エグゼクティブシェフソムリエ・谷 宣英 がプロデュースする、極上のワインペアリングも。
株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
ホテルニューオータニ（東京）
西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」
『令和八年 東京「肉ノ会」～尾崎牛～』
ホテルニューオータニ（東京）では、8月29日（土）の1日限定で、西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」にて＂日本の誇り＂と称される宮崎県産「尾崎牛」を贅沢に堪能する『令和八年 東京「肉ノ会」～尾崎牛～』を開催します。
8/29は「肉の日」。スタミナチャージで酷暑を乗り切るグルメイベント開催
連日の厳しい暑さが続き、夏の疲れやスタミナ不足を感じやすいこの季節。体力を補い、心身ともに元気をチャージしたくなる8月は、まさにお肉の魅力を再発見するのに絶好のタイミングです。ホテルニューオータニ（東京）では、「肉の日」に合わせて、真のお肉好きのためのプレミアムなグルメイベントを開催いたします。
ひと月でわずか30頭のみ！世界が絶賛する幻の和牛「尾崎牛」
尾崎牛は、国内での流通数が月にわずか30頭のみという、その希少価値から“幻の和牛”とも称される逸品です。一般的な肉牛が生後28か月で出荷されるのに対し、30～34か月という長期間、”生きながら熟成させる“独自の飼育法を採用しております。これにより、バランスの優れた上質な脂ととろけるような味わいが実現。脂がくどくなく、あっさりしているため、いくらでも食べられるような肉質が最大のポイントです。
尾崎牛の生みの親、尾崎 宗春氏によるオープニングトークも！
幻の和牛尾崎牛の生みの親である、株式会社「牛肉商尾崎」 商主・尾崎宗春氏がお送りする、
特別なオープニングトーク。国内外で極めて高い評価と支持を得ている、希少な尾崎牛の魅力をより深くご堪能いただけます。
1日限定！尾崎牛のあらゆる部位を堪能できる特別フルコースをお届け
この日限りの特別メニューでは、尾崎牛のさまざまな部位を贅沢に使用し、それぞれの個性や魅力を最大限に引き出した全9品をご用意いたします。部位ごとに異なる食感や風味を、一皿ごとに趣向を凝らした調理法でご堪能いただける至福のコースです。メイン料理は『フィレ縄文グリルとローストビーフ』。西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」ならではの、素材の持ち味を最大限に引き出す「炭火」と、薪の香りが豊かな余韻をもたらす「薪火」の２つの火入れ技法を融合させたグリル料理で、尾崎牛のフィレ肉を香ばしく焼き上げます。
さらに、ホテルで長年愛され続けるローストビーフを尾崎牛でご用意。尾崎牛ならでは魅力が詰まった一皿で贅沢にご堪能いただけます。付け合わせには、南フランス発祥の小型で肉厚な伝統レタス「シュクリーム」を使用。フルーツトマトの甘みと爽やかな香りを纏うセロリを合わせたソースが尾崎牛の濃厚な旨みを引き立て、夏らしい清涼感あふれる味わいに仕上げました。
食のニューオータニならではの美食を、心ゆくまでお愉しみください。
黄綬褒章を受章したエグゼクティブシェフソムリエが贈る、至高のマリアージュ
2020年秋に黄綬褒章を受章したホテルニューオータニ エグゼクティブシェフソムリエ・谷 宣英が、本イベントのために厳選したワインペアリングをご用意いたします。尾崎牛が持つ繊細な香りや凝縮された旨み、部位ごとに異なる個性を見極め、一皿ごとの魅力を最大限に引き立てる銘柄を厳選。
ワインが料理の味わいをさらに深め、互いの個性を高め合う至高のマリアージュをご提案いたします。エグゼクティブシェフソムリエ・谷が紡ぐ珠玉のワインセレクションをプレミアムなコースとともに心ゆくまでご堪能ください。
コース料理のご紹介
冷製コーンポタージュ パリソワール風
［スネ肉］
スペアリブ／トルティーヤ
［ランプ］／［シキンボ］
薄切り肉のポッシェ トリュフ香る上湯の餡を注いで
［ミスジ］
コロッケ
［ナカバラ］
翡翠茄子巻きと天然真鯛昆布〆の海苔巻き
［三角バラ］
フィレ縄文グリルとローストビーフ
［フィレ・サーロイン］
宮崎県産へべすの冷やしうどん
［シンタマ］
クラシックビーフシチュー
［ブリスケ］
ピーチメルバ
食後のお飲み物
開催概要
ホテルニューオータニ（東京）
西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」
『令和八年 東京「肉ノ会」～尾崎牛～』
［期日］2026年8月29日（土）
［時間］18:00 開宴
［料金］
尾崎牛フルコース ￥90,000（ニューオータニクラブ会員 89,000）
ワインペアリング ￥40,000
※料金には別途サービス料を加算させていただきます。
※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。
［場所］
ホテルニューオータニ（東京）西洋料理「ベッラ・ヴィスタ」
［お問合せ］
Tel.03-3238-0020