エイ・エイ・ピー・シー・ジャパン株式会社のプレスリリース
節水、LED照明の導入、食品廃棄物の計測など、環境と地域に配慮したホテル運営を推進
森の四季を映し出す大小300余りの湖沼群に囲まれたリゾートホテル「メルキュール裏磐梯リゾート＆スパ」（所在地：福島県耶麻郡北塩原村／総支配人：吉田 貴文）は、2026年8月31日（月）、国際的なエコラベル「Green Key（グリーンキー）」を取得しました。Green Keyは、環境・サステナビリティに関する一定の基準を満たしたホテルやレストラン等に付与される国際認証制度です。13カテゴリーにわたる75の必須項目と75の努力項目から成る評価基準を満たす施設に付与されます。
当ホテルでは、宿泊に伴う水やエネルギーの使用、食事で生じる食品ロスに目を向け、環境負荷の低減に取り組んでいます。節水型シャワーヘッドの導入や水使用量の毎日記録、食品ロスの計測を進めています。また、地元の食材を一部使用した食の提供に加えて、ロビーでは地域のつくり手が参加する「chuu.chuuマルシェ」を定期的に開催し、宿泊客が地域の人やものに触れる機会を設けています。裏磐梯の自然環境と地域社会に配慮し、地球にも地域にもやさしいホテル運営を今後も続けてまいります。
当ホテルの環境・地域への主な取り組み
1. 福島・会津の郷土料理を取り入れたビュッフェと、食品廃棄物削減への取り組み
夕朝食のビュッフェでは、会津の郷土料理や福島のご当地メニューを多く取り入れています。その一例として、夕食には地元の鶴ヶ城味噌と馬肉ホルモンを合わせた「会津味噌の馬肉ホルモン鍋」、朝食には福島県産酒粕を使った「粕汁」を提供しています。食材や飲料の選定では、地元産のものに加え、食材や飲料の選定においては、オーガニック認証やエコトラベル、フェアトレード認証を取得した商品の採用に努めています。
また、AIによるフードロス管理システム「Winnow」を導入し、食品廃棄量の計測・分析を通じて持
続可能な食の提供を推進しています。さらに、お客さまにも食べきれる量の取り分けをお願いし、
食品ロス削減への取り組みを進めています。
※馬肉ホルモン鍋と粕汁は2027年3月31日までの提供予定です。仕入れ状況により、提供内容や使用食材が変更となる場合があります。
2. 地域と連携した「chuu.chuuマルシェ」と赤べこの絵付け体験
ホテル1階ロビーでは、chuu.chuuマルシェ実行委員会主催の「chuu.chuuマルシェ」を定期的に開催しています。福島県や近隣県の出店者が集まり、手作り雑貨の販売やワークショップ、リラクゼーションを実施。ホテルは会場を提供し、宿泊客が地域のつくり手と直接つながれる機会を設けています。
館内では、会津の郷土玩具「赤べこ」の絵付け体験も用意しています。絵具や用具を使って自分だけの赤べこを描けます。滞在中に会津の文化に触れられる体験です。
【chuu.chuuマルシェ概要】
開催予定日：2026年10月3日、10日、11日、17日、24日、25日、31日
11月7日、14日、21日、22日、28日
場所：ホテル1階 ロビー
時間：15:00〜20:00
※開催日・出店内容は変更となる場合があります。
【「赤べこ」の絵付け体験概要】
料金：赤べこの絵付け1体につき 1,500円（税込み）
時間：9:00～12:00、所要約30～40分。
3. 客室や館内共用部における環境負荷低減の取り組み
ホテルの水使用量も毎日記録。客室フロアのエレベーターホールにはウォーターサーバーを設置し、客室備え付けのピッチャーで給水できるよう案内しています。
また、2024年4月から一部の使い捨てプラスチック製品の廃止や代替品への切り替えを進め、バイオマス素材のアメニティの導入やタオルの再利用にも取り組んでいます。館内照明にはLED照明を積極的に採用しています。
Green Key（グリーンキー）について
国際環境教育基金（FEE）が運営するGreen Keyは、施設が自発的に申請し、第三者審査を受けて取得する世界各国で導入されている認証制度です。90カ国以上で、9,000以上（2026年8月現在）の認証ホテルやその他の施設を持つグリーンキーは、観光およびホスピタリティ業界における環境責任と持続可能な運営の分野における観光施設向けの国際的なサステナビリティ認証制度です。認証プロセスにおいて、施設の環境管理、省エネ、廃棄物管理、水の保全、およびその他の持続可能な取り組みを評価します。
【Green Keyの詳細】
・Green Key International 公式サイト
・Green Key 日本公式サイト（一般社団法人JARTA）
メルキュール裏磐梯リゾート＆スパ
エメラルドグリーンに輝く五色沼へ徒歩約8分。宝の山と謳われる会津磐梯山を背景に、森の四季を映し出す大小300余りの湖沼群に囲まれた森のリゾートホテルです。散策やサイクリング、登山で裏磐梯の大自然を体感したり、白虎隊の鶴ヶ城など会津の歴史を探訪したり、冬はパウダースノーを楽しんだり、四季を通じて多彩なアクティビティを存分に楽しめます。
所在地：〒969-2701 福島県耶麻郡北塩原村大字桧原字剣ヶ峯1093-309
TEL：03-5539-2629（予約センター）
URL：https://mercure-urabandai-resortandspa.jp/
アクセス：東北自動車道・磐越自動車道経由、猪苗代磐梯高原ICから約20分。またはJR猪苗代駅下車、路線バス約25分。
メルキュールについて
ローマ神話の旅の神、マーキュリーからインスピレーションを得たメルキュール ホテルは、1973年の創業以来、単に快適な眠りをご提供する場としてではなく、その地域の魅力を深く感じることができる、質の高いサービスを大切にしています。メルキュールは、リオ、パリ、バンコク、その他世界各地で「ディスカバー・ローカル」のプログラムを通じて、お客様にその土地ならではの体験をお届けしています。インテリアデザインからその地域の食文化や飲み物にいたるまで、その土地ならではのものに触れていただける空間、おもてなしをご用意しています。メルキュール ホテルは、都心、ビーチ、山あいなど、60カ国以上に1,000以上のホテルを展開しています。メルキュールは、110カ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。
アコーについて
フランス・パリを拠点とするアコーは、世界110カ国で5,800を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤルティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、ユーロネクストパリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）および米国OTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細についてはhttps://group.accor.comをご覧ください。
※2026年10月9日配信時点での情報です。
※写真はすべてイメージです。