低減と業務効率化を両立する製品を紹介します。

■ペットツーリズム”ペットと泊まれる宿”が新たな集客力に

　ペット市場の拡大とともに、家族の一員としてのペットの存在感が増す中、旅行のスタイルも大きく変化しています。全国に約５万件あると言われる宿泊施設で、ペット同伴可能な施設はコロナ禍以降に拡大し、約4,000件になりました（日本能率協会調べ）。ニッチだったはずの「ペットと泊まれる宿」は、今や旅の目的となり、競合が増え、差別化やサービスのブラッシュアップが必要になってきています。一方で、臭い・衛生・床材・設備・アメニティ・運営ルールなど、受け入れには専門的な知識と準備が必要です。本展では、ペット対応客室のモデルルーム展示をはじめ、滑りにくい床材、消臭・衛生対策、ペット用家具・アメニティ、運営支援サービスなどを紹介します。

■食の多様化・高付加価値提案　インバウンド・健康志向・富裕層需要を取り込む

　インバウンド需要の拡大、健康志向、アレルギー対応、ヴィーガン・ハラールなど、食に求められる価値は急速に多様化しています。単に「おいしい」だけでなく、ストーリー性、地域性、希少性、サステナブル性を備えたメニュー提案が、集客や客単価向上の鍵となっています。本展では、プラントベース食品、ハラール対応食品、発酵熟成食材、地域産品、ワイン・日本酒、高付加価値食材などを紹介します。

■「顧客単価アップ」日本のトップソムリエ・田崎真也氏がプロデュースする「FOODEX WINE in 関西」

　「FOODEX WINE in 関西」は、若者のアルコール離れにより世界のワインの消費量が減少する中、日本食とワインとのマリアージュの体験を軸に、今までにないワインと食との組み合わせを提案します。日本のトップソムリエ・田崎真也氏プロデュースのもと、さらなるワイン業界の発展、日本食の海外に向けた発信を目指す企画です。本企画では世界的なトレンドである、ロゼワイン・オレンジワインをはじめ、関西圏を代表する日本酒など、100種類以上のワインと日本酒が揃います。

　また、田崎真也氏をはじめとする約20名のソムリエが、料理やお店とワイン/日本酒をペアリングする「ペアリング会場」に登場。関西ではおなじみの「大阪王将」ともコラボレーションし、ワインと中華および日本酒とフレンチ総菜との新たなマリアージュ体験を提案します。顧客単価アップ、メニュー開発、ナイトタイムエコノミーのヒントに是非ご来場ください。

提供：大阪王将

開催概要

名称：第18回ホテル・レストラン・ショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2026
会期：2026年7月22日（水）～24日（金）10:00～17:00（最終日16:30まで）
会場：インテックス大阪4・５号館（〒559-0034 大阪市住之江区南港北1-5-102）
公式サイト：https://www.jma.or.jp/hoteres-osaka/
主催：一般社団法人日本能率協会、一般社団法人日本ホテル協会、一般社団法人日本旅館協会、一般社団法人国際観光日本レストラン協会、公益社団法人国際観光施設協会
展示規模：世界12カ国・地域

332社/444ブース※2026年7月6日時点　(前回363社/453ブース)
来場対象者：輸出・輸入商社・卸、ホテル・旅館・レジャー、小売、メーカー・物流、外食/中食/給食、生産者・自治体・官公庁など
入場登録：https://www.ult-thunder.jp/kansai-exhibition-2026/visitor/fill-1より事前登録が必要です。
入場登録料：¥5,000（税込）（ただし事前来場登録者は無料）

※業界関係者の専門商談会につき、一般の方および16歳未満の方の入場はお断りしております。