積水ハウスホテルマネジメント株式会社のプレスリリース
～フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波宿泊者限定 － ワイナリーで味わう聖夜の特別なマリアージュ～
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト（所在地：大阪市北区大淀中、最高運営責任者：大嶋茂）は、京都府京丹波町にワイナリーを構える「丹波ワイン」と共同で特別ディナーイベント「京丹波の冬食材と丹波ワインが織りなす一夜限りのクリスマスディナー」を、2026年12月19日（土）に開催いたします。本イベントは、フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波にご宿泊のお客様限定でお楽しみいただけます。
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトでは、全国に宿泊特化型のホテルを29施設運営し、ホテルを拠点に「地域の知られざる魅力を渡り歩く旅」のスタイルを提唱しています。本プロジェクトは、「未知なるニッポンをクエストしよう」をコンセプトに掲げ、地域ならではの体験や全国の知られざる魅力を発見していただくことを目的としています。京都府京丹波町の魅力を体感できる「丹波ワイン ワイナリーディナー」は、2022年の初開催以来、多くのお客様にご好評をいただいています。
京都府のほぼ中央に位置する京丹波町は、昼夜の寒暖差が大きく、清らかな水と肥沃な土壌に恵まれた“食材の宝庫”として知られています。四季折々の豊かな自然環境の中で育まれる多彩な食材は、古くから京の食文化を支えてきました。実りの季節を経た冬には、食材の旨みが一層深まり、土地の風土が育んだワインとともに、京丹波ならではの豊かな食文化を彩ります。
ディナーでは、京丹波が誇るブランド食材である京鴨®をはじめ、豊かな山々が育むジビエ、黒毛和牛などを取り入れた特別コースをご用意。さらに、この季節ならではの旬の野菜をふんだんに使用し、京丹波の冬の恵みを一皿一皿に表現いたします。
会場となる丹波ワインでは、各料理に合わせて厳選したワインをペアリングでご提供。京丹波の自然の恵みを受けて育まれた食材と、京都の風土が息づくワインが美しく調和し、ここでしか味わえない贅沢なマリアージュをお楽しみいただけます。ワイナリーならではの特別な空間のなかで、料理とワインが織りなす豊かな味わいをご堪能ください。
冬の澄んだ空気に包まれる京丹波で迎えるクリスマスの夜。柔らかな灯りに彩られたワイナリーで、大切な人とともに地域の恵みを味わいながら過ごすひとときは、この季節ならではの特別な体験です。聖夜を彩る美食とワインとともに、心に残る冬の思い出をお届けします。
＜ペアリングワイン＞
「京都丹波 カベルネ・ソーヴィニョン 2023」
自社農園で栽培したカベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、18か月の樽熟成を経て仕上げられた赤ワイン。上品なタンニンと柔らかな果実味が美しく調和し、樽熟成による奥行きのある味わいと長く続く余韻をお楽しみいただけます。
「京都丹波 セミヨン レイトハーベスト 2023」
丹波霧が立ち込める晩秋に、糖度35度を超える完熟果実を厳選して手摘みした希少なデザートワイン。柑橘や蜂蜜を思わせる芳醇な香りと繊細な酸味が特徴で、クリスマスデザートを優雅に締めくくる一杯です。
このほかにも、このほかにも、コース料理の魅力を引き立てる丹波ワイン厳選の銘柄をご用意しております。聖夜ならではの特別なペアリングをご堪能ください。
京丹波の冬食材と丹波ワインが織りなす一夜限りのクリスマスディナー
ディナー：
アミューズ、前菜2種、旬の魚料理、肉料理（京鴨®・ジビエ・黒毛和牛）、デザート、コーヒー＋ペアリングワイン4種
※メニュー内容は、食材の仕入れ状況等により予告なく変更となる場合がございます。
■開催日時：2026年12月19日（土）17:00～20:30
■開催場所：丹波ワイン
■価格：
ペアリングワイン付き 16,000円（税込）／人
ペアリングワイン無し 12,000円（税込）／人
■定員：12名 ※最小催行人数 6名
■特典：
フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 ～ 丹波ワイン 送迎つき
※アルコールを摂取されない方による自家用車来場も可
■スケジュール：
17:00 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 出発
17:15 丹波ワイン 到着
17:30 ディナー開始
19:45 ディナー終了・お買い物
20:15 丹波ワイン 出発
20:30 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 到着
■ご予約・お問い合わせ先
予約受付日：2026年10月12日（月）～2026年12月7日（月） 17:00
予約受付：フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 TEL：0771-82-1311
※ディナーイベントのご精算は丹波ワインレストランにてお願いいたします。
※ご宿泊代金とは別にお支払いが必要となります。
※中学生以上のお客様のご参加とさせていただきます。（ペアリングワイン無し大人と同料金）
※12月7日（月）17:00以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料としてディナー代金の100％を申し受けます。
＜フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波＞
京都府船井郡京丹波町曽根深シノ67番
TEL：0771-82-1311
https://www.marriott.co.jp/ukyfk
＜Autumn Campaignプラン販売中！＞
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトでは、2026年11月30日まで期間限定販売の「Autumn Campaign」プランを販売しています。本イベントへの参加をご検討のお客様にもおすすめのプランです。丹波ワインと地元食材が織りなすクリスマスディナーとともに、地域の魅力を満喫するご滞在をお楽しみください。
詳しくはコチラ
株式会社 丹波ワイン
丹波ワインは1979年に創業者の黒井哲夫氏により、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いの元、開業。1984年以来、6年連続でモンドセレクション金賞を受賞するなど世界的にも評価の高いワイナリーです。ワインによって人々が幸福に近づいていく、その一端を担うことを使命とし、環境負荷を軽減しながらも、栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指しています。
所在地：〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
TEL：0771-82-2002
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト
＊公式WEBサイト：https://fairfield-michinoeki-japan.com/
＊公式インスタグラム：https://www.instagram.com/fairfieldmichinoeki/
＊公式フェイスブック：https://www.facebook.com/ff.michinoeki
＊公式ラインアカウント：@ffmichinoeki
＊ポッドキャスト「旅のセレンディピティ」WEBサイト：
https://www.sekisuihouse.co.jp/development_business/fairfield-tabisere/
＊愛犬旅インスタグラム：https://www.instagram.com/fairfield_dogquest/
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅ホテルでは、本イベントのように地域ならではの食や文化の魅力を体感いただける体験型コンテンツを展開しています。
今回のクリスマスディナーでは、京丹波の豊かな自然が育んだ食材と丹波ワインを通じて、この土地ならではの食文化や風土の魅力をご紹介します。地域の恵みを味わうだけでなく、その背景にある自然環境や歴史にも思いを馳せていただくことで、旅先とのより深いつながりを感じていただける機会をお届けします。
聖夜を彩る美食とワイン、そして京丹波ならではの魅力との出会い。フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅ホテルは、これからも地域との連携を通じて、その土地ならではの価値を発信し、「未知なるニッポンをクエストしよう」というコンセプトのもと、宿泊を起点とした新たな旅の体験を提案してまいります。
フェアフィールド･バイ･マリオットについて
フェアフィールド・バイ・マリオットは、マリオット・ファミリーの隠れ家「フェアフィールド・ファーム」の名を冠したユニークな伝統にインスパイアされ、信頼されるサービスと温かくフレンドリーなおもてなしを基本理念として設立されました。コンテンポラリーで気分を高揚させるデザインは、ご旅行中もお客様が日常を維持できるよう、無理のない体験をご提供します。落ち着いたシンプルさを感じさせるフェアフィールドは、上質なリビング、ワーキングエリア、スリーピングエリアを独立させた、考え抜かれたデザインのゲストルームとスイートをご用意しています。20の国と地域に1,300以上の施設を持つフェアフィールドは、マリオット・インターナショナルのグローバル・トラベル・プログラム、Marriott Bonvoy®（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。このプログラムでは世界各地のブランドMarriott Bonvoy Momentsでの特別な体験、無料宿泊やエリートステータスの認定など、他にはない特典をご用意しています。プログラムへの無料登録や詳細については、marriottbonvoy.comをご覧ください。 詳細およびご予約は、Fairfield.marriott.comをご覧ください。