中部の空の玄関口・セントレアで「発酵の日」イベントを開催！発酵食文化×忍者で地域の魅力を発信！

中部国際空港セントレア（所在地：愛知県常滑市）では、8月5日の「発酵の日」にあわせ、第1ターミナル イベントプラザにて、中部地域の魅力の一つである「発酵食文化」を発信するイベント「愛知の発酵食　お試しござれ！」を開催しました。

当日は、中部地域の発酵食事業者と連携し、日本酒や味噌、醤油、みりん、守口漬などの発酵食品の試飲・試食を通じて、地域に受け継がれてきた食文化の魅力を紹介しました。

また、訪日外国人旅行者の誘客を目的として展開している「サムライ×NINJA空港プロジェクト」の一環として、中部地域を代表する観光資源の一つである「忍者」もイベントに出陣し、発酵食文化や地域の歴史・文化の魅力を発信しました。ステージでは、おなじみの忍者ショーに加え、忍者隊が各者の発酵食品を紹介する特別企画を実施。また、じゃんけん大会ではオリジナル忍者グッズや発酵食品などが当たる企画も行われ、多くのお客さまにお楽しみいただきました。

中部地域を代表する観光資源である「忍者」がイベントを盛り上げることで、愛知県が誇る発酵食文化の魅力を子どもから大人まで幅広い世代に楽しく伝えるとともに、発酵食への関心や理解を深める機会となりました。

また、忍者文化と発酵食文化が融合することで、中部地域ならではの歴史・文化・食の魅力を国内外のお客さまへ発信できました。

【8月5日（水）発酵の日「愛知の発酵食 お試しござれ！」概要】

■日時 ： 2026年8月5日（水）　11 : 00～15 : 00

■場所 ： 中部国際空港セントレア　第１ターミナル4階　イベントプラザ　

■内容 ：

【11 : 00 ～ ＆13 : 30 ～ 】「発酵の日」特別イベントステージ

8月5日（水）のステージイベントでは、「発酵の日」にあわせて、中部地域に根付く味噌や酢、醤油、みりんなどの発酵食文化を紹介。忍者隊は、発酵食が暑い夏を乗り切るための先人の知恵として受け継がれてきたことや、歴史などについて説明し、多くの来場者に発酵食の魅力を伝えました。

また、じゃんけん大会では、味噌や醤油、みりんなど発酵の日にちなんだ特別な景品が用意され、多くの来場者が参加。徳川家康が生まれた岡崎市と八丁味噌の関わりや、おすすめの食べ方なども紹介され、楽しみながら発酵食への理解を深める機会となりました。

【14 : 30 ～ 】愛知の「発酵食」お試しござれ！愛知の発酵食の試食＆試飲のブースもお手伝い！

会場では「発酵の日」に合わせて、日本酒（勲碧酒造）、豆みそ・たまり醤油（丸加醸造場）、八丁味噌を使用した味噌汁（カクキュー八丁味噌）、みりんシロップ（九重味淋）、守口漬（大和屋守口漬総本家）など、愛知県を代表する発酵食品の試食・試飲を実施。各事業者が商品の特長や製法を紹介しながら来場者との交流を深めました。また、忍者隊もPRに出陣！発酵食と忍者が連携してイベントを盛り上げることで、愛知県の食文化の魅力をより多くのお客さまへ発信しました。

みりんシロップを試食した来場者からは、「まるではちみつのように甘い」と驚きの声が上がるなど、発酵食品の新たな魅力を体験いただく機会となりました。

また、子どもたちが商品の製造方法や発酵の仕組みについて熱心に質問する姿も見られ、発酵食への関心を高める場となりました。

さらに会場では、紙やインクに味噌を使用した特製新聞も配布されました。実際に紙面から味噌の香りが漂い、多くの来場者が驚きながら手に取り、愛知ならではの発酵文化を五感で楽しんでいました。

中部地域を代表する観光資源である「忍者」と、地域に受け継がれてきた発酵食文化が融合することで、中部地域ならではの歴史・文化・食の魅力を国内外のお客さまへ広く発信する機会となりました。

来場者に楽しみながら地域の魅力を体感いただくことで、地域への興味・関心の醸成や認知度向上、さらには誘客促進につながりました。

【番外編：セントレアグループ社員向け特別企画】地域に受け継がれる発酵食文化を学ぶ 守口漬の仕上漬体験会を開催！

大和屋守口漬総本家様のご協力のもと、地域の発酵食文化への理解を深める取り組みとして、セントレアグループ社員を対象とした守口漬の「仕上漬体験会」を開催しました。

体験会では、大和屋守口漬総本家様と訪日外国人旅行者向けに共同で取り組んできた体験プログラムを多くの社員に体験してもらうことで、中部地域を代表する発酵食品の一つである守口漬の魅力や、その背景にある発酵食文化への理解を深めました。

参加した社員は、約2年以上かけて熟成された守口大根を、みりん粕を使用した粕床に漬け込む「仕上漬」の工程を体験。守口漬の味を決める最終工程で、守口大根を樽の中に渦巻き状に並べながら漬け込みました。

楽しみながら守口漬づくりの工程や歴史に触れ、長年地域で受け継がれてきた食文化や職人の技、発酵食品ならではの奥深い魅力を学ぶことができました。

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中部国際空港は今後も、中部地域の空の玄関口として、地域の観光資源や歴史・文化、食の魅力を国内外のお客さまへ広く発信し、地域の認知度向上と誘客促進に取り組んでまいります。