～ほろ苦いりんごのキャラメリゼとミルクムースの絶妙な相性。山形産りんごで作る、他にないタルトタタン～
株式会社古窯ホールディングスのプレスリリース
株式会社古窯ホールディングスのグループ会社、株式会社YSコーポレーション（本社：山形県上山市、代表取締役社長：佐藤太一）が運営するプリン専門店「山形プリン」は、2026年9月19日(土)より、秋の味覚を存分に味わえる新商品「タルトタタンプリン」を販売開始いたします。
■開発の背景：カフェで愛される「タルトタタン」を、山形プリンならではの表現で
「山形県産のりんごを使って、秋にふさわしいスイーツを作りたい」というパティシエの思いから本商品は誕生しました。秋の訪れとともにカフェなどに並ぶフランスの伝統菓子「タルトタタン」をイメージし、一瓶のプリンとして独自に再構築しています。「形は違えど、他にないタルトタタン」を目指して試作を重ねた結果、りんごのキャラメリゼとプリンの相性が抜群であることを発見し、この特別なスイーツが完成しました。
■ 「タルトタタンプリン」を彩る、秋を感じるこだわりの4層
タルトタタンの味わいを山形プリンらしく表現した、こだわりの4層構造をご紹介します。
①一番人気のプレーンプリン：ベースとなるのは、山形プリンで一番人気のプレーンプリン。山形県産の「やまべ牛乳」と「紅花たまご」を贅沢に使用しています。
②特製ミルクムース：プリンの上には、タルトタタンに添えられるシャンティクリームをイメージしたミルクムースを重ねました。
③山形県産りんごのキャラメリゼ：メインとなるのは、食べやすい角切りにした山形県産りんご。バターとシナモンを効かせてキャラメリゼし、秋らしくリッチでほろ苦い味わいに仕上げました。下のミルクムースとの相性も抜群です。
④サクサクのクランブル： タルトの土台に見立てたクランブルを、あえて一番上にトッピング。香ばしい食感が全体のアクセントになっています。
■ 商品概要
・商品名：タルトタタンプリン
・販売開始日： 2026年9月19日(土)
・販売価格： お持ち帰り 507円（税込）、イートイン 517円（税込）
・販売場所：山形プリン本店、山形プリン道の駅蔵王店
山形県の素材を活かしたプリン専門店
山形県は恵まれた自然環境によりフルーツやその他の原材料においても、美味しい食材が旬な状態で年中味わうことができる。そんなフルーツ王国山形の魅力を発信するプリン専門店が「山形プリン」である。山形の生産者の方々が丹精込めて作り上げた最高の素材を全国の方々に伝えるべく、「山形プリン」が誕生した。
山形プリン本店の特徴
1. 山形県の素材を活かしたプリン専門店
2. 提供するプリンは全て店内の工房で製造した新鮮で美味しいプリン
3. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを提供
4. 賞味期限10分の生プリンは連日開店直後には売り切れ
5. お土産や手土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
6. 山形県産のさくらんぼを使用したプリンも提供
7. 全国テレビなどでも話題の朝から行列ができるプリン専門店
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン
所在地 ： 〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
※旅館日本の宿古窯より徒歩1分
電話番号 ：023-665-1955
山形プリン道の駅蔵王の特徴
1. 山形県の素材を活かしたプリン専門店の2号店
2. フルーツ王国山形・蔵王の地元素材の魅力を発信
3. 蔵王ミルクや蔵王鶏卵を使用した山形プリン道の駅蔵王限定のオリジナル商品を提供
4. 山形県産の朝採れ卵“紅花卵”などの地元素材を活かしてつくるご当地プリンを多数提供
5. お土産としても活用しやすいクラフトバッグでの持ち帰りが可能
【店舗概要】
店舗名 ： 山形プリン道の駅蔵王
所在地 ： 〒999-2307 山形県山形市表蔵王79‐1
※山形県観光物産会館ぐっと山形に隣接
電話番号 ：023-665-1955
営業時間・定休日に関する情報は公式HPをご確認ください。
山形プリン
【会社概要】
商号 ：株式会社YSコーポレーション
本社所在地：〒999-3242 山形県上山市葉山4-33
代表者 ：代表取締役社長 佐藤 太一
古窯グループ
古窯グループは、山形県内6か所の宿泊施設に加え、山形の素材を生かしたプリン専門店「山形プリン」を開業、2022年12月には東北初の日帰り温浴施設「おふろcafé yusa」と山形プリンの姉妹ブランドとなるフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」をオープンするなど、多角的な事業展開で山形の魅力発信を積極的に行う。宿泊事業を中心としたこれらの多角的な取り組みが認められ、「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」2023年のグランプリ（最優秀賞）を受賞。
さらなる観光価値の創造・強化に向けて、2025年に老舗和菓子・飲食企業である株式会社明友を事業継承。これは、120年以上の伝統を持つ明友の郷土の味と技術を承継し、両社の強みを融合させることで、山形の食を通じた観光価値をさらに創造・強化することを目的としている。
【会社概要】
商号：株式会社古窯ホールディングス
本社所在地：〒999-3292 山形県上山市葉山5-20
