～東京の農園、山、島と関東の海が育む旬の食材を国産ワイン・日本酒とのペアリングで堪能～
マリオット・インターナショナルのプレスリリース
2025年10月、東京・高輪の新街「TAKANAWA GATEWAY CITY」に開業したJWマリオット・ホテル東京（東京都港区高輪二丁目21番2号、総支配人：ジェイコブ・ヘルゲン）は、2026年10月16日（金）、一夜限りの特別ディナーイベント「JWガーデンパーティー」を、29階「JWボールルーム」にて開催いたします。
「JWガーデンパーティー」は、世界各地のJWマリオットで、人々が集い、太陽と自然の恵みに感謝するイベントとして誕生しました。料理を味わうだけでなく、その背景にある自然や季節、生産者の営みに心を向け、食を通じて自然とのつながりをあらためて見つめる、JWマリオットのマインドフルネスの思想を体現するイベントです。
JWマリオット・ホテル東京では、秋が深まり実りの季節を迎える10月に、ボールルームを大小さまざまなグリーンで彩り、都会の中にガーデンパーティーのような空間を創り出します。また本イベントは、「Two Capitals, One JW Journey」キャンペーンの一環として、東京と奈良、2つの都市のJWマリオットで展開されます。
初開催となる今回のテーマは、「Discovering the Nature Within and Around Tokyo（東京とその周辺に息づく自然の発見）」。
世界有数の近代都市として知られる東京にも、少し視点を変えると、街中の庭園や農園をはじめ、山々や島々、豊かな海など、多彩な自然が息づいています。
本イベントでは、その恵みを育む生産者の営みに光を当て、普段は見過ごしがちな身近な自然の豊かさと、食材が育つ土地の物語をそれぞれの料理に映し出します。カリナリー・ディレクターのコンラド・トロンプの指揮のもと、エグゼクティブスーシェフの横山 龍が前菜からメインまでの4皿を手がけます。デザートは、エグゼクティブペストリーシェフの野島 茂が担当します。
当日は、江戸東京野菜の早稲田ミョウガや奥多摩ワサビをはじめ、東京産なす、八丈島産レモン、秋川牛、東京産きのこ、八王子産栗、瑞穂町産抹茶など、東京の街、山、島で育まれた食材に、関東近海の魚介を組み合わせた5皿のコースをご用意いたします。
また、コースの一皿として提供する旬の金目鯛は、身だけでなく鱗や骨まで余すことなく使用します。一尾の魚を使い切ることで、食材への敬意とフードロスの削減を両立し、料理を通じて自然から受け取る恵みを大切に生かす、サステナブルな食のあり方を表現します。
さらに、北海道、福井、青森、広島のつくり手による日本ワインや日本酒をそれぞれの料理に合わせ、素材の個性を引き立てるペアリングもお楽しみいただきます。
グリーンに包まれた空間で一皿一皿をゆっくりと味わい、その背景にある自然や人々の営みに思いを寄せる「JWガーデンパーティー」。日常の喧騒から離れ、自然とのつながりを五感で感じ、あらためて見つめ直す、JWマリオットならではのマインドフルな一夜をお過ごしください。
＜JWガーデンパーティー開催概要＞
日程：2026年10月16日（金）
時間：18:30開場／19:00開始
会場：JWボールルーム（JWマリオット・ホテル東京 29階）
料金：1名様 35,000円（税・サービス料込）
内容：5皿の特別コース、国産ワイン・日本酒のペアリング
予約：予約サイト
お問い合わせ：03-3434-7070
※本イベントは一斉スタートとなります。
※仕入れ状況により、メニュー内容が変更となる場合がございます。
※本イベントは12歳以上で、大人と同一のコースをお召し上がりいただけるお客様に限りご利用いただけます。
※20歳未満の方、お車を運転される方への酒類の提供はいたしません。
※本イベントはマリオット ボンヴォイポイント付与の対象外です。
■ 5皿の特別コースとペアリング ラインナップ
「関東戻り鰹の炙り“JWガーデンハーブオイルと早稲田ミョウガ”東京なす」
旬を迎え脂がのった関東近郊の戻り鰹を香ばしく炙り、甘みを引き出した東京産なすと合わせました。江戸東京野菜の早稲田ミョウガと焦がし舞茸を使った爽やかなヴィネグレットに、当館の「JWガーデン」で朝摘みしたハーブから仕立てた自家製ハーブオイルを重ね、自然の息吹を映し出した華やかな一皿です。
ペアリング：2024 おふろぜ／OSA WINERY（北海道）
「滝野川ゴボウとトリュフのリゾット 穴子のベニエ ソースペリグー」
江戸東京野菜「滝野川ゴボウ」の深い滋味と、芳醇な黒トリュフを贅沢に織り込んだリゾット。江戸前天ぷらに着想を得て、洋風に軽やかに揚げた穴子のベニエを添えました。フランス料理のクラシックな「ソースペリグー」が、大地と海の旨味を重ねます。
ペアリング：2024 MIYABI（雅）／Domaine Bless（北海道）
「神奈川県産金目鯛 奥多摩ワサビの香るソースヴァンブラン ブロッコリー 八丈島産レモン」
神奈川県産の金目鯛を低温でしっとりと蒸し焼きにし、身の甘みを丁寧に引き出しました。香ばしく仕上げた鱗の食感をアクセントにしつつ、骨から引いた出汁をクラシックな「ソースヴァンブラン」へ。江戸東京野菜「奥多摩ワサビ」の爽やかな風味が全体を引き締め、八丈島産レモンのフレッシュな香りと共鳴します。
ペアリング：花垣 オーク樽貯蔵 純米大吟醸／南部酒造場（福井）
「秋川牛フィレ肉のロースト 東京産きのこのロワイヤル 小玉ねぎのキャラメリゼ 澤乃井のソース」
東京・あきる野市で生まれる希少な東京産ブランド牛「秋川牛」のフィレ肉を、時間をかけてじっくりとロースト。濃密な味わいの東京産きのこのロワイヤルと小玉ねぎを添え、奥多摩の老舗・小澤酒造の銘酒「澤乃井」を使用したコク深いソースで仕上げた、メインディッシュです。
ペアリング：2023 弘前ネッビオーロ／Fattoria Da Sasino（青森）
「八王子産栗のモンブラン 瑞穂町産抹茶の濃茶ソース」
じっくりと石焼きにして甘みを凝縮させた八王子産の栗を、丁寧になめらかなペーストへ仕立てました。サクッとしたココナッツメレンゲの軽やかな食感に、瑞穂町産抹茶を贅沢に使った濃茶ソースのほろ苦さと旨味が絡み合う、重厚感のある秋のデセールです。
ペアリング：華鳩 貴醸酒 オーク樽貯蔵／榎酒造（広島）
■ コースを手掛けるシェフ陣
コンラド・トロンプ｜カリナリー・ディレクター
オランダ出身。フランスをはじめヨーロッパのミシュラン星付きレストランで研鑽を積み、伝統的なオート・キュイジーヌの技法を修得。ザ・リッツ・カールトンやセントレジスなど、世界最高峰のラグジュアリーホテルブランドで要職を歴任。JWマリオット・ホテル東京の食のクオリティを総合的に統括する。JWマリオット・ホテル東京では、アフタヌーンティーを含む館内すべての料理を統括する。
横山 龍｜エグゼクティブ スーシェフ
国内外のラグジュアリーホテルやフランスの名店で研鑽を重ね、ヨーロッパ料理のクラシックな技法と素材本来の美点を引き出す表現力を追求。地域食材の活用やサステナブルなアプローチを得意とし、JWマリオット・ホテル東京では宴会・イベント料理からアフタヌーンティーのセイボリーまで幅広く手掛け、ホテルの多彩な食体験を支えている。
野島 茂｜エグゼクティブ ペストリーシェフ
国内外のラグジュアリーホテルで30年以上にわたり経験を重ね、クラシックとモダンを融合させた繊細な技術と、季節感豊かな素材表現を追求。2003年の洋菓子の世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」フランス本戦で総合準優勝を果たすなど、国内外で高い評価を得ている。繊細な技術とアーティスティックな感性で、JWマリオット・ホテル東京のペストリーを牽引する。
「Two Capitals, One JW Journey」キャンペーンについて
本イベントは、JWマリオット・ホテル奈良とJWマリオット・ホテル東京が、日本の古都・奈良と現代の首都・東京を結ぶキャンペーン「Two Capitals, One JW Journey」の一環として開催するものです。
JWマリオット・ホテル奈良では10月8日（木）、JWマリオット・ホテル東京では10月16日（金）に、それぞれの土地を象徴する食材、伝統、風景を美食で紐解く「JWガーデンパーティー」を開催します。奈良の「歴史と静寂」、東京の「洗練と革新」という異なる個性を、自然や地域の生産者、料理人の技を通じてつなぎます。
JWマリオット・ホテル東京について
2025 年 10 月、TAKANAWA GATEWAY CITY 内の高層階に誕生した、都会に佇むサンクチュアリ。高輪ゲートウェイ駅直結。羽田空港からは車で約 20 分、東京のターミナル品川駅へも徒歩圏内と、アクセス良好です。心温まるサービスとゲスト一人ひとりが“今この瞬間”を豊かに味わうマインドフルな体験を提供する当ホテルは、禅の美意識と高輪の豊かな歴史や自然美に着想を得たアートとデザインが随所に施されています。東京の美しい眺望を望む客室は、スイートルーム 30 室を含む全 200 室。アースカラーを基調にした落ち着いたエレガントな空間です。館内には、メインダイニングの日本料理「華香/Kakō」、ミシュランスターシェフが監修する割烹料理「咲/Saki」とモダン地中海料理「セフィーノ/ Sefino」、JW ラウンジ、JW バー、ポップアップバー「4-0-3」、クロワッサンバー「ル・クレス/Le Cres」の 7 つのレストラン＆バーを擁し、屋内プールやフィットネスセンター、「Spa by JW」など充実したウェルネス施設を備えます。エグゼクティブラウンジアクセス付きの客室にご宿泊のゲストは、専用の特別空間エグゼクティブラウンジで、ワンランク上のステイが叶います。JW マリオットならではのさりげない気配りと上質で心地よいサービスを通して、心に残る特別なひとときをお届けします。
JW マリオット・ホテル東京
〒108-0074 東京都港区高輪 2-21-2
代表電話：03-3434-7070
代表メール：info.tokyo@jwmarriott.com
公式サイト：www.jwmarriotthoteltokyo.com
レストランお問合せ ：restaurants.tokyo@jwmarriott.com
公式 Instagram：@jwmarriotttokyo #jwmarriott #jwmarriotttokyo
JW マリオット・ホテル＆リゾートについて
JWマリオットは、マリオット・インターナショナルが展開するラグジュアリーブランドのひとつで、受賞歴のあるホテルの数々や素晴らしいリゾートロケーションを世界中に誇ります。マインドフルネスの考えにインスピレーションを受けた JW マリオットは、ゲストが一緒になってあらゆる瞬間を最大限に体験することを促すプログラムとオファーを通じ、心に自身を見つけ、身体に栄養を与え、そして精神的に活力をみなぎらせることで、心と身体が一体となって感じられることに集中できるようデザインされた、安息の地となっています。現在JWマリオットは、世界各地40を超える国と地域に125 軒以上のホテルを展開しており、心身を満たされた状態でいられ、有意義なつながりを育み、心を養う手助けをする体験を求める、洗練されたマインドフルな旅行者に応えます。最新情報は、ウェブサイト、Instagram (@jwmarriotthotels) 、および Facebook (@JWMarriott) をご覧ください。JW マリオットは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラムである Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオや Marriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、marriottbonvoy.comをご覧ください。