株式会社パソナグループのプレスリリース
淡路島の「青海波 -SEIKAIHA-」内にある洋食レストラン「海の舎」では、淡路牛や淡路鯛、冬野菜など淡路島の旬の恵みをふんだんに使用した冬の特別コース『冬彩』を、2026年12月1日（火）から2027年2月28日（日）までの期間限定で提供いたします。
冬の特別コース『冬彩』：https://seikaiha-uminoya.com/wintercourse-awajiisland/
▲冬の特別コース『冬彩』
澄んだ空気が広がり、冬の訪れを感じる季節。海の舎では、淡路牛や淡路鯛を中心に、厳選した食材を織り交ぜた厳選コースをご用意しました。コースの始まりを飾るのは、じっくりと炊き上げた淡路牛をなめらかな口当たりに仕上げた「淡路牛のリエット」。淡路牛の旨味とバターの芳醇な風味が重なり、これから続く一皿への期待を高めます。「鮮魚のマリネ サラダ仕立て エストラゴン風」では、爽やかな香りを持つハーブ・エストラゴンを生クリームに丁寧に移し込み、鮮魚の繊細な味わいに軽やかな余韻を添えました。口に運んだ瞬間に広がる香りが、コース全体に華やかさをもたらします。魚料理「淡路鯛のポワレ」は、赤ワインのほどよい酸味とバターのコクを活かしたブールルージュソースに、ほのかな燻香をまとわせることで、奥行きのある味わいに仕上げました。メインの「淡路牛のローストと冬野菜」では、茸や白ワインの風味、トマトの酸味を重ねたシャスールソースに、海の舎特製デミグラスソースを合わせることで重厚感のある一皿を表現。淡路牛の力強さと冬野菜それぞれの持ち味を引き立てます。そして締めくくりには、「焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ」をご用意。香ばしく焼き上げたフィユタージュの軽やかな食感と、りんごのやさしい甘み、バニラアイスのまろやかさのハーモニーが、冬の余韻を心地よく残します。
淡路島の豊かな食材と料理人の技が織りなすコース『冬彩』。移りゆく季節の趣を感じながら、海の舎ならではの美食の時間をお楽しみください。
冬の特別コース『冬彩』 概要
期間：
2026年12月1日（火）～ 2027年2月28日（日）
※クリスマス期間（2026年12月19日（土）～12月25日（金））を除く
提供時間：
ランチ／11：00～15：00（ラストオーダー 14:00）
ディナー／17:00～21:00（ラストオーダー 19:30）
※12月1日（火）～2月28日（日）の冬季期間中は、20:00閉店（ラストオーダー 19:00）
定休日：
木曜日 ※12月1日（火）～2月28日（日）冬季期間中は水・木曜日
※毎週金曜日のディナーは、ミュージカルの名作を再現した生歌と演奏を楽しめるディナーショー「ミュージカル＆オペラナイト」実施のため提供しておりません
料金：
8,500円（税込）
内容：
アミューズ／淡路牛のリエット
オードブル／鮮魚のマリネ サラダ仕立て エストラゴン風
スープ／ポタージュ”デュ・バリー”
魚料理／淡路鯛のポワレ スモークブールルージュソース
お口直し／シャーベット
肉料理／淡路牛のローストと冬野菜 シャスールソース
デザート焼きりんごとバニラアイスのフィユタージュ
食後のお飲み物／コーヒーまたは紅茶
※旬の食材を使用しているためコース内容は変更になる場合がございます。ご了承ください。
予約：
下記URLもしくはお電話にて承ります
https://seikaiha-uminoya.com/wintercourse-awajiisland/
定休日：
木曜日 ※12月1日（火）～2月28日（日）冬季期間中は水・木曜日
HP：
https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
Instagram：
https://www.instagram.com/uminoya_awaji/
住所：
青海波 海の舎（兵庫県淡路市野島大川70）
お問合せ：
青海波 海の舎（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）Tel 0799-70-9110