株式会社オークラ ニッコー ホテルマネジメントのプレスリリース
ホテルオークラ新潟（所在地：新潟県新潟市 総支配人：本多 正典）は、2026年10月4日（日）に『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』を「スターライト」にて開催します。
本イベントでは、総料理長 筒井大輔の就任を記念した一夜限りのスペシャルディナーを提供します。開宴と同時に筒井が得意とする“アイスカービングパフォーマンス”を披露するほか、お客様目の前でご用意するフランベサービスなど、繊細な技が織りなす料理の数々をお楽しみいただけます。
就任記念賞味会に際し、筒井は「日頃より当ホテルをご愛顧いただいている皆様へ、感謝の気持ちを込めて特別なひとときをご用意しました。信念として、お客様に素材の魅力を最大限に引き出した料理をお届けするとともに、料理が完成していく瞬間までも楽しんでいただくことを大切にしています。当日は目の前で完成する臨場感や味わうたびに広がる驚きと喜びなど、五感すべてで味わう『感動の饗宴』となるよう、一品一品に心を込めて仕上げてまいります。ぜひご期待ください」と話しています。
■イベント概要
名称：『新総料理長 筒井大輔 就任記念 賞味会』
開催日：2026年10月4日（日）
時間：
開宴・新総料理長 筒井大輔によるアイスカービングパフォーマンス 17:00～
食事スタート 17:20～
会場：ホテルオークラ新潟 15階「スターライト」
料金：20,000円
※コース料理、ウェルカムドリンク、消費税・サービス料込
【メニュー】
・里山のきのこと栗のボローバン 石黒シャクナゲ園レモン“りのか”のアクセント
・グリーンアスパラガスと“推しの海老”のシャルロット カリフラワーのムース キャビアを添えて
・ホテルオークラ新潟伝統のコンソメスープ
・甘鯛とオマール海老のポワレ エストラゴン風味 バロン・オタール香るアメリケーヌソース
・プティ・ボヌール
・新潟県産牛のロースト 季節野菜の菜園仕立て トリュフ香るペリグーソース —フランベサービス—
・村松産栗のモンブラン ヘーゼルナッツのアイスクリームを添えて
・天然酵母のハードパン・ロールパン・ブリオッシュ
・コーヒー
・マカロン・マドレーヌ
【ご予約・お問い合わせ】
＜電話＞ホテルオークラ新潟 営業部 TEL：025-224-6166
＜WEB＞ホテルオークラ新潟 公式サイト
https://www.okura-niigata.co.jp/event/executive-chef-inaugural-dinner/
■筒井 大輔 略歴
■1980年4月5日生まれ。
2000年 東京調理師専門学校 卒業
2000年 株式会社ホテルオークラ新潟 入社
2017年 フレンチレストラン「スターライト」（当時）副料理長
2020年 「ブッフェレストラン つばき」料理長2025年 ホテルオークラ新潟 調理部次長
2026年 同 調理部部長 兼 総料理長
【ホテルオークラ新潟】
1978年開業、総客室数265室。日本海に面した新潟市の中心地、信濃川に臨む国の重要文化財である萬代橋（ばんだいばし）の袂に位置し、JR新潟駅・官庁街・オフィス街・繁華街のいずれへも至便の距離にある。政令指定都市新潟市はもとより日本海側最大の規模とグレードの高さを誇り、皇室や各界VIPの接遇、国際会議や全国大会、各種学術会議の開催など、多数の実績を誇る。旧大倉財閥を一代で築き上げた偉人、大倉喜八郎氏（新発田出身）の出身県に建つホテルとして、The Okura Tokyoを中心に海外へも展開するオークラ ホテルズ & リゾーツの一翼を担う。
〒951-8053 新潟市中央区川端町6丁目53番地
TEL. 025-224-6111（代表）
アクセス：JR・新潟駅より徒歩20分、タクシー約5分。
公式サイト：https://www.okura-niigata.co.jp/