【リーガロイヤルホテル（大阪）】秋の味覚を大収穫！森の恵みを堪能する華やかな宴へようこそ「秋のごちそうフェア森の晩餐会」開催

期間：2024年10月1日（火）～31日（木）※店舗により提供期間が異なります

株式会社ロイヤルホテルのプレスリリース

　リーガロイヤルホテル（大阪市北区中之島、総支配人中川智子）では、2024年10月1日（火）～31日（木）までの期間限定で、「秋のごちそうフェア森の晩餐会」と題し、森で採れる豊かな恵みを主役にした料理をご堪能いただけるレストランフェアを直営レストラン6店舗にて開催します。

　今秋は“森の晩餐会”をテーマに、“茸の王様”とも呼ばれる松茸や、“森の宝石”とも呼ばれるトリュフなど森の高級食材をはじめ、種類豊富な茸や栗など、秋の味覚の代表格である森の食材を主役に、旬を迎える味わい豊かな山海の幸をふんだんに使用した品々をご用意。秋も深まる季節に、厳選した食材を存分にお愉しみいただける芸術的な料理が揃います。

　グランメゾン「レストランシャンボール」では、濃厚な肉の旨みが特長の仔鳩に、香り高いトリュフとフォワグラを合わせた「フランスラカン産仔鳩のローストとフォワグラのポワレトリュフソース　ロッシーニ風」をご用意。五感を刺激するフランス料理が魅力の「THE RAY」では、香ばしくソテーし甘みを引き出した椎茸や、茸の豊かな風味を味わう「透き通った茸のヴェールを纏った椎茸のタルト」をご提供します。

　また、秋に旬を迎える上海蟹やイセエビ、松茸を使用した王道メニューを味わう「上海蟹コース」（中国料理皇家龍鳳）や、松茸と鱧の旨みを活かした「松茸と名残り鱧　黒毛和牛の特別会席」（日本料理なかのしま）など、素材の魅力が引き立つ“森の晩餐会”にふさわしいコースが揃います。そのほか、松茸をお好きな調理法でお愉しみいただける「鉄板焼・焼肉なにわ（鉄板焼コーナー）」「カウンター割烹みおつくし」など、シーンに合わせてジャンルの異なる6店舗のレストランで、秋を彩る森の味覚をご堪能いただけます。

　厳選した森の恵みと、シェフ・料理長の技が織りなすメニューの数々を堪能する、華やかな秋の晩餐をお愉しみください。

「秋のごちそうフェア森の晩餐会」概要

【期　間】 2024年10月1日（火）～31日（木）　※店舗により提供期間が異なります

【開催店舗】「レストランシャンボール」「THE RAY」「中国料理皇家龍鳳」「日本料理なかのしま」「鉄板焼・焼肉なにわ」「カウンター割烹みおつくし」

■レストランシャンボール（イーストウイング29階）

【期間】　～2024年11月10日（日）

休業日：毎週月曜（祝日を除く）

【メニュー】

・フランスラカン産仔鳩のローストとフォワグラのポワレトリュフソース　ロッシーニ風

じっくりとローストし最大限に風味を引き出した仔鳩と、仕上げに目の前で贅沢にスライスするトリュフが香り高いひと品。小さな森に見立てた仔鳩のモモ肉のコロッケや、仔鳩の出汁を活かしたトリュフソースなど、素材の旨みを余すことなくご堪能ください。

※上記メニューは、ディナーコース「ロイヤル」（50,600円）の一品、またはアラカルト（13,915円：平日限定）としてお召しあがりいただけます。

■THE RAY （アネックス7階）

【期間】　2024年10月8日（火）～12月9日（月）

【メニュー】

・茸のカプチーノ仕立て

コースの始まりに必ず登場する「THE RAY」オリジナルのスープに森のエッセンスを加えました。スープには4種の茸を使用し、茸の豊かな香りと柔らかい舌触りのカプチーノの泡がゆっくりと口の中で広がり、手に伝わる清水焼天目茶碗の触感と温度を感じながらお召しあがりいただける、シェフのこだわりが詰まったひと品。

※上記メニューは、すべてのコースの一品としてお召しあがりいただけます。