【ホテルメトロポリタン】～旬を味わい、選ぶ愉しみ～秋の贅を尽くした「四季彩コース」

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人 桃谷健志）四季彩茶寮「旬香」では、2026年9月1日（火）より、料理長厳選の食材を楽しめる「四季彩コース」を新メニューにてご提供いたします。本コースは、旬の“紅葉鯛”を堪能いただける他、厳選した5種類の食材の中からお好みでメイン料理を選べる贅沢な内容です。料理に合わせた日本酒や焼酎など、種類豊富なお酒とともにご賞味ください。店内は、ライブ感あふれ迫力のある炙り・炭火＆鉄板焼きカウンターに、広々と開放感のあるダイニングスペース、大切なお集まりに最適な個室など、上質な空間を完備しております。ご家族での「敬老の日」「お彼岸」のお集まりや、気心知れたお仲間との会食、ビジネスでの「慰労会」「壮行会」まで、さまざまなシーンに寄り添う優雅なひとときをお届けいたします。

■­「四季彩コース」　￥7,800～

料理長が厳選した食材の中からお選びいただけるメイン料理は、炭火焼きや鉄板焼きなど、その食材の魅力を引き出す調理法で仕上げます。前菜からデザートまで、旬の彩りが詰まった贅沢なコースです。

＜ポイント＞

前菜：

旬香手作りの豆腐は、大豆本来の甘みと香りが楽しめ、茄子やきゅうり、生姜を和えた“だし”をのせて一緒にお召し上がりいただくと、旨みが引き立ちます。その他、優しい味わいの枝豆とトマトの麹和え、お酒のお供にぴったりないぶりがっこチーズが食事の始まりを彩ります。 

造り替り：

上品な甘みと濃厚な旨みが特徴の旬の真鯛と帆立貝を、魚介の旨みが凝縮された奥深いコクのある酒盗ソースと合わせました。お酒が進む一品です。

小鍋：

豊かなコクが口いっぱいに広がる旨みの詰まった会津地鶏のつみれと、麦味噌のふくよかな香りが調和した秋の夜長にふさわしい上質な味わいを堪能いただけます。

メイン：

 “はかた地どり”の燻製焼きや、“上州麦豚”の鉄板焼きなど、全国各地より厳選したその時々のおすすめ食材をご用意いたします。その日の気分に合わせた、お好みの食材をお楽しみいただけます。

デザート：

栗の自然な甘みと香ばしさに、焦がしバターの芳醇なコクと山椒のピリッとした爽やかさをアクセントにした、コースの最後を締めくくる甘さ控えめの大人なモンブランをご賞味ください。

※料金には消費税及びサービス料が含まれております。　

※状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる場合がございます。

※仕入れによりメニュー内容及び産地が変更になる場合がございます。　　

※写真はイメージです。

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 2F 四季彩茶寮「旬香」

食材がもつ旨みをいかした炙り・炭火＆鉄板焼き料理をご用意しています。職場の打ち上げや壮行会、親しい方との会食など、シーンに合わせて最適なおもてなしができる客席は、カウンター席からゆったりとくつろげるホール席、12名様までご利用いただける個室もご用意しております。

■ホテルメトロポリタン