〜巨峰・栗・無花果など、旬の実りを堪能する季節限定メニューが登場〜
芝浦ホテルマネジメント合同会社のプレスリリース
フェアモント東京（東京都港区芝浦1丁目1番1号、総支配人：カラン シン）は、35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」にて、秋を彩るフレンチと和、2種類のアフタヌーンティーを、2026年9月14日（月）より提供開始いたします。
フレンチアフタヌーンティーでは、深紅とブラックで彩る、ハロウィン限定の「ルージュ&ノワール ハロウィンアフタヌーンティー」が登場。和のアフタヌーンティーでは、柿や栗、さつま芋、秋鮭などの旬の食材を、和の感性で丁寧に仕立てました。さらに、夕暮れから夜景へと移ろう時間を楽しむ「秋のハイティー」、秋の恵みをふんだんに取り入れた「ほうじ茶と巨峰のパフェ」、ご自宅でも秋の味覚をご堪能いただける「季節限定ケーキ」も取り揃えます。
深まる秋の気配に包まれながら、実り豊かな味わいが織りなすフェアモント東京ならではのティータイムをご堪能ください。
エレガントでシックな装いの「ルージュ&ノワール ハロウィンアフタヌーンティー」
フレンチアフタヌーンティーでは、秋の果実や食材を、深紅とブラックを基調としたシックな装いに仕立て、ハロウィンの世界観を表現しました。
スイーツには、アーチ型にかたどったココアシュクレ生地でザッハスポンジとダークチョコレートガナッシュをサンドし、バニラシャンティとセミドライチェリーをあしらった「ブラックフォレストアーチケーキ」、濃厚なチョコレートアーモンドフォンダンに、ダイヤモンドを思わせる巨峰リキュールゼリーを重ねた「巨峰ダイヤモンドフォンダン」、ラズベリー風味のフィナンシェに黒胡麻のガナッシュでバラの花を繊細に表現した「ラ ローズノワール」など、旬の果実を取り入れた見た目にも美しいラインナップをご用意しました。
セイボリーには、竹炭で黒く仕上げたパプリカのムースにラタトゥイユを忍ばせ、イカ墨のアイオリで和えた帆立のタルタルを添えた「黄色パプリカムース＆帆立のタルタル」、豚と鶏の旨みを閉じ込めたテリーヌに香り豊かなモリーユ茸を合わせ、シャインマスカットレリッシュの爽やかな甘みとシャキシャキとした食感をアクセントに添えた「豚&鶏のテリーヌ」、なめらかな栗のタルトに、蟹と香り豊かなトランペット茸を重ねた「栗のロワイヤルタルト」など、実りの季節を堪能するメニューを取り揃えました。
秋の恵みを堪能する「紅葉の和アフタヌーンティー」
和のアフタヌーンティーは、紅葉が鮮やかに色づく秋の情景を映した「紅葉の和アフタヌーンティー」が登場。セイボリーを主役に、旬の食材が持つ豊かな旨みや香りを、日本料理ならではの感性で丁寧に表現しました。
秋鮭の押し寿司にいくらをあしらい、山わさびが爽やかな辛みを添える「秋鮭の押し寿司」、赤酢と焦がし醤油のソースで仕上げた「さつま芋＆国産牛のコロッケ」、柿と栗に、豆腐とカシューナッツのドレッシングを合わせた「柿＆栗の白和え」、鴨の燻製に風味豊かな胡桃味噌を重ね、香ばしくローストした胡桃とセミドライ無花果が食感のアクセントになる「鴨の燻製」など、秋の恵みを感じる繊細な味わいが並びます。
和菓子には、紅葉をかたどった練り切りや、「キンモクセイの琥珀糖」、「巨峰の大福」など、和の趣とともに秋の余韻を感じる甘味をご用意。オリジナルどら焼きは、「あんこ」「巨峰」「渋皮栗の甘露煮」の3種から、お好みの1種をお選びいただけます。
フレンチと和、2種類のアフタヌーンティーで共通してお楽しみいただけるトロリーサービスでは、バーガンディーカラーが印象的なレッドベルベットケーキにチーズクリームを合わせた「バーガンディーレッドベルベット」、アーモンドタルトにフレッシュな巨峰とカシスクリーム、アイボリーチョコレートのガナッシュモンテクリームをあしらった「アイボリー＆カシスクリームと巨峰のタルト」など、目にも華やかなスイーツをご用意しました。
秋の味覚を存分に味わえる、フレンチと和、それぞれ異なる魅力を持つアフタヌーンティーで、この季節ならではのひと時をお楽しみください。
■「ルージュ&ノワール ハロウィンアフタヌーンティー 」「紅葉の和アフタヌーンティー」概要
場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer」
期間：2026年9月14日（月）～10月31日（土）
時間：11:00〜17:30
料金：平日 9,700円 / 土曜日・日曜日・祝日 11,000円（税サ込）
セリーン Jr. 付きプラン：平日10,700円 / 土曜日・日曜日・祝日12,000円（税サ込）
＊アフタヌーンティーご利用のお席は2時間半までとなります。
また、同じく35階ロビーラウンジ「Vue Mer」にて、アフタヌーンティーと同期間、“秋”をテーマにした「ハイティー」や「パフェ」、「季節限定ケーキ」もご提供いたします。
秋のハイティー “It’s 5 O’clock Somewhere”
「Vue Mer」では、夕暮れから夜景へと移ろう景色とともに楽しむ秋のハイティーをコース仕立てで提供します。
アフタヌーンティーで提供するセイボリーから厳選した3種に加え、2種のスモールバイツには、クリーミーな蛤のソースが旨味を引き立てる「ムール貝のポーチ」と、低温調理でしっとりと仕上げたサステナブルサーモンをご用意。
メインには、季節の野菜とともに楽しむ「鰹のグリル」と、ミントとヨーグルトを合わせた爽やかなソースで味わう「スパイシー鶏もも肉のロースト」など、ライトディナーとしても満足感のあるメニューをラインナップ。
デザートには、秋の訪れを感じさせるモンブランをご用意し、コースの最後まで季節の味わいをご堪能いただけます。
■秋のハイティー “It’s 5 O’clock Somewhere” 概要
時間：日曜日～木曜日 17:00～21:00 / 金曜日～土曜日 17:00～22:00
料金：コースのみ（食後のコーヒー紅茶付）：7,000円 / フリーフロー付き：9,500円 / シャンパンフリーフロー付き：17,000円（税サ込）
＊事前予約制
ほうじ茶と巨峰のパフェ
昼から夜までお楽しみいただけるパフェには、「ほうじ茶と巨峰のパフェ」が登場。
巨峰リキュールを使用したジュレをベースに、ラム香る栗のクリームや、ほうじ茶の香ばしい風味をまとったライトディプロマットクリーム、芳醇な甘みの巨峰ソルベ、フレッシュな巨峰を重ね、トップにはマロングラッセとフレンチメレンゲをあしらいました。
ほうじ茶の香ばしさと巨峰の芳醇な甘み、栗の深みのある味わいが幾重にも重なり合う、秋ならではの一品です。
■ほうじ茶と巨峰のパフェ 概要
時間：日曜日～木曜日 11:00～21:00 / 金曜日～土曜日 11:00～22:00
料金： 4,500円（税サ込）
【アフタヌーンティー、ハイティー、パフェご予約】
お電話：03-4321-1111（ホテル代表）
オンライン：ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」予約専用ページ
季節限定ケーキ
秋の手土産にも最適な季節限定ケーキには、バニラマスカルポーネシャンティとマロングラッセをコニャック香る栗クリームで包み込み、フレンチメレンゲで軽やかに仕立てた「栗のパブロバ」、チョコレートとシナモンのダマンドに、キャラメルとチョコレートのクリームにセミドライ無花果を潜ませ、トップのかわいらしいチョコレートマカロンが目を引く「モダンキャラメル無花果タルト」、バラの花を思わせるローストアップルに、きな粉のダマンドとディプロマットクリーム、ラムレーズンを合わせた「ローストアップルきな粉タルト」など、見た目にも味わいにも秋を感じるラインアップが登場します。
■季節限定ケーキ 概要
時間：日曜日～木曜日 11:00～21:00 / 金曜日～土曜日 11:00～22:00
料金：「栗のパブロバ」1,300円、「モダンキャラメル無花果タルト」1,600円、「ローストアップルきな粉タルト」1,450円、「洋梨キャラメリゼ＆ミルクチョコレートムースケーキ」1,650円、「ほうじ茶と洋梨のショートケーキ」1,200円（全て税込）
＊季節のケーキとお飲み物をお楽しみいただけるケーキセット（4,000円 / 税サ込）としてもご利用いただけます。
フェアモント東京について
東京湾のほとりに佇む「フェアモント東京」は、西には東京タワー、東には東京湾を一望する絶好のロケーションに位置し、都心の躍動と水辺の静けさが響き合う特別なひと時をご提供いたします。館内には、29のスイートを含む全 217のゆったりとした客室、エグゼクティブラウンジ『フェアモントゴールド ラウンジ』、5つのレストラン＆2つのバー、屋外テラス、スカイチャペル、宴会場、スパ、屋内インフィニティプール、屋外リラクゼーションプール、ジム、サウナなど、心身を満たす充実の施設を完備。「フェアモント東京」は、芝浦の地とフェアモントがそれぞれに紡いできた歴史が時を経て交わり生まれた場所です。その必然の重なりに敬意を表し、すべての人に開かれたインクルーシブなラグジュアリーホテルとして、訪れるすべてのお客様に心に残る体験をお届けします。
主な受賞歴
2026年5月「Hospitality Design Awards 2026」ラグジュアリーホテル部門「Winner」獲得
2025年10月 「ミシュランガイド ホテルセレクション」1ミシュランキー獲得
2025年10月 「Robb Report Hong Kong」Best of the Best 2026: Travel, Experience & Hospitality Edition 「Stunning Sky-High Urban Oasis in Tokyo（東京の天空のオアシス）」選出
お電話：03-4321-1111 （代表）
住所：東京都港区芝浦1丁目1番1号 BLUE FRONT SHIBAURA TOWER S
fairmont.jp/tokyo | Instagram：＠fairmonttokyo | Facebook ：Fairmont Tokyo
フェアモントについて
「フェアモント ホテル＆リゾート」は、親密さと無限性が見事に調和する特別な場所です。1907年の創業以来、フェアモントはその土地の歴史や文化、コミュニティと深く結びつき、それぞれが壮大さや豊かな個性、特別な意義や価値を持つ、忘れられない唯一無二のホテルを創り上げてきました。現在、世界中に展開する90以上のホテルで、特別な出来事、心からの喜び、そして人生の節目を祝福し、訪れた後も長く心に刻まれる思い出をご提供しています。ニューヨークの「ザ プラザ」、ロンドンの「ザ サボイ」、サンフランシスコの「フェアモント サンフランシスコ」、カナダの「フェアモント バンフ スプリングス」、上海の「フェアモント ピースホテル」、そしてドバイの「フェアモント ザ パーム」などがその一例です。その卓越したサービス、壮大な公共スペース、地域の特色を生かした料理、そして象徴的なバーやラウンジで広く知られており、ホスピタリティ業界における先駆的なアプローチと、持続可能性と責任ある観光の実践においても確固たるリーダーシップを発揮しています。また、フェアモントは、フランスを本拠地とし110カ国以上に5,600を超えるホテルを展開する世界屈指のホスピタリティグループ「アコー」の一員であり、豊富な特典やサービス、体験をご提供する、ライフスタイルを重視した「アコー」のロイヤルティプログラム、ALL（Accor Live Limitless）にも参画しています。