ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社のプレスリリース
世界有数の独立系ホスピタリティグループ バンヤン・グループのホテルブランド「ダーワ・悠洛 京都」（所在地：京都市東山区、総支配人：山田 智章）は、2024年12月14日(土)～12月25日(水)、地下1階 GRILL 54THで、クリスマス ランチビュッフェとクリスマス ディナーコースを販売いたします。
フェスティブシーズンを彩るランチビュッフェでは「選べるメインディッシュ」として自家製骨付きスモークチキンをご用意。¥1,000追加でローストビーフも選択可能です。ビュッフェカウンターではさまざまな種類のサラダや、九条葱と紅玉でクリスマスカラーにアレンジしたアルザスの郷土料理であるタルトフランベなど、野菜をたっぷり使ったヘルシーなお料理、海老のビスクスープなど、クリスマス気分を盛り上げるメニューが並びます。
ディナータイムには、フェスティブシーズンにふさわしい特別コースが登場。4種類の前菜に続いて、メインに「骨付きショートリブのグリル オレンジ風味」をご用意しました。「和牛フィレ肉とオマール海老のサーフアンドターフ(+5,000)」にも変更可能です。その後、繊細なノエルコースデザートとクリスマスには欠かせないシュトーレンをご提供します。華やかで豪華なお料理と共にご家族やご友人など大切な方々と過ごすスペシャルな時間をお楽しみください。
◆クリスマス ランチビュッフェ
◇販売期間：2024年12月14日(土)～12月25日(水)
◇ご提供時間：ランチ 11:30～15:00(90分制)
◇店舗：地下1階 GRILL 54TH
◇料金：大人 ￥5,500、7～12歳 ¥2,000、6歳以下 ビュッフェ台のお料理は無料
※料金はすべて税金・サービス料が含まれています。
◆メニュー（一例）
＜選べるメインディッシュ＞
・ホタテ貝と芽キャベツのパンケーキ
・キャンディサーモン レッドリーフサラダとチェリーブロッサムヴィネガー
・トリュフ風味 茸とパンチェッタのカルボナーラ
・黒舞茸のロースト 焼き栗と茸のアーモンドミルクソース
・ローストビーフ 季節野菜 チミチュリとシャリアピンソース(+1,000)
・スモークチキンレッグ ザクロのソースヴィガラート
スモークチキンレッグ ザクロのソースヴィガラート
クリスマスらしく、自家製の骨付きスモークチキンをご用意しました。ザクロのシロップと赤ワインを煮詰めたビガラードソースに胡椒を効かせて、アクセントをつけています。
＜前菜＞
・菊菜とザクロのサラダ タコと胡瓜
・洋梨とグリルハムのサラダ山葵ソース
・九条葱と紅玉のタルトフランベ
・京都産野菜のトルティージャ スモークパプリカマヨネーズ
・スモークサーモンと茴香のパッションマリネ
・赤い果実と南瓜のサラダ
・ふかし芋と紫キャベツのサラダ
・揚げ小芋のサラダ
・海老のビスクスープ
菊菜とザクロのサラダ タコと胡瓜
歯切れのいいタコと胡瓜を、京都産グリーンレモンを使った自家製塩レモンフレンチドレッシングで和えたサラダ。菊菜の葉の優しい苦味がアクセントになっています。
九条葱と紅玉のタルトフランベ
タルトフランベはアルザスの郷土料理。パン生地にフロマージュブランを塗り、玉ねぎベーコンを乗せたフレンチピザを紅玉りんごと九条葱でクリスマスカラーにアレンジしました。
海老のビスクスープ
甲殻類のコク深い旨みと香りがギュッと凝縮した、海老好きのためのスープ。お好みでクルトンやパン、チーズなどを加えて、お召し上がりください。
＜サラダ類＞
・ロメインレタス・ミックスグリーン・チェリートマト・キュウリ・オニオン
・ブロッコリー・キヌア・キャロットラペ・プロヴァンス ミックスオリーブ
・クルトン・ドライレーズン・ドライクランベリー・ドライマンゴー
・アーモンドスライス・クルミ・ヘーゼルナッツ・松の実・向日葵の種・南瓜の種
・オリーブオイル・ヴィネガー各種・マスタード など
・レモンドレッシング・聖護院蕪ドレッシング・京くれないドレッシング
・柴漬けドレッシング・西京味噌ドレッシング など
＜スムージー＞
・みかんと白菜の豆乳スムージー
・パインジンジャー甘酒スムージー
＜ブレッド バスケット＞
ベーグル・フォカッチャ・ミルクブレット・クロワッサン など
＜デザート＞
・いちごとピスタチオのケーキ
・プリン
・チーズケーキ
・フルーツタルト
・チョコケーキ など
いちごとピスタチオのケーキ
いちごのムースの間にピスタチオのビスキュイ(生地)を入れたケーキ。いちごの濃いピンクとピスタチオの緑、雪の結晶模様のホワイトチョコレートがクリスマス気分を盛り上げます。
◆クリスマス ディナー
◇販売期間：2024年12月14日(土)～12月25日(水)
◇ご提供時間：ディナー18:00～21:30(ラストオーダー21：00)
◇店舗：地下1階 GRILL 54TH
◇料金：おひとり様 12,000 (税・サ込)
※10名様以上でご利用の際は、お電話でお問い合わせ・ご相談ください。
※料金はすべて税金・サービス料が含まれています。
クリスマスディナーメニュー
・焼きいちごとずわい蟹のカクテル 白和えクリーム
・寒鰆焼霜トマトとローズヒップのグラニテ
・黒舞茸のロースト 茸と焼き栗のアーモンドミルクソース
・帆立貝と芽キャベツのパンケーキ
・骨付きショートリブのグリル オレンジ風味 かぼちゃのフォンダン
または
・和牛フィレ肉とオマール海老のサーフアンドターフ 赤い果実と黒七味のジュとソースショロン(+5,000)
・デザート ホワイトチョコレートといちごのムース
焼きいちごとずわい蟹のカクテル 白和えクリーム
焼いた炭でいちごに香ばしさを出し、いつもと少し違った表情に。蟹身と歯応えのある根菜のマリネ、マスカルポーネを合わせ、白和えクリームでまとめ上げました。
和牛フィレ肉とオマール海老のサーフアンドターフ 赤い果実と黒七味のジュとソースショロン(+5,000)
チャコールでグリルした黒毛和牛のフィレ肉に、クリスマスらしくベリーを加えた赤ワインソースを添えて。京都黒七味でアクセントを加えています。オマール海老は澄ましバターを軽く塗り、炙る程度にチャコールグリル。ハーブとトマト、卵で作った、味わい深いクラシカルなソースショロンでお召し上がりください。
デザート＆ミニャルディーズ シュトーレン
ホワイトチョコレートのケースにいちごのムース、ソルベ、バルサミコ酢でソテーしたいちごを入れて、ミルクバニラの泡で閉じ込めました。なめらかなピスタチオクリームと合わせた特別な一品です。
ディナーの余韻を楽しむためのミニャルディーズとして、クリスマスに欠かせないシュトーレンをご提供します。
※写真はすべてイメージです。メニュー・内容は予告なく変更となる場合がございます。
＜ご予約・お問い合わせ＞
ダーワ・悠洛 京都 TEL.075-366-5800
オンライン予約 https://www.tablecheck.com/shops/54th-station-grill/reserve
◆メインダイニング「GRILL 54TH」
“Feel so Grill！”がコンセプトのグリルレストラン。
テーマは「Delightful（嬉しい喜び）「Dynamic（豪快さ）」「Delectable（おいしさ）」の3つの「D」。スタイリッシュなオープンキッチンでは、シェフの躍動感が溢れます。
また、絶妙な火入れにより希少な和牛やシーフード、地元産の新鮮な野菜など素材の旨みを最大限に引き出したお料理を提供いたします。竹林ガーデンが目の前に広がる広々とした店内でのお食事をお楽しみください。
営業時間：ランチ 11:30～15:00 ディナー 18:00～21:30
※営業時間は変更となる場合がございます。
◆ダーワ・悠洛 京都 概要
◎所在地：京都府京都市東山区大橋町84
◎アクセス：京阪本線「三条」駅徒歩3分／地下鉄東西線「三条京阪」駅徒歩2分
◎客室：138室
◎客室タイプ：クラシックダブル(22㎡～)、スーペリア キング・ツイン(24㎡)、プレミア キング・ツイン(26㎡)、デラックス キング・ツイン(31㎡)、悠洛スイート キング・ツイン(54㎡)
◎館内施設：GRILL 54TH(レストラン)、Lounge & Bar 1867(バー)、フィットネス、8LEMENTS SPA(エレメンツ・スパ)
ホームページ：https://www.dhawa.com/ja/japan/dhawa-yura-kyoto
Instagram：https://www.instagram.com/dhawa_yura_kyoto/
Facebook：https://www.facebook.com/dhawayurakyoto/
◆バンヤン・グループについて
バンヤン・グループ(「バンヤンツリー・ホールディングス・リミテッド」または「グループ」、SGX：B58)は、目標を持った独立系のグローバル・ホスピタリティ企業です。当グループは、パイオニア精神、デザイン主導の体験、責任あるスチュワードシップへのコミットメントを誇りとしています。その幅広いポートフォリオは、20カ国以上で90を超えるホテルとリゾート、140以上のスパとギャラリー、20のブランド・レジデンスを展開しています。フラッグシップ・ブランドのバンヤンツリーを含む12のグローバル・ブランドで構成され、それぞれが個性的でありながら、体験型メンバーシップ・プログラム「with Banyan」で一体となっています。「環境を慈しみ、人々に力を与える」という創業の精神は、バンヤン・グローバル財団とバンヤン・マネジメント・アカデミーを通じて体現されています。バンヤン・グループは、再生可能なツーリズムと、滞在者の体験を向上させる革新的なプログラムに重点を置き、サステナブルな旅の主要な提唱者であり続けることを約束いたします。
