株式会社SU-BEEのプレスリリース
ヴィンテージの抹茶椀からお気に入りを選び、自分の手で抹茶を点てる。スタンディングで気軽に楽しむ新しい抹茶体験
石川県を拠点に飲食店の企画・運営を手掛ける株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、CEO：田端 弘一）は、金沢・ひがし茶屋街で運営する和食店「barrier」にて、2026年10月10日（土）、スタンディングで気軽に抹茶を点てる体験ができる空間として、1Fをリニューアルオープンします。
真っ白な空間にずらりと並ぶヴィンテージの抹茶椀からお気に入りの一碗を選び、抹茶をすくい、お湯を注ぎ、茶筅で点てる。抹茶ができあがるまでの一連の工程を、自分の手で体験するスタイルです。
抹茶椀、茶筅、なつめ、茶さじ、茶釜、柄杓など、本格的な茶道具を使いながらも、作法にとらわれず気軽に楽しめるのが特徴。 スタッフが点て方をレクチャーするため、茶道の経験がない方でも安心して参加できます。
また、抹茶椀や茶筅などの茶道具を販売するほか、抹茶ラテや石川の食材を取り入れた甘味も用意しています。
カジュアルに、本物の抹茶体験を。
ひがし茶屋街散策の途中にも立ち寄りやすい、新しいbarrierの1Fが始まります。
ずらりと並ぶヴィンテージの抹茶椀から、お気に入りの一碗を
体験の始まりは、抹茶椀選びから。
真っ白な空間には、一つひとつ色や形、表情の異なるヴィンテージの抹茶椀がずらりと並びます。その中から、自分が使いたいと思う一碗を自由に選びます。
お気に入りを決めたら、なつめから茶さじで抹茶をすくって抹茶椀へ。柄杓を使って茶釜からお湯を注ぎ、最後は茶筅を使って自分自身で抹茶を点てます。
点て方はスタッフがレクチャー。茶道の作法を学ぶことを目的とするのではなく、実際に茶道具に触れ、自分の手で抹茶を点てることで、日本の抹茶文化をより身近に楽しんでもらう体験です。
体験するだけでなく、茶道具を購入することも
1Fでは、抹茶体験で実際に触れる茶道具の販売も行います。
抹茶椀をはじめ、茶筅や茶さじなどを用意。体験を通して茶道具に触れ、気に入ったものを購入することができます。
「見る」だけではなく、実際に「選ぶ」「使う」。そして気に入った道具は、自宅でも抹茶を楽しむための一品として持ち帰ることができます。
【販売商品】(価格は税込)
抹茶椀 5,000円、7,000円、10,000円
茶筅 1,500円
茶筅置き 1,000円
茶匙 1,000円
抹茶ラテや、石川の食材を使った甘味も
「自分で点てる抹茶」のほか、抹茶ラテや甘味もその場でお召し上がりいただけます。
【DRINK】(価格は税込)
自分で点てる抹茶 800円
抹茶ラテ（HOT / ICED） 800円
抹茶オーツミルクラテ（HOT / ICED） 800円
抹茶黒蜜ラテ（HOT / ICED） 800円
【SWEETS】
よもぎのガトーショコラ 700円
五郎島金時のバスクチーズケーキ 700円
（写真は仮です）
能登大納言小豆のあんみつ 1,100円
五郎島金時や能登大納言小豆など、石川の食材を取り入れた甘味も楽しめます。
1Fは「抹茶」、2Fは「出汁」。同じbarrierで、異なる和の体験を
barrierは、1Fと2Fでそれぞれ異なる食体験を提供しています。
新しくなる1Fの主役は、自分の手で点てる「抹茶」。
一方、2Fでは「出汁」を軸にした和食コースを提供しています。好みの節を選び、スタッフがサイフォンで抽出する一番出汁を味わうところから、barrierの食事が始まります。
明るく真っ白な空間で、気軽に抹茶を楽しむ1F。
暗闇の中で、出汁や料理の香り、味わいに意識を向ける2F。
同じbarrierの中にありながら、それぞれ異なるアプローチから日本の食文化に触れることができます。
1Fのみの利用も可能です。ひがし茶屋街散策の前後に抹茶や甘味を楽しむ場所としてはもちろん、2Fで和食コースを楽しんだ後に1Fへ移動し、自分で抹茶を点てて食事を締めくくる過ごし方もおすすめです。
◾️barrier(バリア)
“barrier（バリア）は石川県金沢市のひがし茶屋街近く、観光地でもあるアーチ型の浅野川大橋からすぐの場所にある古民家を改装した創作和食料理店です。 お出汁をテーマにした斬新なコンセプト、食の魔法と空間芸術が融合した場所で、お客様に独自の食体験を提供いたします。
◾️空間 「barrier=結界」をコンセプトに、賑わいのある金沢市街の中心にありながら、喧騒とは線をひき、界を結して、古えと現代、陰と陽の対比を感じていただく神聖な空間をつくる結界をイメージしました。 古民家を繊細にリノベーションした空間は、アートと料理が絶妙に結びつき、お客様が時間や空間を超えた旅に出るかのような体験を提供します。 真っ暗な中で、ピンスポットのみの空間は”陰と陽”、”昼と夜”、そして”古と新”の対比を通じて、barrier(結界)のコンセプトが表現されています。 瞑想や禅に近い非日常体験をお楽しみください。
◾️メニュー barrierでは、三方(さんぼう)をお膳として利用し、岡持ち(おかもち)に収められた三つのお椀料理に、サイフォンで抽出された一番出汁を注ぎます。 これにより、一杯のお出汁がお客様の食体験に奥深さと芳醇さを加えます。 barrierは、伝統的な日本料理のエッセンスを守りつつも、現代的なアプローチで新たな魅力を引き出すことを目指しています。 漆黒の空間で五感を研ぎ澄ませて、出汁に合う料理をお楽しみください。
◾️店舗情報
店舗名： barrier (バリア)
所在地： 石川県金沢市尾張町2-14-21
電話番号： 076-204-7018
営業時間： 12:00〜22:30（L.O.21:30）
席数： 43席(座敷席あり、カウンター席あり)
URL： https://barrier-japan.jp
Instagram： https://www.instagram.com/barrierofficial/
トリップアドバイザー： https://onl.bz/8jmUVwm
◾️株式会社サビー
会社名： 株式会社サビー (SU-BEE.CO., LTD.)
所在地： 石川県金沢市玉川町9-15
代表者： CEO 田端 弘一
設立 ： 平成27年11月
URL ： http://su-bee.jp/
事業内容： 飲食店の経営及び運営、飲食店の企画及び経営、運営に関するコンサルタント、コントラクト事業、グリーン事業、農業
