バー「宵」が、「The World’s 50 Best Bars 2025」の世界No.1バー「Bar Leone」と、姉妹店「Montana」からゲストバーテンダーを迎えた一夜限りのコラボレーション
ＮＴＴ都市開発ホテルマネジメント株式会社 カペラ京都のプレスリリース
カペラ京都（所在：京都府京都市東山区 統括総支配人：ジョン ブランコ）のバー＆ダイニング「宵」は、9月１日（火）に一夜限りのコラボレーションイベントを開催します。当日は、「The World’s Best Bars 50 2025」で世界第1位に輝いた香港のBar Leone（バー レオーネ）と、そのシスターバーMontana（モンタナ）よりバーテンダーを迎え、宵のミクソロジーディレクター、マリオ ラ ピエトラと共に、３名のバーテンダーがそれぞれの卓越した技術とクリエイティビティを融合させ、この夜だけの特別なカクテルと、カペラ京都ならではのおもてなしによる、記憶に残るひとときをお届けします。
■世界が注目するバー「Bar Leone」とシスターバー「Montana」を迎えて
2023年に香港・ソーホー地区でオープンしたBar Leone は、創業者ロレンツォ アンティノリ氏の故郷であるイタリア・ローマのバー文化から着想を得て誕生しました。「Cocktail Popolari（人々に愛されるクラシックカクテル）」をコンセプトに掲げ、素材や季節、クラフトマンシップを大切にしたシンプルなカクテルと、誰もが気軽に立ち寄れる温かなホスピタリティで、世界中のゲストを魅了しています。Bar Leoneのシスターバーとして誕生したMontanaは、Bar Leoneとバルセロナを代表する名店Sipsとのコラボレーションで誕生したキューバの黄金時代とマイアミのカルチャーに着想を得たバーです。Bar Leoneに続き、Montanaも2026年の「Asia’s Best Bars 50」に初選出され、第47位にランクインするなど、共に国際的にも高い評価を受けています。両店舗とも、クラシックカクテルへの深い敬意を軸にしながら、それぞれ異なる個性で香港のバーシーンを牽引しています。
Bar Leoneのバーマネージャーを務めるタキ リー氏は、香港のバーシーンで注目を集める新進気鋭の才能であり、Hernö Gin Cocktail Awards 2023やTime Out Hong Kong Future Shaper Award 2024など、数々の栄誉に輝いています。Montanaのキーバーテンダーであるマイク ツェ氏は、香港のラグジュアリーホテルのバー経験を積み、現在はMontanaのカウンターを支える中心的な存在として活躍しています。
本イベントについて、宵のミクソロジーディレクター マリオ ラ ピエトラは、「今回のコラボレーションは、世界的に評価されるバーをお迎えすること以上に、同じホスピタリティの価値観を持つ仲間と再会できる特別な機会だと感じています。Bar LeoneとMontanaは、卓越した技術やクラフトマンシップはもちろん、クラシックカクテルを親しみやすく提供する姿勢や、ゲスト一人ひとりに寄り添う温かなサービスによって世界的な評価を築いてきました。その哲学は、宵が日々大切にしている想いとも深く共鳴しています。私自身、The St. Regis Bar Hong Kongで働いていた頃からマイクと親交があり、タキが一人の若いバーテンダーから香港を代表する存在へと成長していく姿を間近で見てきました。だからこそ、今回京都で再び同じバーに立てることを心から嬉しく思っています。この一夜が、ゲストの皆さまに新たなバーカルチャーとの出会いをお届けするとともに、宵にとっても世界のバーコミュニティとの新たなつながりを育むきっかけになればと願っています。」と語ります。
Bar Leoneのタキ リー氏は「今回、マリオと再びバーに立てることを大変嬉しく思います。Bar Leoneが大切にしてきたイタリアのスピリットと、これまで育んできた絆を宵で共有できることは、私にとって非常に特別な意味があります。ご来場いただく皆さまには、この日のためにご用意したカクテルとともに、心に残る一夜をお楽しみいただければ幸いです。」とコメント。また、Montanaのマイク ツェ氏も「Montanaを代表し、タキとともに京都を訪れ、マリオと再びバーに立てることを大変楽しみにしています。それぞれ異なる環境で経験を積んできた私たちが、再び一つのバーに集い、新たなカクテル体験をお届けできることを嬉しく思います。お越しくださる皆さまに、私たちならではのホスピタリティとともに、特別なひとときをお届けできれば幸いです。」とそれぞれ本イベントでゲストに届けたい思いを語ります。
イベントでは、Bar Leoneの「Negroni」「Olive Oil Sour」「Caffe Paradiso」に加え、Montanaの「Montana Daiquiri」「Buena Vista Fizz」「Coconut Old Fashioned」など、各バーを代表するカクテルをお楽しみいただけます。
■イベント概要
日程：2026年9月1日（火）
時間：19:00～
料金：カクテル 2800円（税・サービス料込）～
ご予約方法： お電話 075-541-8877（ホテル代表）にて承っております。
■宵 概要
季節の食材を取り入れた和食もお楽しみいただけるバー＆ナイトダイニング。板前による季節の和の料理と、料理に寄り添う繊細なドリンクを通して、食と酒が織りなす奥行きある時間をご提供します。かつて小学校として親しまれていた建物の記憶を受け継ぎ、どこか懐かしさを感じる空間の中で、京都の夜をゆったりとお楽しみいただけます。
席数：46席／カウンター 10席
営業時間：17:30～24:00
（ラストオーダー：フード 22:00／ドリンク 23:30）
Instagram ＠yoibar.kyoto
■カペラ京都 概要
住所：京都府京都市東山区小松町130
電話番号：075-541-8877
客室数：全89室（内スイート29室）
付帯施設：シグネチャーレストラン、
バー＆和食レストラン、フレンチブラッスリー、
ペストリーブティック、スパ、宴会場
CAPELLA HOTEL GROUP （カペラホテルグループ）について
カペラホテルグループは、卓越したホスピタリティを芸術性と継承の精神をもって高め続けています。シンガポールを拠点に、ラグジュアリーブランド「カペラホテルズ＆リゾーツ」と「パティーナホテルズ＆リゾーツ」を展開し、歴史的背景を持つ土地を「生きた文化」として再解釈しながら、その土地との深い繋がりを育む旅の体験を創出しています。世界的に高い評価を受ける同グループは、人と土地への敬意を礎に、象徴的なホスピタリティを築いています。詳細については、こちらをご覧ください。
CAPELLA HOTELS & RESORTS （カペラホテルズ＆リゾーツ）について
カペラホテルズ＆リゾーツは、ホスピタリティというクラフトの本質を体現するラグジュアリーブランドです。現在、アジア太平洋地域を中心に展開し、今後は中東およびヨーロッパでの開業を予定しています。それぞれのホテルは、その土地の歴史を受け継ぐ守り手として、丁寧な修復や緻密なデザイン、そして目に見えない芸術性を通じて、旅の本質を照らし出す体験を提供しています。米国の大手旅行専門誌『Travel + Leisure』による「World’s Best Awards」にて、4年連続で「Best Hotel Brand」に選出されています。カペラホテルズ＆リゾーツは、卓越したクラフツマンシップとパーソナライズされたサービスを融合させ、唯一無二のラグジュアリー体験を創造しています。また、シグネチャーウェルネスである「アウリガスパ」は、月の満ち欠けのリズムに着想を得たホリスティックなアプローチにより、各地で心身の調和をもたらす体験を提供しています。
詳細については、こちらをご覧ください。
Instagram @capellahotels | LinkedIn @capellahotels
CAPELLA KYOTO（カペラ京都）について
2026年3月22日に開業したカペラ京都は、鴨川にほど近く、800年の歴史を誇る禅寺・建仁寺を正面に臨み、花街・宮川町に位置する京都でも屈指の希少な立地を誇ります。隈研吾建築都市設計事務所が手掛けた建築は、伝統的な町家建築を現代的に再解釈した低層の造りとし、東山の街並みに調和しながら、土地の記憶と新たな美意識を融合させています。宮川町歌舞練場の再建に並行して建設された本ホテルでは、小学校跡地への敬意を込めて既存の木々を保存・移植し、地域の歴史を継承しています。89室の客室は、京都の1200年にわたる伝統に着想を得ながら、カペラが大切にする極めてパーソナルな滞在体験を体現しています。6つのスイートには専用温泉を備え、アウリガスパでは再生と調和をもたらすウェルネスプログラムを提供します。また、シグネチャーレストラン「SoNoMa by SingleThread（想乃間 by SingleThread）」、フレンチブラッスリー「Lanterne（ランテーヌ）」、バー＆和食レストラン「宵」をはじめとする多彩なダイニング、館内に配された現代アートコレクション、そして文化体験を通じて、今も息づく京都の伝統を称えます。
Instagram @capellakyoto
BAR LEONE（バー レオーネ）について
香港・ソーホー地区に位置するバー レオーネは、創業者でありバーテンダーのロレンツォ アンティノリ氏の故郷であるイタリア・ローマ、特に歴史ある街トラステヴェレ地区のバー文化に着想を得て誕生しました。温かく親しみやすいホスピタリティとともに、クラシックバーテンディングへの敬意を大切にしながら、「Cocktail Popolari（人々に愛されるクラシックカクテル）」をコンセプトに、素材や生産者、季節感を重視した“ローインターベンション”のアプローチでクラシックカクテルを提供しています。2025年には「The World’s Best Bars 50」および「Asia’s Best Bars 50」の両ランキングで第1位を獲得し、世界を代表するバーとして高い評価を受けています。
MONTANA（モンタナ）について
モンタナは、「Asia’s Best Bars 50 2025」および「Asia’s Best Bars 50 2025」で世界第1位に輝いた香港のBar Leoneの創業者ロレンツォ アンティノリ氏と、バルセロナの世界的なバー「Sips」および「Boadas」を手掛ける著名バーテンダー、シモーネ カポラーレ氏が共同で手掛ける、Bar Leoneのシスターバーです。香港・ハリウッドロードに位置し、1970年代のマイアミや、キューバの伝説的なバーテンダー組織「Club de Cantineros」に着想を得た空間で、ラムを中心としたクラシックカクテルやラテンカルチャー、温かなホスピタリティを提供しています。活気あふれるネイバーフッドバーとして高い評価を集め、「Asia’s 50 Best Bars 2026」では初登場で第47位にランクイン。香港を代表する注目のバーの一つとして、その存在感を高めています。