株式会社ホライズン・ホテルズ 金沢ホテル事業所のプレスリリース
金沢の冬のごちそうを五感で味わう贅沢な会席
ANAクラウンプラザホテル金沢（金沢駅兼六園口（東口）より徒歩1分／総支配人 玉置 滋憲）では、5階日本料理 雲海にて、ずわい蟹を贅沢に使用した特別会席「極上の味わい 蟹づくし会席」を、2026年11月7日（土）より期間限定でご提供いたします。
毎年11月6日に漁が解禁されるずわい蟹は、石川の冬を代表する味覚のひとつ。「冬の味覚の王様」とも称され、漁解禁とともに市場や飲食店が活気づく、冬の金沢を象徴する食材です。
本会席では、そんな冬の主役であるずわい蟹を、刺身、焼き、揚げ、鍋など多彩な調理法でご提供。蟹本来の甘みを味わう「蟹洗い」、香ばしさと旨みを引き出す「蟹甲羅焼」、蟹の風味を閉じ込めた「蟹甲羅揚げ」、出汁とともに滋味深い味わいを楽しむ「ずわい蟹鍋」など、一品ごとに異なる魅力をご堪能いただけます。締めくくりには、蟹の旨みが溶け込んだ出汁を余すことなく味わう「蟹雑炊」をご用意しました。
さらに、石川産魚介の前菜盛り合わせや旬のお造りに加え、上品な脂の旨みが特徴の「のどぐろ」もご提供。日本海が育む冬の恵みを、日本料理 雲海ならではの繊細な技で表現した会席です。
漁解禁を迎えるこの季節ならではの贅沢な蟹づくしの会席。北陸の冬の味覚を五感で味わう、特別なひとときをご堪能ください。
＜商品概要＞
商品名称： 極上の味わい 蟹づくし会席
提供期間： 2026.11.7（土）～2027.3.22（月・休）※定休日を除く／前日までの要予約
※漁や市場の関係でご提供開始時期や内容等が変更になる場合がございます。
提供時間： 11:30a.m.～2:30p.m.（L.O.2:00p.m.）、5:30p.m.～9:00p.m.（L.O.8:30p.m.）
料 金： ￥45,000（税金・サービス料込）
提供会場： ANAクラウンプラザホテル金沢 5FL．日本料理 雲海
＜メニュー＞
前菜 石川産魚介の前菜盛り合わせ
吸物 蟹吉野汁
造り 蟹洗い 旬のお造り盛り合わせ
強肴 蟹甲羅焼 蟹とのどぐろの陶板焼
合肴 蟹酢
揚物 蟹甲羅揚げ
煮物 ずわい蟹鍋
留 蟹雑炊 香の物
果物 季節のデザート
＜お知らせ＞
同会席と、ANAクラウンプラザブランドの新朝食コンセプト「THE10（ザ・テン）」が楽しめる朝食がついた、2食付き宿泊プランを2026.10.27（火）より販売開始いたしました。
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「香箱蟹会席」
石川県ではずわい蟹のメスを「香箱蟹（こうばこがに）」と呼びます。独特の内子（うちこ）外子（そとこ）の食感や蟹身の甘みを味わえ、特に地元で人気の高い蟹です。香箱蟹の濃厚で芳醇な魅力をご満喫ください。
提供期間：2026.11.7（土）〜12.31（木）
※定休日を除く／前日までの要予約
※提供期間は変更になる場合がございます。
料 金：￥16,000（税金・サービス料込）
＜ランチタイム限定＞「ずわい蟹の鍋御膳」
リーズナブルに蟹をお楽しみいただける御膳もご用意いたしました。お造り、蟹の鍋料理、ご飯、デザートなどを御膳スタイルでご提供いたします。
提供期間： 2026.11.7（土）～2027.3.22（月・休）
※定休日、正月期間（1.1〜3）を除く／予約不要
※提供期間は変更になる場合がございます。
料 金： ￥10,000（税金・サービス料込）
＜同会席のご予約・お問い合わせ＞
オンライン、または お電話にて承り中。（日本料理 雲海 直通：076-224-9805）
クラウンプラザ®ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。詳細はブランド公式サイトwww.crowneplaza.com、その他FacebookやInstagramなどのSNSをご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツ / IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて：
IHG ホテルズ&リゾーツ [LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Goodを提供するグローバルホスピタリティーカンパニーです。下記の20ホテルブランドを展開し、世界100ヶ国以上に6,600軒超のホテルを有し、2,200軒超のホテルを開発中です。また、IHGワンリワーズは1億4,500万人の会員を有する世界最大級のロイヤリティプログラムで、様々な特典をお楽しみいただいています。
· ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ ホテルズ リゾーツ スパ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
· プレミアム: voco, Ruby, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
· エッセンシャルズ: ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ホリデイ・イン エクスプレス, ガーナー, avid ホテルズ
· スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
· エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCは、グループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGの ホテルとコーポレートオフィスには、約385,000人のスタッフがおり日々世界中のお客様をお迎えしています。 ※2025年3月31日現在
IHGグローバルサイト: https://www.ihg.com/hotels/gb/en/reservation
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IHG・ANA・ホテルズグループジャパン公式サイト: https://www.ihg.com/ja/japan
ANAクラウンプラザホテル金沢について：https://www.anacrowneplaza-kanazawa.jp/
ANAクラウンプラザホテル金沢は1990年に金沢全日空ホテルとして誕生、2007年ANAクラウンプラザホテル金沢へリブランド。加賀百万石の城下町の趣を今に色濃く残す金沢の玄関口金沢駅前に位置し、この気品ある街のシンボルとして親しまれています。石川県立音楽堂に隣接、15年に開通した北陸新幹線金沢駅兼六園口からは徒歩1分と抜群のアクセスを誇り、観光およびビジネスの拠点として最適です。くつろぎと機能性を備えた249の客室と国際会議や各種宴会パーティー、展示会、セミナーなど多目的にご利用いただける大小9つの宴会場、また季節の味わいが楽しめる日本料理、中国料理、鉄板焼、オールデイダイニングの各レストランとラウンジ、バーを備え、洗練された上質なホスピタリティでお客様をお迎えいたします。