黒毛和牛と旬のサーモン、栗、シャインマスカットを味わう＜期間：2026年9月14日（月）～ 11月15日（日）＞
株式会社ホテルマネージメントジャパンのプレスリリース
【2026年8月21日】ヒルトン東京お台場（東京都港区台場 総支配人／中里英樹）は、オールデイダイニング「シースケープ テラス・ダイニング」にて、秋の味覚を取り入れたランチ＆ディナービュッフェを、2026年9月14日（月）から11月15日（日）まで開催します。当店は2026年7月、“ウェルネス”をテーマにリニューアルし、今回は改装後初の秋フェアとなります。国産牛のシグネチャーメニューをはじめ、サーモンやカマス、さつまいも、栗などを使った料理やシャインマスカットを贅沢に使用したスイーツが登場します。
「シースケープ テラス・ダイニング」が提案する“ウェルネス”とは、健康に配慮した料理だけでなく、海と空が広がる眺望、美しく彩られた料理やスイーツ、選ぶ楽しさや味わう喜びまでを含めた、心地よく満たされる時間そのものです。
関東近郊の有機野菜や豊洲市場直送の鮮魚、発酵食材を取り入れたメニューをはじめ、グルテンフリー対応メニューもご用意。シグネチャーメニューとして、ランチでは黒毛和牛もも肉のロースト、ディナーでは国産牛サーロインのローストビーフを提供するほか、見た目にも華やかなスイーツまで多彩に取り揃えています。
この秋は、塩麹や柚子味噌などの発酵食材を生かしながら、サーモンやカマス、さつまいも、栗など旬の食材を取り入れた料理をご用意。シグネチャーのスイーツも、シャインマスカットや栗、洋梨を使った秋仕様で展開します。
■秋の味覚ビュッフェ おすすめメニュー
・「塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト」
（ランチ限定／ディナーでは「国産牛サーロインのローストビーフ」をご提供）
シェフが目の前で仕上げるシグネチャーメニュー。発酵調味料の塩麹で旨みを引き出し、しっとり柔らかく焼き上げます。
・旬の素材で彩る「宝石のようなフォトジェニックスイーツ」
色彩豊かなケーキやタルト、ムースが並ぶデザートコーナーも秋の装いに。シャインマスカットを贅沢に使ったショートケーキなど、旬の素材を生かした多彩なスイーツを揃えます。
・シャインマスカットタルト
大粒のシャインマスカットを敷き詰め、香ばしく焼き上げたタルト生地と合わせた秋限定スイーツ。
・シャインマスカットショートケーキ
みずみずしいシャインマスカットを、きめ細やかなスポンジと口溶けの良い生クリームで合わせました。
・栗ムース
栗ペーストと生クリームを合わせ、なめらかな口溶けとふんわりとした食感に仕上げたムースです。
・「サーモンの朴葉（ほおば）焼き 柚子味噌風味」
脂がのった旬のサーモンを柚子が香る発酵味噌とあわせ、朴葉で包んで香ばしく焼き上げた一品。
・「ショートパスタの豆乳グラタン」
豆乳やカボチャのぺーストを合わせたソースで秋野菜をグラタン仕立てに。植物性素材だけで仕上げた優しい味わいです。
・「さつまいもとベーコンの塩バターキッシュ」
秋のさつまいもの甘みとベーコンの塩味が調和したキッシュ。タルト生地に敷いたリンゴのほどよい酸味がアクセントです。
・「マトウダイのフリット オリエンタルソース」
秋から冬にかけて旬を迎えるマトウダイを軽やかな食感のフリットに。スパイスが香るソースでお召し上がりいただきます。
＜その他のメニュー＞
●コールドメニュー
豊洲市場直送鮮魚の自家製マリネ／人参とオレンジのスープ／カニサラダ カリフラワーのムース／鶏胸肉のスチーム 九条葱のマリネ シェリービネガー風味／国産牛のタタキ／ムング豆のサラダ ゴボウとカボチャの彩り野菜／タイ風春雨と揚げナスのサラダ／鴨胸肉のロースト クルミのソース（ディナー限定） ほか
●ホットメニュー
ジャスミン茶でマリネした豚ロース カシスジャム／国産牛肩バラ肉の赤ワイン煮込み シースケープスタイル／1尾分の真鯛を使ったアクアパッツァ／カマスのロースト／魚介のブイヤベース ガーリックトースト添え／メカジキの網焼き ヴェルジュソース（ディナー限定） ほか
●スイーツメニュー
シャインマスカットショートケーキ／シャインマスカットムース／シャインマスカットタルト／シャインマスカット大福／シャインマスカットシャンパンゼリー／マカロンタワー／ブルーベリーパイ／カボチャパイ／洋梨ムース／栗ムース／カシスチョコムース／芋モンブラン／ ピスタチオムース（ディナー限定） ほか
■秋の味覚ビュッフェ 概要
期間：2026年9月14日（月）～11月15日（日）
場所：「シースケープ テラス・ダイニング」（2階）
時間：ランチ 11：30～15：00 ／ ディナー 17：30～21：00
料金：
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大人 |
小学生 |
幼児（4～6歳） |
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ランチ 平日 |
6,800円 |
3,500円 |
1,500円 |
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ランチ 土日祝 |
7,800円 |
3,500円 |
1,800円 |
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ディナー 平日 |
8,500円 |
4,500円 |
2,300円 |
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ディナー 土日祝 |
9,500円 |
4,500円 |
2,500円 |
※0～3歳は無料 ※表示料金はすべて税金・サービス料込み
ヒルトン東京お台場について
ヒルトン東京お台場は、都心からほど近い距離にありながら、空と海に包まれる開放的なロケーションに位置します。スイートルーム18室を含む全453室の客室に備えたプライベートバルコニーからは、東京タワーやレインボーブリッジをはじめ、東京の街並みをパノラマに一望し、非日常のひとときをお過ごしいただけます。館内には、オールデイダイニング「SEASCAPE TERRACE DINING（シースケープ テラス・ダイニング）」、鉄板焼、寿司、天ぷら、会席料理を提供する「さくら」、グリルレストラン「Grillogy BAR & GRILL（グリロジー バー＆グリル）」、中國料理「跳龍門」など、多彩なレストラン＆バーを備えています。さらに、天井高8mの大宴会場をはじめとする22タイプの宴会場と2つのウエディングチャペルを有し、フィットネスセンターを含むスパには、海と空を望む屋外ジェットバスや室内プールも完備しています。
詳細はこちらをご覧ください。
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ヒルトン・ホテルズ&リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上にわたり、ホスピタリティの基準を築き、世界中で人、文化、地域の架け橋となってきました。世界で人気のあるデスティネーションで、魅力的なデザインと活気あふれる共有スペース、賑やかなロビーやバー、トップクラスのレストラン、アイコニックなイベントなどを通じて、人々が集い、交流し、注目を集める場を提供しています。世界6大陸で600軒以上のホテルを展開し、世界中のお客様を専門知識とおもいやりのこもったサービスでお迎えしています。ご予約は公式サイトまたは業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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株式会社ホテルマネージメントジャパン 会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内27ホテル（総客室数9,051室）を展開するホテル運営会社です。グループホテル総従業員数は4,018名。独自ブランドである「オリエンタルホテル」と「ホテル オリエンタル エクスプレス」に加え、「ヒルトン」、「シェラトン」、「ホテルニッコー」など多様なホテル経営および運営を行っています。（2026年7月現在）
