株式会社 和多屋別荘のプレスリリース
二十四節気の移ろいに合わせた献立と、薬膳で内から・温泉で外から整う、嬉野ならではの新ウェルネス体験
株式会社和多屋別荘（佐賀県嬉野市、代表取締役：小原 嘉元、以下「和多屋別荘」）は、館内の佐賀牛ダイニング「李荘庵」にて、薬剤師監修の新しい夕食コース「季節の薬膳鍋」の提供を2026年10月8日（木）より開始します。
「季節の薬膳鍋」は、二十四節気の移ろいに合わせて献立を仕立て、佐賀・嬉野の旬の食材を主役にした薬膳料理です。
コースの主役となる薬膳鍋は、四神「青龍・朱雀・白虎・玄武」になぞらえた4つのタイプをご用意。体調やお好みに合わせて2つの種類をお選びいただけます。
薬膳を特別なものとして構えるのではなく、季節の食材を味わい、温泉に入り、お茶を楽しむ。
和多屋別荘は「季節の薬膳鍋」を通じて、食事の時間から自然に自分のからだや日々の食について考える、嬉野ならではのウェルネス体験を提案します。
◆薬膳を、もっと身近に。「季節の薬膳鍋」が生まれた背景
薬膳とは、特別な薬膳素材を使った料理だけではありません。
季節の移ろいや、その時々のからだの状態に合わせて食事を整えるという考え方も、薬膳の大切な要素の一つです。
和多屋別荘ではこれまで、温泉を起点に、人・文化・科学・自然をつなぎながら、これからの健やかな暮らしを考える「Onsen Longevity Complex」の取り組みを進めてまいりました。
今回の「季節の薬膳鍋」は、その考え方を、宿泊のお客様が日常の延長で自然に体験できる「食」として形にしたものです。難しい知識がなくても、まずはおいしく味わう。その中で、季節や食材、そして自分自身のからだに少し目を向けてもらう。「薬膳だから食べる」のではなく、美味しく食べた、その先にからだについて考える。それが「季節の薬膳鍋」の出発点です。
「季節の薬膳鍋」3つの特長
◆二十四節気とともに変わる、季節の薬膳
薬剤師の監修のもと、「季節の薬膳鍋」では二十四節気の移ろいに合わせてからだに寄り添う献立を仕立てます。 その時季の佐賀・嬉野の食材を主役にしながら、薬膳の考え方を取り入れ、その季節ならではの料理として表現していきます。また、砂糖は使用せず、素材本来の甘みや旨みを生かした味わいに。 佐賀牛や若楠ポーク、有明のり、嬉野の野菜、佐賀県産大豆でつくられた豆腐・豆乳など、地域の食材を取り入れています。 季節が巡るたびに料理も変わる。その時にしか味わえない旬と、季節の移ろいを感じていただけます。
◆四神になぞらえた、選べる4種の薬膳鍋
コースの主役となる薬膳鍋は、四神「青龍・朱雀・白虎・玄武」になぞらえた4つのタイプから2つをお選びいただけます。
○青龍 ─ 檸檬・紫蘇・陳皮
ストレスが溜まりがちな気分を軽やかにする味わい。
○朱雀 ─ 唐辛子・八角・クローブ
からだを芯から温める香りと味わい。
○白虎 ─ 豆乳と鶏白湯
乾燥が気になるあなたに潤いを補うやさしい味わい。
○玄武 ─ 昆布・ハトムギ・黒豆
巡りを良くするすっきりと整う味わい。
4つの鍋には、それぞれ異なる素材と豊かな香りを組み合わせています。体調やお好みに合わせて選ぶことも、ご自身の状態に目を向けるきっかけの一つです。
◆薬剤師×料理人。専門性を、食体験へ
「季節の薬膳鍋」を監修するのは、日本初・温泉旅館所属薬剤師である藤田祐子氏。
薬膳に関する専門的な知見をもとに心身を整えるアプローチを設計し、料理人の技術と掛け合わせながら、一つの食体験として表現しています。専門家の知識や難しい言葉を、誰もが楽しめる「食」という体験へ翻訳すること。薬膳について詳しく知らなくても、まずは料理をおいしく味わう。その中で、季節や食材、自分のからだに少し意識を向けてみる入口をつくります。
◆心とからだが整う、嬉野ならではの滞在
薬膳鍋を味わった後は、嬉野温泉へ。
美味しい食事を堪能し、温泉に浸かり、豊かなお茶を味わう。旅館での一つひとつの時間をつなぐことで、心とからだをゆっくりと見つめ直す時間が生まれます。 「からだのために無理をして食べる」のではなく、「美味しく食べた、その先にからだを想う」。 薬膳で内から、温泉で外から整う、嬉野ならではのウェルネスな滞在をお届けします。
「季節の薬膳鍋」概要
名称：季節の薬膳鍋コース
提供開始：2026年10月8日（木）
会場：和多屋別荘 佐賀牛ダイニング「李荘庵」
監修：薬剤師 藤田祐子
コース一例：
薬膳白湯／酢の物／湯どうふ／旬魚／佐賀牛と魚の炙り寿司／薬膳鍋／薬膳粥／甘味
※献立は季節や天候状況等により変更となります。
料金：宿泊プラン料金／23,100円（税込）～
薬膳鍋：
青龍／朱雀／白虎／玄武
ご予約：こちらから
※ご予約時の備考欄にて、お好みの薬膳鍋のタイプをお知らせください。
※妊娠中の方、食物アレルギーのある方は、ご予約時にお知らせください。
【会社概要】
株式会社 和多屋別荘
代表取締役：小原 嘉元
設立：1950年11月3日
事業内容：旅館業、飲食事業、リーシング事業
所在地：〒843-0301 佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙738
公式サイト：https://wataya.co.jp
日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー2025（旅行新聞新社主催）グランプリ受賞。旅館内インキュベーション施設「OIC」を運営し、嬉野リビングラボ（URESHINO LIVING LAB）を展開中。