神戸国際大学のプレスリリース
日本人学生と留学生がホテルのバーテンダーと約5カ月かけて開発 3つのアイデアすべてが実際の商品に
神戸国際大学（神戸市東灘区）経済学部国際文化ビジネス・観光学科の鍋嶋ゼミに所属する3年生15名が、神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズと共同で、3種類のモクテル（ノンアルコールカクテル）を開発いたしました。
学生たちは2026年4月から3チームに分かれ、ホテルのバーテンダーの助言を受けながら、コンセプト、味、見た目について検討を重ねました。
商品化に向けて食材の仕入れや原価、実際の店舗での提供方法についても学びながら開発を進めました。完成したモクテル「Sunset Fog」「秋彩（しゅうさい）」「グローバルブリッジ」が、神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズのテラスレストラン「ガーデンカフェ」で、11月30日まで順次販売されます。
モクテルを知らないところから、ホテルで販売される商品へ
今回の商品開発は、東灘区で開催される「神戸ひがしなだスイーツめぐり」に合わせて行われました。
鍋嶋ゼミでは、日本人学生9名、留学生6名の計15名が5名ずつ3チームに分かれ、2026年4月から商品開発をスタート。
4月24日には神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズを訪れ、商品開発に協力するバー「テラ」の川野好臣マネジャーから、テーマやコンセプトをもとに商品をつくることの大切さについてアドバイスを受けました。学生たちは当初、モクテルについてほとんど知識がないところからスタート。バーテンダーから食材の意味や商品コンセプトを学び、それぞれのチームで商品を考案しました。
開発が進むと、味や見た目だけでなく、食材の仕入れや原価、店舗で実際に提供できるかといった点も検討。ホテル側のアドバイスを受けながら改良し、約5カ月かけて商品化につなげました。
開発当初は3種類すべてを商品化するか、各チームのアイデアを1種類にまとめるかを検討していましたが、最終的に3種類すべての商品化が決定しました。これらはそれぞれ、秋の美しさや異文化のつながりをテーマにしたモクテルです。
神戸の風景、秋の変化、異文化のつながりを3つのモクテルに
Sunset Fog 9月19日～10月31日
神戸の象徴である六甲山と神戸の夕焼け、秋の味覚をテーマにした体験型モクテルです。
ザクロを使った赤色で夕焼けを、グラスの上にのせた綿菓子で六甲山に広がる霧を表現。お客様自身が炭酸水を注ぐことで綿菓子が徐々に溶け、霧が晴れていくようにドリンクの景色が変化します。
学生たちはシロップの種類や量、材料の組み合わせを何度も試し、色合いと味のバランスを調整しました。
秋彩（しゅうさい）10月1日～10月31日
秋の果物や彩りを取り入れ、飲み進めるにつれて変化する味わいを楽しめるモクテルです。
フルーツ氷を取り入れ、時間の経過とともに味や見た目が変化するよう工夫しました。商品化に向けた試作では、味の調整だけでなく、原価を考慮してフルーツやフルーツ氷の量を見直すなど、コストと味、見た目のバランスについても検討しました。
グローバルブリッジ 11月1日～11月30日
「国際と日本をつなぐ秋」をテーマにしたモクテルです。
海外をイメージしたグアバと、日本らしさを感じる柚子を組み合わせ、日本と世界、人と人をつなぐ「橋」を一杯のモクテルで表現しました。
試作ではグアバの味が強くなりすぎたため、何度も試飲しながらバランスを調整。グラデーションの色合いや、橋をイメージしたオレンジの飾りにもコンセプトを反映しています。
3商品は、それぞれ初秋、中秋、晩秋のイメージに合わせて販売時期を設定しています。
15回目を迎える「神戸ひがしなだスイーツめぐり」
「神戸ひがしなだスイーツめぐり」は、東灘区内のスイーツ店を巡り、地域の魅力を楽しむイベントとして2011年にスタートし、今年で15回目を迎えます。
2026年は10月3日から11月8日まで開催され、初参加10店舗を含む過去最多の61店舗が参加。東灘区にキャンパスを置く神戸国際大学、甲南女子大学、甲南大学の学生も、それぞれ地域の店舗と協力してオリジナル商品の開発に取り組みました。
9月19日に甲南大学岡本キャンパスで開催されたプレイベント「ひがしなだスイーツミーティング」では、鍋嶋ゼミの学生代表5名が登壇し、完成した3種類のモクテルについて、コンセプトや開発過程を発表しました。
鍋嶋ゼミが同イベントの商品開発に参加するのは今回で2回目です。昨年度は、東灘区の清酒にちなんだ酒粕を取り入れたアサイーボウルを考案し、神戸国際大学の学生食堂「スカイコート」で販売。今年度はホテルとの連携により、学生のアイデアを実際のホテルで提供する商品へと発展させました。
販売概要
販売場所
神戸ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
テラスレストラン「ガーデンカフェ」
提供時間
11:00～20:30（ラストオーダー）
定休日
なし
販売商品・期間
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Sunset Fog |
9月19日～10月31日 |
1,050円（税・サービス料込1,328円） |
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秋彩 |
10月1日～10月31日 |
1,150円（税・サービス料込1,454円） |
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グローバルブリッジ |
11月1日～11月30日 |
1,000円（税・サービス料込1,265円） |
※「神戸ひがしなだスイーツめぐり」の開催期間（10月3日～11月8日）と、各モクテルの販売期間は一部異なります。
【本件に関する報道関係者からのお問合せ先】
神戸国際大学 入試センター 樋口・井澤
電話：078-845-3131 FAX：078-845-3600
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「可能性はこの一歩から。」
神戸国際大学は、神戸・六甲アイランドにキャンパスを構え、経済学部とリハビリテーション学部の2学部を設置しています。学生一人ひとりの興味や将来の目標に寄り添い、それぞれの「やってみたい」を次の一歩につなげる学びを展開しています。
経済学部では、経済・経営、国際文化、観光、語学など幅広い分野を学びながら、自分の興味や進路に応じて専門性を深めることができます。
リハビリテーション学部では、理学療法士をめざす専門教育を展開。専門的な知識・技術の修得に加え、実習などを通して医療現場で必要となる実践力を養います。 また、海外留学・研修など、キャンパスを飛び出して新しい文化や価値観に触れる機会も用意しています。
学生と教職員との距離が近い環境も、本学の特色のひとつです。学びたい、挑戦したい、変わりたい。その可能性を広げる最初の一歩を、神戸国際大学から。