【Cuvée J2 Hôtel Osaka】大阪・心斎橋で、ランチが「体験」に変わる。鮨職人から学ぶ「握り鮨体験付きランチ」を販売開始

2時間前

株式会社温故知新のプレスリリース

星付き店出身の鮨職人が、三貫の握り方を伝授。月曜日〜木曜日限定、乾杯ドリンク付き9,000円の体験型ランチ

旅の目的地となる宿（＝デスティネーションホテル）をプロデュースする株式会社温故知新が運営する「Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新」（所在地：大阪府大阪市、総支配人：井原穂高、以下「Cuvée J2」）内の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」は、ランチ営業を再開し、月曜日から木曜日限定で、鮨職人の手ほどきを受けながら自ら三貫の鮨を握る、体験型ランチコースの販売を開始しました。

｜鮨を味わう、その先へ。職人の技に触れる体験型ランチ。

鮨カウンターは、職人の所作を間近に眺め、一貫ずつ仕立てられる鮨を味わう場所。

「AWA SUSHI 泡鮨」が今回提案するのは、そのカウンターでお客様自身が握り手となる、新しいランチの楽しみ方です。

コースでは、鮨8貫のうち三貫をお客様自身で握っていただきます。星付き店で研鑽を積んだ鮨職人が、シャリの扱い方や握り方のコツを目の前で丁寧にレクチャー。普段は見ることしかできない職人の技を、自分の手で体験できます。握り終えた鮨は、写真に収めた後、そのまま味わっていただけます。職人が握る鮨と、自分で握った鮨。その両方を味わうことで、鮨づくりの繊細さや奥深さを感じられるのも、このランチならではの魅力です。

｜鮨職人から学ぶ、三貫の手ほどき。和食御膳とともに楽しむ9,000円のランチコース

料理長・JIN

体験を担当するのは、星付き鮨店で研鑽を積んだ料理長・JINをはじめとする「AWA SUSHI 泡鮨」の鮨職人たち。

シャリを手に取るところから、ネタとの合わせ方、握る際の力加減まで、職人が一つひとつの工程を目の前で伝えます。三貫という限られた数だからこそ、初めての方でも気負わずに体験できる内容です。

コースは乾杯ドリンクから始まり、季節の食材を使用し本日の一品を詰めた和食御膳、鮨8貫、赤だしをご用意。握り鮨体験に加え、職人が握る鮨も味わいながら、食べる楽しさと自ら握る楽しさ、その両方を体験できるランチコースです。

｜平日の心斎橋で、ランチを小さな非日常に。

大阪・心斎橋駅からほど近い「Cuvée J2 Hôtel Osaka」は、世界初のオフィシャル・シャンパーニュホテル。その2階にある「AWA SUSHI 泡鮨」は、全10席の鮨カウンターを備えたレストランです。

今回のランチ営業再開にあたり、月曜日から木曜日には握り鮨体験付きコース、金曜日から日曜日・祝日には握り鮨体験を含まない鮨ランチコースをご提供いたします。

握り鮨体験は12時一斉スタート、2名様から予約可能。友人同士のお出かけや母娘でのランチ、平日のお休みに楽しむ自分へのご褒美など、心斎橋でのショッピングや街歩きと組み合わせた過ごし方にもおすすめです。

食事をするだけでなく、職人の技に触れ、自分の手でつくる。ホテルの鮨カウンターから、ランチの時間そのものを楽しむ新しい体験を提案します。

■コース概要

コース名	【曜日限定】乾杯ドリンク1杯付！大阪心斎橋泡鮨｜星付き店出身の鮨職人に習う、握り鮨体験ランチコース
提供店舗	Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階　「AWA SUSHI 泡鮨」〒542-0081　大阪市中央区南船場2丁目6-7
料金	1名様 9,000円（税込）
提供日	月曜日〜木曜日（祝日を除く）
開始時間	12:00（一斉スタート）
予約人数	2名様より
コース内容	乾杯ドリンク1杯本日の一品を詰めた和食御膳鮨8貫（うち三貫をお客様自身で握る体験）赤だし

※金曜日〜日曜日・祝日は、握り鮨体験を含まない鮨ランチコース（9,000円）をご提供いたします。
※仕入れ状況等により、内容が変更となる場合があります。

ご予約・詳細はこちらから

■「AWA SUSHI 泡鮨」について

「Cuvée J2 Hôtel Osaka」2階に位置する、全10席の鮨レストラン。料理長・JINを中心に、江戸前鮨の技を生かした料理を提供しています。

シャンパン・ホテルならではの、鮨とシャンパーニュの組み合わせも魅力のひとつ。ご宿泊のお客様はもちろん、記念日のお食事や大切な方との会食、ビジネスでの接待など、さまざまなシーンでご利用いただけます。

▼営業時間　※定休日なし

[ランチ]月曜日〜木曜日　12:00〜14:00（12:00 一斉スタート）
金曜日〜日曜日・祝日　12:00〜14:00（最終入店 13:00）
[ディナー]営業時間 | 17:00～（最終入店 20:30）

Cuvée J2 Hôtel Osaka 2階「AWA SUSHI 泡鮨」

■Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新について

11の名門シャンパーニュ・メゾン（生産者）に働きかけを行い正式に許可を得た、世界初となるオフィシャル・シャンパン・ホテル。11のメゾンは、「ボランジェ」「シャルル・エドシック」「レア・シャンパーニュ」「テタンジェ」「ジョセフ・ペリエ」「ニコラ・フィアット」「ラリエ」「ジャン・ヴェッセル」「テルモン」「キュペルリー」「ドゥモアゼル」。11室ある客室全てをメゾンと共に造り上げており、世界的建築家・小川晋一氏が手掛けたミニマルで洗練されたデザインの客室では、各メゾンの歴史や想い、世界観、シャンパーニュ文化を体感いただけます。鮨とシャンパーニュのペアリングをお楽しみいただける、カウンター10席の鮨レストラン「AWA SUSHI 泡鮨」を併設。
2025年、Small Luxury Hotels of the World（SLH）へ加盟。

＜概要＞

施設名　　：Cuvée J2 Hôtel Osaka by 温故知新

所在地　　：大阪市中央区南船場2丁目6-7

開業日　　：2024年1月13日

客室数　　：全11室

総支配人　：井原穂高

電話番号　：06-6262-3600(代表)

Email　　： j2@okcs.co.jp

アクセス　：大阪メトロ心斎橋駅から徒歩7分、長堀橋駅から徒歩4分

公式サイト：https://j2.by-onko-chishin.com/

X　　　　：https://twitter.com/okcs_j2_tisser

Instagram：https://www.instagram.com/okcs_cuveej2_tisser_official

　　　　　　https://www.instagram.com/okcs_awasushi/

■株式会社温故知新について　

温故知新は、「地域の光の、小さな伝道者」という理念を掲げ、宿泊施設の概念を超えた「旅の目的地」を創造する企業です。リトリート、クラフト、ゲートウェイの3つのブランドカテゴリーを軸に、複数の「ミシュランキー」選出施設をはじめ、国内外の権威あるアワードを数多く獲得。

日経クロストレンド「未来の市場をつくる100社」では2023年より2年連続で選出、さらに、英・Financial Times社と独・Statista社が共同で実施している「アジア太平洋地域における急成長企業ランキング」では2024年より3年連続、4度選出されるなど、次世代の観光市場を牽引するイノベーターとして高い評価を得ています。

その土地にしかない魅力を、滞在・食・文化といった体験を通して磨き上げ、唯一無二の価値として国内外へ発信し続けています。今後もホテル運営の枠に捉われず、日本の観光の未来を切り拓く新たな価値の創出に邁進してまいります。

＜会社概要＞

社名　　　　：株式会社温故知新

代表取締役　：松山知樹

本社所在地　：東京都新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室

設立年　　　：2011年2月1日

資本金　　　：1,000万円（2026年1月時点）

事業内容　　：ホテル・旅館の運営及びプロデュース

公式サイト　：https://by-onko-chishin.com/

企業情報　　：https://by-onko-chishin.com/company

X(Twitter) 　：https://twitter.com/okcs_official

Instagram 　：https://www.instagram.com/okcs.official/