株式会社ニュー・オータニのプレスリリース
老酒漬け、ふかひれ姿煮、和牛との饗宴も。中国料理の最高峰「上海蟹」の濃厚な旨みに酔いしれる2カ月限定特別フェア
ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『上海蟹フェア』
ホテルニューオータニ大阪では、本格上海料理 中国料理「大観苑」にて、10月・11月のわずか2か月間しか味わうことのできない秋の高級ブランド食材「上海蟹」を使用した『上海蟹フェア』を、2026年10月9日（金）から11月30日（月）までの期間限定で開催いたします。
■ わずか2か月の「究極の贅沢」。黄金色に輝く蟹味噌の濃厚な旨み
木々が色づき始めるこの季節、中国料理界における最大のイベントといえば「上海蟹」の解禁です。小ぶりな甲羅の中にぎっしりと詰まった身の繊細な甘みと、黄金色に輝く蟹味噌（カニミソ）のねっとりとした濃厚なコクは、他の蟹では決して味わうことのできない唯一無二の旨み。トップクラスのグルメライターや美食家たちが「この時期は上海蟹を食べないと秋が始まらない」と語るほど、人々を熱狂させる秋の至宝です。
■ 姿蒸しからふかひれ、和牛までを味わい尽くす至高のフルコース
本フェアの目玉となるのは、上海蟹の魅力を余すことなく堪能できる1名さま￥35,800の『上海蟹コース』。 芳醇な香りが食通を虜にする「上海蟹の老酒漬け（酔っ払い蟹）」から始まり、極上スープに旨みが溶け出す「上海蟹入りふかひれ姿煮」、そして蟹本来の甘みをダイレクトに味わう「まるごと茹で上海蟹 大観苑スタイル」へ。さらに「マコモダケの和牛サーロイン巻き 上海蟹ソース」など、伝統の技と革新的なアイデアが融合した全9品の究極の美食ストーリーをお約束いたします。
■ アラカルトも充実！「小籠包」や「老酒漬け」で秋の夜長を愉しむ
コースだけでなく、お好みに合わせてご注文いただける多彩なアラカルトメニューもご用意しております。 一口噛めば熱々の濃厚スープが溢れ出す「上海蟹入り小籠包」や、紹興酒の深い香りが蟹の甘みを引き立てる「茹で上海蟹の老酒漬け」は、ヴィンテージ紹興酒とのマリアージュに最適。〆には「上海蟹とタラバ蟹のあんかけ焼きそば」など、一皿からでも至福の秋をご堪能いただけます。
■ 開催概要
ホテルニューオータニ大阪
中国料理「大観苑」
『上海蟹フェア』
https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/taikanen/syanhai-fair/
［期間］2026年10月9日（金）～11月30日（月）
［時間］ランチ: 11:30～14:30
ディナー: 17:00～21:30（L.O. 21:00）
［コース料金］上海蟹コース 1名さま ￥35,800 ※2名さまより承ります。
＜メニュー内容＞ 上海蟹の老酒漬け入り前菜盛り合わせ / 上海蟹入りふかひれ姿煮 / 上海蟹と海老の炒め / 上海蟹入り小籠包 / 上海蟹入り春巻 / まるごと茹で上海蟹 大観苑スタイル / マコモダケの和牛サーロイン巻き 上海蟹ソース / 上海蟹をワンタンで包んだスープそば / チャイニーズスイーツ / 生姜湯
［アラカルトメニュー（一部）］茹で上海蟹の老酒漬け 1杯 ￥8,000 ・まるごと上海蟹 大観苑スタイル 1杯 ￥8,000 ・上海蟹入りふかひれ姿煮 1枚 ￥23,000 ・上海蟹と豆腐の煮込み 2～3人前 ￥3,500 ／ 3～4人前 ￥5,000 ・上海蟹入り小籠包 3個 ￥1,500 ・上海蟹とタラバ蟹のあんかけ焼きそば ￥5,000
※その他メニューも多数ご用意しております。
［場所］大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 3階 中国料理「大観苑」
［ご予約・お問合せ］Tel: 06-6949-3215（中国料理「大観苑」直通）
※いずれも別途サービス料を加算させていただきます。
※食材の入荷状況により、メニュー内容が一部変更となる場合がございます。
※写真はすべてイメージです。